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碳水有沒有必要呢？

這篇有點硬，但你看懂了，就比99.99%的仙家厲害了。 為什麼有【必需脂肪酸】，有【必需氨基酸】、但是沒有【必需碳水】？ 是因為碳水本來就是可有可無的東西嗎？ 其實會有這個誤會的，都是對營養學一知半解之輩而已。 . . . 首先，這裡講到的【必需】，是【身體不能製造，必需要吃進來才能得到】的營養素的意思， 並不是說必需就很重要，非必需就不重要； 其次，【必需脂肪酸】和【必需氨基酸】的叫法，是在說脂肪裡面有哪幾種脂肪酸是身體不能製造的，還有有哪幾種氨基酸是身體不能製造的， 比如，脂肪酸有非常多種（包括EPA DHA等），但是身體不能自行製造的必需脂肪酸就只有2個，也就是LA和ALA， 氨基酸常見的有20種，但是人類的必須氨基酸是8種到9種（之所以會有8或9的差別，是因為有一種是嬰兒沒辦法製造，長大之後就可以自己製造的）， 並不是在說脂肪和氨基酸【都】沒辦法製造所以【很重要】。 也不是說那些沒有被冠以【必需】的頭銜的成份就【不重要】，完全不用吃。

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肝結石

膽會結石，那 #肝結石 有聽過嗎？ 沒錯，肝也是會結石的，只不過相對膽結石更少見一點。 肝結石的主要種類和成分是【膽管中】發生【膽汁結晶鈣化】引起的， 膽汁跟肝什麼關係？這是因為，【膽汁是在肝臟製造的】，自然也就會有運送膽汁的膽管，膽汁在這裡發生結晶和鈣化，就形成結石。 那麼，為什麼會在膽管發生結晶和鈣化呢？ 目前最常見的原因是 #感染 造成的，感染的原因則細菌病毒寄生蟲都有可能，其次可能是跟荷爾蒙有關（所以女性比男性患者多），還有血膽固醇高也會提高風險。 . . . 那麼，不論肝結石或膽結石，可不可以用吃多多油的排石法來排石頭呢？ 答案是【都不建議】，因為大量吃油會刺激肝製造膽汁，刺激膽囊釋放膽汁，這些過程一激烈，結石如果很大，就有可能會阻塞膽管，造成膽管炎， 結石如果有 #尖銳 的地方，就有可能刮傷膽管，時間長了，會造成膽管癌的風險提高。 那種什麼肝膽香皂排石頭的方式，其實有很多人膽管阻塞進醫院的，一般人不是醫療系統內的，沒聽過也很正常，但沒聽過不代表沒有。 #知識就是力量

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水果發霉

一盒水果發霉了，可以只丟掉發霉的那粒，剩下的洗乾淨吃嗎？ 這要看情況，如果情況不嚴重，比如發霉的只有一粒，發霉的也不嚴重，並且水果本身也還是基本新鮮的狀態，那如果真的不想浪費，是可以丟掉發霉的，剩下洗乾淨的。 但如果是圖中這種，發霉不只一粒，發霉又是大面積的，水果本身都已經一眼的不新鮮了，拿來做果乾都嫌老的， 那還是打包打包丟了吧。 #食品衛生安全 #發霉 #吃貨營養學

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真假salmon

我才發現有不少人真的以為亮色的salmon是假的，因為那個顏色太假了。 其實，salmon的那個橘色，是 #蝦紅素 的顏色， salmon的來源分兩種，主要是養的，極少數是野生的， 如果是養的，那就是因為飼料裡面加了蝦紅素，或是用高蝦紅素含量的原料做飼料， 野生的，是因為食物中的蝦紅素多，所以會有這個顏色， 左邊那種很少見，是因為這樣賣相不好，所以飼養的都要在飼料裡面加蝦紅素， 野生的如果是這種顏色就代表這隻魚很可能營養不良， 不能用顏色分辨真假。 附圖是野生的熊吃的野生salmon，本來就是這個顏色的。 #帶腦上網 #知識就是力量 #食育

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真假科普

有用腦的人都知道不可能這麼簡單，尤其是豬肉那個，只是部位不同血紅素含量不一樣罷了， 但讓我困惑的是， 這種程度的假科普每天都有上巴刹的家庭主婦應該都知道是假的； 而平常都不買菜的人，應該也不會對這個內容有興趣。 但還有這麼多的share，到底都是誰在share？ #帶腦上網 #偽科普 #知識就是力量

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腎不好的不能吃雞蛋嗎？

腎衰竭的病人，都一定會聽說過不可以吃【太多蛋白質】，然後很多人就因此戒掉蛋白質， 甚至一天一粒雞蛋都覺得太多。 建議各位，從這一刻開始，每次聽到【太多】，都要想【多少才是太多？】 多想這一步，保你一生平安。 . . . 其實，低蛋白飲食原則是把蛋白質的攝取量控制在【體重的0.6～0.8g】，打個比方，一個60kg的人，他的低蛋白飲食的蛋白質攝取量就是要控制在36～48g。 這裡就是誤會開始的地方， “很多人”先計算出這個數字來，又想到，一粒雞蛋就超過50g了，所以一粒蛋就算太多了。 . . . 其實這裡的【蛋白質含量】，跟【蛋白質食物的重量】是兩碼子事， 比如，一粒60g的雞蛋，蛋白質含量是7g， 所以如果單看雞蛋，一個做低蛋白飲食的人，一天還可以吃到6粒的雞蛋，蛋白質都不會超過（當然，不建議這樣做，這只是打個比方） 雞蛋其實是可以吃的。 . . . 其次，低蛋白飲食也是可以多元化飲食的， 比如一份瘦肉40g，含有7g蛋白質， 一塊豆腐60g，

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雞蛋之亂 part 1

總結，這是一個為期了14年，但沒有辦法具體收集死因和死亡時間，還參雜了大量其他可能因素的，2021年發表的研究。 【參考程度很低，低到很無趣的程度】， 但也不妨礙這中內容在媒體上對流量大吸特吸。 . . . 雖然很無趣，無趣到我覺得我們認真分享就輸了，大費周章闢謠了也很可能沒幾個人看， 但秉著廢物利用的宗旨，我們還是可以從這些報導中學到：如果只看標題，那你就會像那些comment區的人那樣，一頭茫然，嚷嚷著到底該信誰，或是【只因為】標題的結論跟他們原本的認知不同就反對， 學會查找正確內容，你就可以像我們這樣，從根本上知道這種報導可不可以信，值不值得信，如果不，那為什麼不。 不然，也可以問我們。 #知識就是力量 #帶腦上網 #雞蛋 https://www.instagram.com/.../siin.../3390791914621410299...如果只會看標題，只會被帶風向，那你一輩子都只會是無頭蒼蠅 https://www.facebook.com/share/p/rARAqqCfCWScuN7o/?mibextid=WC7FNepart 2在這裡

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紅蘿蔔的gi很高嗎？

好久沒有做超過1分鐘的影片了， 連接在下面 #知識就是力量 #帶腦上網 #食育 原來紅蘿蔔的GI值這麼高？！https://youtu.be/YhR-lYDlsY4這裡，順便小鈴鐺一下 看gi和gl的網站https://glycemic-index.net/low-glycemic-index-foods/

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真的是雞排的錯？

首先，因為內容是台灣的電視節目出來的，沒有真的病例展示出來之前我不會直接相信這就是真的案例。 其次，就算是真實案例， 文中其實有說，這小朋友本身患有 #腎絲球炎， 這是一種很年輕就發病的腎病，原因可能是細菌或病毒的感染，也可能是天生的自體免疫問題，免疫力攻擊健康的腎造成的。 有這問題造成的洗腎，飲食頂多是其次，重點還是家長沒有這方面的認識造成的。 可能是不知道小朋友得病，或是不知道有腎絲球炎不能這樣放肆的吃。 . . . 但是，其實，因為這是一種很年輕就發生並且很容易被忽略的疾病，我是覺得就算沒這200塊雞排，這小朋友洗腎也是晚一點發生的事而已。 只是這樣講在電視上會比較吸眼球。 . . . 也有人留言酸說台灣洗腎no 1， 這是真的，但那是因為人家洗腎很便宜，醫療條件發達，看醫生很方便，發現問題再治療就相對容易。 不是因為雞排。 #知識就是力量 #預防勝於治療 #帶腦上網

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食物中毒的危險

1，吃任何食物前，一定要先嗅一嗅，看一看，確定沒有異常才正常吃 2，如果是隔餐或隔夜的食物就更要小心，不論有沒有要重新加熱，都要先嗅一嗅，看一看， 加熱完，吃之前一樣要嗅一嗅，看一看， 3，隔餐的雞蛋，最好是全熟的，包括蛋黃。 希望每個大人小孩都可以學會，可以減少絕大多數食物中毒的機會， 食物中毒也真的不是拉拉肚子排排毒就算了，最嚴重是會見上帝的。 . . . 當然，目前嫌疑最大的是雞蛋，但也有可能是食物儲藏不良，或是米粉上灑了蔥花辣椒之類的生食，造成的生熟食交叉感染， 等衛生部的調查報告出來再說。 #食品衛生安全 #食育 #知識就是力量 https://www.facebook.com/share/iEJyji8YGW9x3Ddv/?mibextid=WC7FNe新聞來源

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味覺與口味

我國人民的口味普遍是很重的，重咸重辣重甜重味精，而且這是從小到大累積上來的口味，一時半會兒是改不掉的，就算是遇到什麼重大健康問題，大部分人也是改不掉的。尤其是近年來外國來的菜色味道更重，在可預見的未來，我國慢性病的人口只會上升的更快。 即使這時候你跟他們訴說各種重口味的傷害，重口味的上癮問題等等，絕大概率只會被當作耳邊風罷了。 身為一個成年人，我們該理解，不論你講的多麼正確，別人聽不進，那都是廢的。 . . . 幸運的是，我們的嗅覺和味覺是可以訓練的， 訓練的方法也很簡單，你可以有意識的去感受你嚐到嗅到的味道，不論味道好不好，都可以用你的想像力去想【這是什麼味道】，不論對不對都好，這個味道都會在你的記憶力中刻出一個痕跡， 因為【味道和記憶是相連的】，等到下次你嚐到同樣的味道時，你的記憶力就會被喚醒，多幾次，你對這個味道就會越來越敏感，你的嗅覺和味覺就會越來越好了。 . . . 訓練味覺不止是可以讓你在吃飯喝飲料的時候更加的有滿足感，還可以讓你間接的降低選擇重口味食物的機會， 更棒的是，當你以後偶爾吃到重口味的，”好吃“的感覺也會比已經習慣重口味的人來的多。 當然，這

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廢話解釋

好多人問，這裡統一回答，原影片是講5個跡象，但我解釋第1個就好，大家應該就能明白我有幾“顯”了。 沒錯的，缺乏蛋白質確實會造成免疫力下降，免疫細胞也確實是蛋白質組成的。 但是，免疫細胞的組成和製造還需要脂肪、膽固醇、水、礦物質、維生素， 同時，缺乏碳水、脂肪、水份，各種維生素礦物質也會造成免疫力下降。 . . . 所以，你沒辦法以症狀(也就是他說的跡象) 來【反推】你是不是有蛋白質缺乏的問題， 更棒的是，你不能講他講錯，因為他就是給了你一句 #正確的廢話。 . . . 換個角度，也因為生病這件事非常常見，而且“免疫力不足”的邊界模糊不清，這就能讓做這類廢話科普的人很容易拿來賣他們的產品，看的人不思考，也很容易自我感覺良好，以為自己學習到了知識。但其實沒有。 #知識就是力量 #帶腦上網 #蛋白質

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喝到咖啡不舒服是咖啡豆不好？

如果你喝咖啡會不舒服，除了對咖啡因敏感（不是過敏蛤，是敏感，也就是你對咖啡因的反應很大），另一個可能性是咖啡的品質不好， 品質不好的咖啡豆就會產生很多對身體不利的成份，其中可能是傷害最大的，是 #赭麴毒素 ochratoxin。 從名字可以看出來，它跟黃麴毒素相似，都是霉變產生的毒素， 只不過黃麴毒素主要是傷肝並且是第1級致癌物質；赭麴毒素主要是傷腎，是2B級致癌物質，傷害沒有黃麴毒素那麼大。 . . . 黃麴毒素很耐熱， 赭麴毒素則相對比較不耐熱，而咖啡豆的加工會加熱，會破壞掉大部分的赭麴毒素，而殘留剩下的一點點的赭麴毒素也許不足以直接造成腎毒性，但可能會造成喝了身體不舒服。 . . . 0瑕疵豆（也就是把不好的豆子挑走，留下完好的豆子），在我國比較少見， 這也是理所當然的，因為在我國，真的對咖啡講究的人很少，其次是要把有問題的豆挑出來就代表成本的提高，廢棄率50%就代表成本增加一倍，還不算時間成本， 你一杯手冲咖啡本來就貴了，容易被嫌了，現在成本提高了，一般人還不一定喝的出來，何必咧？ 但少見不代表沒有，還是有人做的。 所以如果你喝咖啡就會不舒服，但又真的很

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生病只能吃清淡？

每次我說，看病人喜歡吃什麼，想要吃什麼，只要沒過敏的，都可以給他吃， 病人家屬都會很驚恐，問我“是不是時日無多了？！” . . . 其實不是的，而是因為他們戒口戒到太誇張了，煮湯不放鹽，菜只可以用燙的，肉魚豆蛋奶通通不可以吃，然後飯只給糙米飯，然後盲目吞一大堆仙丹保健品。 你一個普通人都吃不下這種 #苦行餐，一個正在進行治療，胃口受損、口味變調、消化不良的病人就吃的下？ 而且這時候他們的身體同時需要更多的能量和原料來修復，來打戰。 吃不夠其實是讓患者餓死的更快。 記得，這時候，【吃得下，比吃什麼，更重要】。 如果真的沒胃口，適當的口味做重一點，選擇他喜歡的食物，喜歡的味道也都是可以的。 . . . 所謂開胃的補充品是可以吃，比如酵素，是可以一定程度幫助開胃和幫助消化，但是如果食物很難吃，看了也一點胃口都沒有，這時候還給他開胃只會讓他更辛苦罷了。 #不要亂戒口 #食育 #知識就是力量

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仙家觀察室

我就不去一條一條解釋了，人家的態度都擺在那邊，不論講什麼都不會聽的，勞心勞力還幫刷流量，沒必要。 所以這一篇是從另一個角度寫給會去思考的人看的，來聊聊為什麼會有這種現象。 . . . 當你跟一個只在夏天活著，秋天就會死去的蟲講這個世界還有一種東西是冰冰涼涼的，凝結的水，他會笑你是sb， 但這個概念仙家也可以用，比如在這個case裡，他們也可以暗示明示你“不用跟那些以為吃植物是健康的人講太多，因為這是 #夏蟲語冰 ”， 而且這種話術也很受普羅大眾歡迎，因為人都喜歡一種自己高人一等，自己懂得比別人更多的優越感。 這就是為什麼這種看到跟主流不一樣的說法的人，在如獲至寶的跟大家震驚的分享的同時，言語間還帶著一種【眾人皆醉我們獨醒】的優越感。 她就是上了這個鉤。 . . . 但其實蛤，真正懂得比別人多的那些人，是不會有優越感的， 因為懂的越多，就明白自己懂的越少， 但這已經是另一個境界了，那些追求優越感的人不可能理解的境界，是那些夏蟲不可能理解的冰。 . . . 另一方面，就是闢謠的人不給力， #不給力 不是說闢謠的人的學術素養不夠，沒辦法提出足夠的研究來反駁那些歪論

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汽水的錯嗎？

其實我也遇過不少把汽水當水喝的人，但主要都是腎出問題，比如之前有分享過，20多歲換腎的客戶，還有20多歲腎炎的學妹，都是把汽水當水喝的。 磷酸確實有可能會造成鈣質吸收不良，但是先出現問題的應該是他的腎，因為【過多】的磷對腎的傷害是更大更直接的。 而他的骨頭問題，可能還有平常就沒吃油，沒曬太陽，沒運動，飲食中鈣質本身就缺乏等，往細了說，可能還有基因遺傳因素等。 或是換個說法，如果他今天幡然悔悟開始喝水了，但他的其他飲食作息照舊，那他的情況一樣不會好轉，修復也會很慢。 所以汽水當水喝確實很不ok，但尋找病因並不是只把焦點放在病人常做的事情上，多方考量還是需要的。 . . . 磷酸過多確實可能會影響鈣質吸收，但這跟所謂的 #酸鹼性體質 無關，這就是正常的化學反應和人體生理學罷了， 先說一個有趣的，報導說到的 #磷酸鈣，其實也是鈣質補充品常見的鈣質成份，但為什麼做為補充品的磷酸鈣就可以吸收鈣質，喝汽水得到的磷酸鈣就會影響鈣質吸收？ 這是保健食品產業和食品產業在聯手bullshit我們嗎？ . . . 這其實是因為，補充品的磷酸鈣會【先進到胃】，胃可以把磷酸鈣分解成磷酸和鈣，

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豆漿煮不熟會中毒？

簡單來說，豆漿有【假沸】現象，也就是在80多90度的時候會噗嚕噗嚕的沸騰一次，讓人誤以為豆漿已經熟了， 但這溫度還沒有足夠100度，還不足夠破壞掉生豆漿中一些可能造成中毒的物質，喝了就有可能中毒， 所以比較傳統的做法是看到第一次噗嚕噗嚕的時候，就關小火（可以視情況把泡泡撈掉）持續煮到再度沸騰，沸騰後再繼續加熱5分鐘，這期間要一直攪拌避免底部燒焦。 . . . 比較有趣的是， 關於生豆漿的中毒原因其實還沒有定論，網路上說的皂苷皂素胰蛋白酶抑製劑的關係可能有，但都不大，更可能的是沒有加熱完全造成的細菌感染。 . . . 反正一定會有人問，那用therxxmix煮豆漿安全嗎？ 放心，因為他就是持續加熱，而且時間夠久，所以是安全的。 #知識就是力量 #食育 #肉魚豆蛋奶

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蜂蜜不能用鐵湯匙舀？

不能用鐵湯匙舀蜂蜜的myth，有幾個說法： 1，流言【鐵會破壞掉蜂蜜裡的酵素】， 事實是：可以破壞酵素的是強酸、強鹼、高溫， 之前才講蜂蜜幾千年都不會壞，結果現在碰到鐵就壞了，這蜂蜜到底是厲害還是不厲害咧？ . . . 2，流言【蜂蜜酸性，會腐蝕鐵器，釋放出重金屬，對人體有害】 事實是：蜂蜜的pH值是3.2～4.5之間，這不算強酸，這酸度連蜂蜜裡面的酵素都好好的，怎樣腐蝕鐵器？ 而且拿鐵湯匙舀蜂蜜的時間只是一下下，根本不足以腐蝕鐵湯匙。 但是蛤，有些人一邊講金屬湯匙不可以，一邊又用塑料瓶裝，這種矛盾的說法，是認為塑料比金屬更耐腐蝕？ . . . 3，流言：用鐵湯匙只是一下下所以沒關係，但【不要用金屬容器長時間裝，你看市場上都沒有用金屬容器裝的】 事實是：市場上裝蜂蜜用的多數是塑料瓶或是玻璃瓶，是因為透明容器可以看到蜂蜜的顏色，刺激購買欲。 你想想看，如果有一款蜂蜜，你沒有看到蜂蜜的顏色和樣子，你會想買嗎？ 另外，在工廠內大量儲存的時候，也是用不銹鋼honey

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蜂蜜真假

網路上很多東西認真就輸了，但如果你肯用腦，還是可以廢物利用訓練自己的思維的。 網友傳來一篇文，說【蜂蜜千年不壞】，還有研究支持， 看了看，是放了一堆references，但都跟文內表達的都沒有很強烈的關係， 這就如上次有個專業人士說吃飽飯洗澡會造成血管破裂，還號稱有研究證明，還附上所謂研究鏈接，結果研究整篇都沒有提到該專業人士講的結論，再追問下去就沒有下文了， 所以蛤，就算有給研究，如果你真的很求甚解，最好還是點進去看看，如果看不懂，其實像網友這樣問我也是可以，有趣的我就會分享。 . . . 再來是，他們列出來的所謂references，也不一定就是真的， 比如那個所謂3000年不壞的蜂蜜，據說是出自【Fletcher, R. (2005). "Egyptian Archaeology." Cambridge University Press】的考古發現， 但是，你去Cambridge University Press是找不到這篇東西的， 沒有Fletcher, R這個作者， 也沒有"Egyptian Archaeology." 這篇發表， 2005年發表的27篇關於

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絕食“餓死”癌細胞？

所謂的傷敵80，自損1000， 其實吃飽喝足你就已經成功一半了。 #吃飽才有力氣對抗病魔 #你以為你搶得過癌細胞咩 #抗癌之道

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喝咖啡配麵包 不行？

首先，這原文是從cookpad news來的，這不是新聞媒體，而是由一個日本的食譜網站cookpad 分出來的【資訊網】，裡面有推廣書、食譜，還有接業配做廣告。 而這篇不是什麼新聞報導，而是節錄自《一週養胃潤腸氣血湯》（文化出版社）這本書，日文書名是 《気血スープ １週間で胃腸が必ずよみがえる》的其中一篇內容， 所以這其實是一篇該本書的廣告，拿其中一篇的部分內容來做推廣，而已。 結果大把正規媒體把這當作真的新聞來報，我覺得很神奇，但也已經不意外。 . . . 從書名應該就看得懂，這是一本推廣各種【湯】的書， 其內容也凹的很硬，硬到我跟他認真我都覺得有點不好意思的程度，就是有什麼看起來有關的就硬塞進去就好了， 反正會買這本書的人都是為了那些湯的食譜，那些硬塞的內容是不是正確，不是作者需要去考量的範圍。 . . . 再看這篇所謂“報導”的內容，就知道這是用【踩咖啡】來【抬高他們介紹的鰹魚味增湯】，如果你去看原文，還會看到他還順便給了另外三個食譜， 就是用鰹魚味增湯加納豆、加梅乾、加山藥、加海帶、加豆腐、加裙帶菜、

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熱量赤字

#熱量赤字 的概念很簡單，就是： 【當你吃進來的熱量，少於你活著+活動需要的熱量，你就會瘦】 反過來，就是： 【當你吃進來的熱量，多於你或者+活動需要的熱量，你就會肥】 這可以叫做熱量盈餘， 很簡單，你熱量不夠，就需要用到儲備的能量，這些儲備的不一定就是脂肪，還有肝醣和肌肉，而且順序是肝醣>肌肉>脂肪， 當你熱量太多，就需要儲存起來，儲存的就絕大部分是脂肪，你就會肥。 . . . 打一些比方： 1，當你一天吃2000的熱量，活著+活動也消耗2000，那你就是持平， 2，當你一天吃1500的熱量，活著+活動消耗2000，那你就是熱量赤字， 3，當你一天吃2000的熱量，活著+活動消耗1500，那你就是熱量盈餘， 4，當你一天吃2000的熱量，你不只活著+活動消耗2000，你還有運動消耗多500，總共消耗2500，那你就是熱量赤字。 所以在這個概念之下，

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【真的有這個研究，但意思被扭曲了】

簡單來說，這研究是說他們發現到了肺炎鏈球菌結合一些金屬離子的部位，如果把這個部分的 #錳 換成 #鋅，就“餓死”肺炎鏈球菌， 但這是【細胞實驗】來的，並且需要用到他們【另外設計的蛋白質】作為導入工具， 研究作者也如此說：With this new information we can start to design the next generation of antibacterial agents to target and block these essential transporters. 所以這就跟“癌細胞會吃糖，癌細胞會吃glutamine”的那些研究一樣，都是找到癌細胞或細菌吃某些東西的“嘴巴”，然後找方法“堵住”那個嘴巴，讓它們“餓死”， 這些都屬於設計藥物的前驅研究，

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吃好油的好處

是這樣的，有顧客找我，媽媽患上了失智症，已經開始有時候不認得自己了，詢問可以怎麼做。在這種日子接到這種詢問，可想而知有多麼的心疼。 失智可以簡單看做是頭腦的退化造成的疾病，而退化的原因有遺傳性的，也有後天飲食造成的， 已經發生的頭腦退化很難恢復，就算可以也是很緩慢的，而目前我們可以做的，是避免持續退化，或是放慢退化的速度。 先做到這些，才有可能進步，不然一切都是空談。 . . . 而我一直一來推廣的吃好油，就有這樣的幫助， 而最近的研究也發現吃好油可以減少28%的癡呆症相關的死亡。 (研究中是說用來cooking或dressing，不是drinking蛤) 【為什麼油會有幫助？】 是因為頭腦的其中一個原料就是 #油脂， 其次是因為好油可以降低發炎(而且是全身性的發炎，不只是頭腦的)， 當然，我們也可以反過來看，平常的飲食太清淡沒有油，或是壞的油太多，就可能提高頭腦退化的風險，和全身性發炎，免疫力不平衡，荷爾蒙失調等問題。 . . . 記得，女人不是水做的，女人是油做的， 各位子女，可以教媽媽學習吃好油，為媽媽的健康盡一份力， 各位媽媽，可以開始學習吃好油，

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說明白

當然，這篇也有一點硬，有興趣的才看。 其實很簡單，他是找來了一個專門列出GI 和GL的網站，而這個網站是有測試複合食物的，也就是一道菜的GI， 還記得上一篇講GI的，我說到，GI的計算是讓 #受試者 在fasting後吃下某個量的碳水，再計算血糖上升的指數， 這個就是GI的計算方法，GI值並不是憑空出現的，也不是你想要他高他就高，想要紅色的是紅肉他就是紅肉，這一切都是有公式和定論計算出來的。 所以如果我們去到那個網站，隨便點一道菜的GI，比如洪孩兒用的 #香菇雞湯 好了，我們會看到他有清楚列出來，這每100g的香菇雞湯裡面有1.5g碳水，3.7g蛋白質，0.7g脂肪， 所以如果你今天也要煮一個GI=46的香菇雞湯，那你就要嚴格跟著1.5g碳水，3.7g蛋白質，0.7g脂肪的量來煮，如果你的配方改了一點，比如雞肉多了一塊，那這碗湯的GI就不是46了。 明白嗎？ 。 。 。 當然，營養學是不需要精算的，所以這個網站的資料當作參考還可以，當作教條就不需要了， 而且他們裡面的資料在我看來好像也有一些有問題的地方， 比如，所有的肉類食物，