網myth碎碎念

放縱至於還是要謹慎

說個實話， 得過一次癌症，就算好了，也不代表以後不會有第二次的癌症， 這不是所謂的復發，而是第二次在另一個地方生了一個新的癌症。 所以不論有沒有得過癌症，人生都不能太放縱， 該注意的還是要注意， 該照顧的還是要照顧， 該檢查的時候還是要檢查。 當然，偶爾放縱還是可以的，偶爾就好。 #實話營養學 #顧家營養學 #抗癌之道

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正確的教導內容

請問有沒有律師朋友幫我解惑一下，他這樣算是性騷擾嗎？因為我確實有感受到一陣噁心。 === 如往常一般，我們依然可以 #廢物利用 ，來做一些思考和教育，不過這篇有一點硬，記得戴好你的假牙： 1，【母乳有乳糖跟100%運用酮體有什麼關係？】 答案： 因為乳糖被分解成半乳糖和葡萄糖後，身體吸收了葡萄糖，頭腦就會利用那些葡萄糖，頭腦不缺葡萄糖，就不需要生酮， 除非你有嚴重糖尿病，胰島素阻抗很強，身體對血糖的吸收不良，才會吃到葡萄糖也還會繼續生酮，然後發展到酮酸中毒。 . . 退100步來講，之前也有分享過，baby的頭腦利用酮體的效率是比大人還高的，這是因為baby的熱量需求很大，如果餓到的話會很危險，所以提高酮體的利用效率是買一個保險。 但這也不是100%運用酮體，更不是100%利用酮體來發展大腦。 . . . 2，【或許他要表達的是baby的身體可以把酮體100%進行利用，一點都不浪費的意思？】 答案： 我們要先知道，觀察一個人有沒有正在生酮狀態，方法有3個：尿酮、血酮、氣酮。 之所以會有尿酮和氣酮，就是因為酮體一定會有一部分會通過尿液和呼吸排泄出體外（漏出來）

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疫情的趨勢

明明就是報告5年來癌症患者的每年數量， 硬是要把話題扯到疫情，硬是要突顯疫情期間癌症病例增加， 更妙的是，你還不能說他錯，因為他們沒有亂報，確實是在2020和2021年兩年之間，癌症病患各有三萬多， 這叫做報導 #部分事實。 . . . 如果你仔細看，在疫情之前每一年其實都是三萬多，甚至2021年還比其他年份少了幾千。 （當然這一年有可能是因為MCO，做身體檢查比較困難，所以發現的人數降低） 但這樣誠實報導就沒有喵喵們提供流量了。 只不過，其實誠實報導也不成問題，因為那些喵喵也會在下面喵喵叫說症腐隱瞞數據之類的。 #醫療系統的信心就是這班人弄垮的 #霉體自己的公信力也是 #帶腦上網

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餐餐吃豬油真的跟中風有關？

先講答案：【要吃可以，沒問題】，中風也大概率跟豬肉豬油沒關係。 如果你很忙，可以拉下到最下面去看豬油可以吃多少。 === 既然他們裡面也有寫了是誰在哪個節目講的這些話，那就很簡單，上yt找一下就有了， 整段看過去，她可取的部分我覺得就只有：【不要一油到底，油要換換吃】 其他的，都可以找到各種問題。 . . . 首先，這位嘉賓不是營養專家，而是護理師，她的先夫是台灣很出名的腎臟科醫生和毒物學專家， 因為【都不是營養學專業】的，所以那段內容就可以看到她其實講的有點虛，講的東西也就是引述美國心臟協會AHA的態度，也就是：看到【飽和脂肪】就講不好。 我也在我的地方吐槽AHA多次，他們是看到飽和脂肪就高潮的。 另外，在解釋內容的時候也沒有提到劑量概念，也不講其他飲食的均衡，也有可能是有講，但節目組覺的不夠聳動就cut掉了。 但到這邊也還不算真的有錯，頂多中規中矩。 . . . 而節目中這段落的其他地方，有錯的地方就不少了， 1，她講： 單元不飽和脂肪酸MUFA，會讓好的膽固醇上升， 多元不飽和脂肪酸PUFA，會讓好的壞的膽固醇一起上升， 飽和脂肪，就會讓壞的膽固醇上

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酒能降血糖但危險？

直播內容，有網友反映可不可以給個文字稿， 好，來。 1，早上 #空腹血糖 高，主要是2個效應： #黎明效應：大概半夜3點的時候，身體會釋放生長激素、皮質醇、升糖數， 這些荷爾蒙會跟胰島素 #對抗，加上患者的胰島素本身已經不敏感，造成早上血糖上升。 #索莫奇效應(Somogyi effect)：又叫什麼雞效應（咦？），病人半夜發生低血糖，身體為了救命，肝臟開始釋放血糖， 尤其【肚子餓睡覺的糖尿病患】很容易發生這兩個問題。 . . . 再來，酒精確實可以降血糖，其作用是 #抑制 肝臟的 #糖質新生作用。 所以這3個加在一起，如果早上血糖還正常，就會有酒是控糖良藥的錯覺。 但如果弄不好，最嚴重會讓病人在睡夢中發生低血糖死去。 . . . 2，再加上 #倖存者偏差，那些沒事的就會一直嚷嚷喝酒可以降血糖， 那些死掉的，沒問題，死人不會講話。 而且因為死人不會講話，可以被拿來大做文章，諸如吃藥吃死的呀～

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臘腸外層

看Auntie K L LIEW 的影片，看到這段，想說應該很多人都會有類似的疑問， 答案是：那可能是豬的腸，或是羊的腸，做的腸衣。 . . . 除了天然的，也有人工的腸衣，#膠原蛋白 做的。 這種也可以吃，只不過可能不好吃。 也有用棉或木質纖維做的，還有塑料做的腸衣，這種就不可以吃。 所以Auntie的懷疑不無道理，只不過看她的那種大概率是動物腸衣來的。一般臘腸基本都是。 . . . 很難直接講要怎麼分辨是不是真的塑料的，只能說塑料的塑料感會比較光滑，顏色比較不自然，但也要多比較才可能看得出來。 只不過一般而言，如果是不可食用的腸衣，是會寫在產品包裝上的。注意看應該就可以好好避免吃到塑料。 當然，如果真的不放心，像Auntie那樣直接去掉腸衣也是可以的，反正也不好吃。 #知識就是力量 #吃貨營養學 #臘腸 https://youtu.be/nrUPf3u8pzo?si=FL-Y4e2daRE0IMq_Auntie的原影片在這

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人體知識不簡單

再度向洪孩兒道謝（不是道歉蛤），你們又有知識可以學了。 人體的蛋白質，儲備就在 #肌肉，這就跟我們的鈣質儲備是在骨頭是同一個道理， 其實這也不需要讀到什麼高大上的學歷才能獲得的知識，平常我們聽到的：你運動的時候，一開始就是消耗肝醣，之後消耗肌肉，最後才是消耗脂肪，就是一個道理， 所以運動一定要一個時間後才有消脂的效果（但不一定是常聽說的30分鐘） 也是為什麼跑短跑的人通常肌肉結實，跑馬拉松（全馬以上的那種）通常都是精瘦型的，除了肌肉種類不一樣之外，也因為肌肉的消耗，其次沒有多餘脂肪儲存。 . . . 或是當你挨餓的時候，也是先消耗肝醣，之後是肌肉，最後才是脂肪， 所以那天那個CJ犯Jimmy，他後期肥到怎麼都瘦不下來（連續泡100多天冰水都沒辦法），其中一個原因也是他前期瘦下來的時候是營養不良的瘦下來，消耗了太多的肌肉，導致瘦體組織不足， 後期复胖的時候沒有肌肉做保底，故癡肥到一發不可收拾（因為肌肉可以提高代謝率）。 . . . 所以運動很重要，運動可以built up肌肉，肌肉可以提高或是至少維持代謝率， 比如之前提到 #168 的時候，也是有研究發現要有運動才

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看報告

來來來，再度感謝洪孩兒提供素材，我們又可以學怎麼看研究報告了。 1，總結就是：【他放一張圖片講故事（笑話）罷了。】 這張圖出自一個研究【生酮補充品是否可以改善輕度認知障礙患者的白質能量供應和處理速度】的研究報告， 其實在報告的第一段的第二句，這報告自己就有寫了，這是【the brain's alternative fuel to glucose】翻譯過來就是【大腦的葡萄糖替代燃料】， 如果大腦的第一能量來源是酮體的話，報告本身就不需要用到【alternative，替代】這個字。 所以那句 #食古不化，別誤會，洪孩兒不是罵我，是罵做這個研究的專家團隊們。 . . . 2，簡而言之，這個報告出來的結果，是說這個生酮補充品是對【mild cognitive impairment 輕度認知障礙】有幫助的。 而【這篇】研究也只做了【輕度認知障礙】，跟洪孩兒提到的【改善失智症、癲癇、帕金森症、憂鬱症、

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碳水有沒有必要呢？

這篇有點硬，但你看懂了，就比99.99%的仙家厲害了。 為什麼有【必需脂肪酸】，有【必需氨基酸】、但是沒有【必需碳水】？ 是因為碳水本來就是可有可無的東西嗎？ 其實會有這個誤會的，都是對營養學一知半解之輩而已。 . . . 首先，這裡講到的【必需】，是【身體不能製造，必需要吃進來才能得到】的營養素的意思， 並不是說必需就很重要，非必需就不重要； 其次，【必需脂肪酸】和【必需氨基酸】的叫法，是在說脂肪裡面有哪幾種脂肪酸是身體不能製造的，還有有哪幾種氨基酸是身體不能製造的， 比如，脂肪酸有非常多種（包括EPA DHA等），但是身體不能自行製造的必需脂肪酸就只有2個，也就是LA和ALA， 氨基酸常見的有20種，但是人類的必須氨基酸是8種到9種（之所以會有8或9的差別，是因為有一種是嬰兒沒辦法製造，長大之後就可以自己製造的）， 並不是在說脂肪和氨基酸【都】沒辦法製造所以【很重要】。 也不是說那些沒有被冠以【必需】的頭銜的成份就【不重要】，完全不用吃。

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肝結石

膽會結石，那 #肝結石 有聽過嗎？ 沒錯，肝也是會結石的，只不過相對膽結石更少見一點。 肝結石的主要種類和成分是【膽管中】發生【膽汁結晶鈣化】引起的， 膽汁跟肝什麼關係？這是因為，【膽汁是在肝臟製造的】，自然也就會有運送膽汁的膽管，膽汁在這裡發生結晶和鈣化，就形成結石。 那麼，為什麼會在膽管發生結晶和鈣化呢？ 目前最常見的原因是 #感染 造成的，感染的原因則細菌病毒寄生蟲都有可能，其次可能是跟荷爾蒙有關（所以女性比男性患者多），還有血膽固醇高也會提高風險。 . . . 那麼，不論肝結石或膽結石，可不可以用吃多多油的排石法來排石頭呢？ 答案是【都不建議】，因為大量吃油會刺激肝製造膽汁，刺激膽囊釋放膽汁，這些過程一激烈，結石如果很大，就有可能會阻塞膽管，造成膽管炎， 結石如果有 #尖銳 的地方，就有可能刮傷膽管，時間長了，會造成膽管癌的風險提高。 那種什麼肝膽香皂排石頭的方式，其實有很多人膽管阻塞進醫院的，一般人不是醫療系統內的，沒聽過也很正常，但沒聽過不代表沒有。 #知識就是力量

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水果發霉

一盒水果發霉了，可以只丟掉發霉的那粒，剩下的洗乾淨吃嗎？ 這要看情況，如果情況不嚴重，比如發霉的只有一粒，發霉的也不嚴重，並且水果本身也還是基本新鮮的狀態，那如果真的不想浪費，是可以丟掉發霉的，剩下洗乾淨的。 但如果是圖中這種，發霉不只一粒，發霉又是大面積的，水果本身都已經一眼的不新鮮了，拿來做果乾都嫌老的， 那還是打包打包丟了吧。 #食品衛生安全 #發霉 #吃貨營養學

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真假salmon

我才發現有不少人真的以為亮色的salmon是假的，因為那個顏色太假了。 其實，salmon的那個橘色，是 #蝦紅素 的顏色， salmon的來源分兩種，主要是養的，極少數是野生的， 如果是養的，那就是因為飼料裡面加了蝦紅素，或是用高蝦紅素含量的原料做飼料， 野生的，是因為食物中的蝦紅素多，所以會有這個顏色， 左邊那種很少見，是因為這樣賣相不好，所以飼養的都要在飼料裡面加蝦紅素， 野生的如果是這種顏色就代表這隻魚很可能營養不良， 不能用顏色分辨真假。 附圖是野生的熊吃的野生salmon，本來就是這個顏色的。 #帶腦上網 #知識就是力量 #食育

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真假科普

有用腦的人都知道不可能這麼簡單，尤其是豬肉那個，只是部位不同血紅素含量不一樣罷了， 但讓我困惑的是， 這種程度的假科普每天都有上巴刹的家庭主婦應該都知道是假的； 而平常都不買菜的人，應該也不會對這個內容有興趣。 但還有這麼多的share，到底都是誰在share？ #帶腦上網 #偽科普 #知識就是力量

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腎不好的不能吃雞蛋嗎？

腎衰竭的病人，都一定會聽說過不可以吃【太多蛋白質】，然後很多人就因此戒掉蛋白質， 甚至一天一粒雞蛋都覺得太多。 建議各位，從這一刻開始，每次聽到【太多】，都要想【多少才是太多？】 多想這一步，保你一生平安。 . . . 其實，低蛋白飲食原則是把蛋白質的攝取量控制在【體重的0.6～0.8g】，打個比方，一個60kg的人，他的低蛋白飲食的蛋白質攝取量就是要控制在36～48g。 這裡就是誤會開始的地方， “很多人”先計算出這個數字來，又想到，一粒雞蛋就超過50g了，所以一粒蛋就算太多了。 . . . 其實這裡的【蛋白質含量】，跟【蛋白質食物的重量】是兩碼子事， 比如，一粒60g的雞蛋，蛋白質含量是7g， 所以如果單看雞蛋，一個做低蛋白飲食的人，一天還可以吃到6粒的雞蛋，蛋白質都不會超過（當然，不建議這樣做，這只是打個比方） 雞蛋其實是可以吃的。 . . . 其次，低蛋白飲食也是可以多元化飲食的， 比如一份瘦肉40g，含有7g蛋白質， 一塊豆腐60g，

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雞蛋之亂 part 1

總結，這是一個為期了14年，但沒有辦法具體收集死因和死亡時間，還參雜了大量其他可能因素的，2021年發表的研究。 【參考程度很低，低到很無趣的程度】， 但也不妨礙這中內容在媒體上對流量大吸特吸。 . . . 雖然很無趣，無趣到我覺得我們認真分享就輸了，大費周章闢謠了也很可能沒幾個人看， 但秉著廢物利用的宗旨，我們還是可以從這些報導中學到：如果只看標題，那你就會像那些comment區的人那樣，一頭茫然，嚷嚷著到底該信誰，或是【只因為】標題的結論跟他們原本的認知不同就反對， 學會查找正確內容，你就可以像我們這樣，從根本上知道這種報導可不可以信，值不值得信，如果不，那為什麼不。 不然，也可以問我們。 #知識就是力量 #帶腦上網 #雞蛋 https://www.instagram.com/.../siin.../3390791914621410299...如果只會看標題，只會被帶風向，那你一輩子都只會是無頭蒼蠅 https://www.facebook.com/share/p/rARAqqCfCWScuN7o/?mibextid=WC7FNepart 2在這裡

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紅蘿蔔的gi很高嗎？

好久沒有做超過1分鐘的影片了， 連接在下面 #知識就是力量 #帶腦上網 #食育 原來紅蘿蔔的GI值這麼高？！https://youtu.be/YhR-lYDlsY4這裡，順便小鈴鐺一下 看gi和gl的網站https://glycemic-index.net/low-glycemic-index-foods/

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真的是雞排的錯？

首先，因為內容是台灣的電視節目出來的，沒有真的病例展示出來之前我不會直接相信這就是真的案例。 其次，就算是真實案例， 文中其實有說，這小朋友本身患有 #腎絲球炎， 這是一種很年輕就發病的腎病，原因可能是細菌或病毒的感染，也可能是天生的自體免疫問題，免疫力攻擊健康的腎造成的。 有這問題造成的洗腎，飲食頂多是其次，重點還是家長沒有這方面的認識造成的。 可能是不知道小朋友得病，或是不知道有腎絲球炎不能這樣放肆的吃。 . . . 但是，其實，因為這是一種很年輕就發生並且很容易被忽略的疾病，我是覺得就算沒這200塊雞排，這小朋友洗腎也是晚一點發生的事而已。 只是這樣講在電視上會比較吸眼球。 . . . 也有人留言酸說台灣洗腎no 1， 這是真的，但那是因為人家洗腎很便宜，醫療條件發達，看醫生很方便，發現問題再治療就相對容易。 不是因為雞排。 #知識就是力量 #預防勝於治療 #帶腦上網

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食物中毒的危險

1，吃任何食物前，一定要先嗅一嗅，看一看，確定沒有異常才正常吃 2，如果是隔餐或隔夜的食物就更要小心，不論有沒有要重新加熱，都要先嗅一嗅，看一看， 加熱完，吃之前一樣要嗅一嗅，看一看， 3，隔餐的雞蛋，最好是全熟的，包括蛋黃。 希望每個大人小孩都可以學會，可以減少絕大多數食物中毒的機會， 食物中毒也真的不是拉拉肚子排排毒就算了，最嚴重是會見上帝的。 . . . 當然，目前嫌疑最大的是雞蛋，但也有可能是食物儲藏不良，或是米粉上灑了蔥花辣椒之類的生食，造成的生熟食交叉感染， 等衛生部的調查報告出來再說。 #食品衛生安全 #食育 #知識就是力量 https://www.facebook.com/share/iEJyji8YGW9x3Ddv/?mibextid=WC7FNe新聞來源

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味覺與口味

我國人民的口味普遍是很重的，重咸重辣重甜重味精，而且這是從小到大累積上來的口味，一時半會兒是改不掉的，就算是遇到什麼重大健康問題，大部分人也是改不掉的。尤其是近年來外國來的菜色味道更重，在可預見的未來，我國慢性病的人口只會上升的更快。 即使這時候你跟他們訴說各種重口味的傷害，重口味的上癮問題等等，絕大概率只會被當作耳邊風罷了。 身為一個成年人，我們該理解，不論你講的多麼正確，別人聽不進，那都是廢的。 . . . 幸運的是，我們的嗅覺和味覺是可以訓練的， 訓練的方法也很簡單，你可以有意識的去感受你嚐到嗅到的味道，不論味道好不好，都可以用你的想像力去想【這是什麼味道】，不論對不對都好，這個味道都會在你的記憶力中刻出一個痕跡， 因為【味道和記憶是相連的】，等到下次你嚐到同樣的味道時，你的記憶力就會被喚醒，多幾次，你對這個味道就會越來越敏感，你的嗅覺和味覺就會越來越好了。 . . . 訓練味覺不止是可以讓你在吃飯喝飲料的時候更加的有滿足感，還可以讓你間接的降低選擇重口味食物的機會， 更棒的是，當你以後偶爾吃到重口味的，”好吃“的感覺也會比已經習慣重口味的人來的多。 當然，這

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廢話解釋

好多人問，這裡統一回答，原影片是講5個跡象，但我解釋第1個就好，大家應該就能明白我有幾“顯”了。 沒錯的，缺乏蛋白質確實會造成免疫力下降，免疫細胞也確實是蛋白質組成的。 但是，免疫細胞的組成和製造還需要脂肪、膽固醇、水、礦物質、維生素， 同時，缺乏碳水、脂肪、水份，各種維生素礦物質也會造成免疫力下降。 . . . 所以，你沒辦法以症狀(也就是他說的跡象) 來【反推】你是不是有蛋白質缺乏的問題， 更棒的是，你不能講他講錯，因為他就是給了你一句 #正確的廢話。 . . . 換個角度，也因為生病這件事非常常見，而且“免疫力不足”的邊界模糊不清，這就能讓做這類廢話科普的人很容易拿來賣他們的產品，看的人不思考，也很容易自我感覺良好，以為自己學習到了知識。但其實沒有。 #知識就是力量 #帶腦上網 #蛋白質

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喝到咖啡不舒服是咖啡豆不好？

如果你喝咖啡會不舒服，除了對咖啡因敏感（不是過敏蛤，是敏感，也就是你對咖啡因的反應很大），另一個可能性是咖啡的品質不好， 品質不好的咖啡豆就會產生很多對身體不利的成份，其中可能是傷害最大的，是 #赭麴毒素 ochratoxin。 從名字可以看出來，它跟黃麴毒素相似，都是霉變產生的毒素， 只不過黃麴毒素主要是傷肝並且是第1級致癌物質；赭麴毒素主要是傷腎，是2B級致癌物質，傷害沒有黃麴毒素那麼大。 . . . 黃麴毒素很耐熱， 赭麴毒素則相對比較不耐熱，而咖啡豆的加工會加熱，會破壞掉大部分的赭麴毒素，而殘留剩下的一點點的赭麴毒素也許不足以直接造成腎毒性，但可能會造成喝了身體不舒服。 . . . 0瑕疵豆（也就是把不好的豆子挑走，留下完好的豆子），在我國比較少見， 這也是理所當然的，因為在我國，真的對咖啡講究的人很少，其次是要把有問題的豆挑出來就代表成本的提高，廢棄率50%就代表成本增加一倍，還不算時間成本， 你一杯手冲咖啡本來就貴了，容易被嫌了，現在成本提高了，一般人還不一定喝的出來，何必咧？ 但少見不代表沒有，還是有人做的。 所以如果你喝咖啡就會不舒服，但又真的很

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生病只能吃清淡？

每次我說，看病人喜歡吃什麼，想要吃什麼，只要沒過敏的，都可以給他吃， 病人家屬都會很驚恐，問我“是不是時日無多了？！” . . . 其實不是的，而是因為他們戒口戒到太誇張了，煮湯不放鹽，菜只可以用燙的，肉魚豆蛋奶通通不可以吃，然後飯只給糙米飯，然後盲目吞一大堆仙丹保健品。 你一個普通人都吃不下這種 #苦行餐，一個正在進行治療，胃口受損、口味變調、消化不良的病人就吃的下？ 而且這時候他們的身體同時需要更多的能量和原料來修復，來打戰。 吃不夠其實是讓患者餓死的更快。 記得，這時候，【吃得下，比吃什麼，更重要】。 如果真的沒胃口，適當的口味做重一點，選擇他喜歡的食物，喜歡的味道也都是可以的。 . . . 所謂開胃的補充品是可以吃，比如酵素，是可以一定程度幫助開胃和幫助消化，但是如果食物很難吃，看了也一點胃口都沒有，這時候還給他開胃只會讓他更辛苦罷了。 #不要亂戒口 #食育 #知識就是力量

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仙家觀察室

我就不去一條一條解釋了，人家的態度都擺在那邊，不論講什麼都不會聽的，勞心勞力還幫刷流量，沒必要。 所以這一篇是從另一個角度寫給會去思考的人看的，來聊聊為什麼會有這種現象。 . . . 當你跟一個只在夏天活著，秋天就會死去的蟲講這個世界還有一種東西是冰冰涼涼的，凝結的水，他會笑你是sb， 但這個概念仙家也可以用，比如在這個case裡，他們也可以暗示明示你“不用跟那些以為吃植物是健康的人講太多，因為這是 #夏蟲語冰 ”， 而且這種話術也很受普羅大眾歡迎，因為人都喜歡一種自己高人一等，自己懂得比別人更多的優越感。 這就是為什麼這種看到跟主流不一樣的說法的人，在如獲至寶的跟大家震驚的分享的同時，言語間還帶著一種【眾人皆醉我們獨醒】的優越感。 她就是上了這個鉤。 . . . 但其實蛤，真正懂得比別人多的那些人，是不會有優越感的， 因為懂的越多，就明白自己懂的越少， 但這已經是另一個境界了，那些追求優越感的人不可能理解的境界，是那些夏蟲不可能理解的冰。 . . . 另一方面，就是闢謠的人不給力， #不給力 不是說闢謠的人的學術素養不夠，沒辦法提出足夠的研究來反駁那些歪論

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汽水的錯嗎？

其實我也遇過不少把汽水當水喝的人，但主要都是腎出問題，比如之前有分享過，20多歲換腎的客戶，還有20多歲腎炎的學妹，都是把汽水當水喝的。 磷酸確實有可能會造成鈣質吸收不良，但是先出現問題的應該是他的腎，因為【過多】的磷對腎的傷害是更大更直接的。 而他的骨頭問題，可能還有平常就沒吃油，沒曬太陽，沒運動，飲食中鈣質本身就缺乏等，往細了說，可能還有基因遺傳因素等。 或是換個說法，如果他今天幡然悔悟開始喝水了，但他的其他飲食作息照舊，那他的情況一樣不會好轉，修復也會很慢。 所以汽水當水喝確實很不ok，但尋找病因並不是只把焦點放在病人常做的事情上，多方考量還是需要的。 . . . 磷酸過多確實可能會影響鈣質吸收，但這跟所謂的 #酸鹼性體質 無關，這就是正常的化學反應和人體生理學罷了， 先說一個有趣的，報導說到的 #磷酸鈣，其實也是鈣質補充品常見的鈣質成份，但為什麼做為補充品的磷酸鈣就可以吸收鈣質，喝汽水得到的磷酸鈣就會影響鈣質吸收？ 這是保健食品產業和食品產業在聯手bullshit我們嗎？ . . . 這其實是因為，補充品的磷酸鈣會【先進到胃】，胃可以把磷酸鈣分解成磷酸和鈣，

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豆漿煮不熟會中毒？

簡單來說，豆漿有【假沸】現象，也就是在80多90度的時候會噗嚕噗嚕的沸騰一次，讓人誤以為豆漿已經熟了， 但這溫度還沒有足夠100度，還不足夠破壞掉生豆漿中一些可能造成中毒的物質，喝了就有可能中毒， 所以比較傳統的做法是看到第一次噗嚕噗嚕的時候，就關小火（可以視情況把泡泡撈掉）持續煮到再度沸騰，沸騰後再繼續加熱5分鐘，這期間要一直攪拌避免底部燒焦。 . . . 比較有趣的是， 關於生豆漿的中毒原因其實還沒有定論，網路上說的皂苷皂素胰蛋白酶抑製劑的關係可能有，但都不大，更可能的是沒有加熱完全造成的細菌感染。 . . . 反正一定會有人問，那用therxxmix煮豆漿安全嗎？ 放心，因為他就是持續加熱，而且時間夠久，所以是安全的。 #知識就是力量 #食育 #肉魚豆蛋奶