關於薑黃素該怎麼吃這件事

最近【聯合新聞網】刊登了一篇文章，題目聳動：

【想吃進薑黃素？醫：「台灣人統統都吃錯了！」】

文中重點部分有：

1，薑黃素屬於【脂溶性】物質；

2，想攝取薑黃素，需要油脂或加熱，比照印度人直接吃【咖哩】，效果最好；

3，印度人罹患胃癌、大腸癌的比率，遠低於其他國家，外界推論是印度人愛吃咖哩，其中的【薑黃素】減少癌症病變的發生；

4，膽結石患者、懷孕婦女不適合使用高濃度的薑黃素萃取物。

說說我的意見：

1，薑黃素可以抑制細胞病變，進而【抗癌】，這些結論是動物實驗和細胞實驗得到的，但還沒有得到【人體試驗】的證實；

2，印度人常常被拿來當作一些“療法”或“超級食物”有沒有效的代表人種，但這些證據是哪裡來的呢？

如果提不出證據，基本就是【亂講】或是【聽說】的；

3，脂溶性的營養物質，跟油一起吃可以促進吸收是沒錯的，但並不一定要跟油一起吃，只要日常飲食內有油脂，就能夠好好的吸；

4，而且就算是真的直接吃薑黃粉配水，也不一定吸收不到，只是吸收率比較差而已。；

5，薑黃素的【生物可利用率】原本就很低，主要當作調味料，還有一點保健功效，就已經很足夠了，如果要這樣扯上【抗癌】，就有爭議。

這個故事告訴我們：

1，不要看到”誰吃了好“，就直接相信；

2，不要看到是【醫生】寫的，就覺得一定全部都是對的；

3，【保健功效】和【抗癌】是不一樣的。

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