這篇需要一點想像力。 首先，你要知道3個東西，【蛋白質、肽、氨基酸】 他們就像【房子、牆面、磚頭】這樣的關係。磚頭組成牆面，牆面組成房子。 #氨基酸 就是蛋白質最小的單位，幾個氨基酸鏈接在一起，就形成 #肽。因為它們是好像項鍊那樣串起來的，所以又叫【肽鏈】， 反過來也差不多，#蛋白質 被打破後，就可以釋放出一些肽鏈出來，這就好像你一間房子倒了，當然不會是全部都馬上分散成磚頭，而是會有比較大的牆面，也有比較小的牆面跑出來， 所以肽鏈就有分不同的等級，簡單來分就是短肽、長肽，或是分子量比較小和分子量比較大的肽，理論上來說，肽鏈越短，分子量就越小，就好像你的黃金項鍊，越短就越輕，越長就越重。 這裡要看清楚，我們說的是【分子量比較小】，而不是【分子比較小】，差一個字是差很多的，如果你是賣產品的，你可以講出這句話，你的專業程度會比同行上2個檔次。 . . . 好，所以我們這裡就可以明白，