關於【食物相剋】這件事

沒想到投票的答案蠻接近的。

我直接說答案：現代醫學並沒有【食物相剋】這個概念，

但在一些中醫經典中，確實有提到一部分這些說法，
比如鱉肉和鴨蛋不可以一起吃，出自【金匱要略】（ 鸭卵不可合鳖肉食之 ），

但更大部分是民間穿鑿附會編出來的，
比如1930年代在中國民間流傳的香蕉和芋頭同吃會中毒，
還有紅白蘿蔔不能一起吃的說法。

這是兩種不同的說法來源，可以分成2類，
一類是有經典可以reference的，另一類是民間傳說。

這邊有個很重要的點：

中醫典籍中，並沒有給不能吃的理由。

【金匱要略】原文中，只講了【鸭卵不可合鳖肉食之】這一句，並沒有為這個禁忌做出解釋，他甚至沒有說吃了會怎樣。

而各位在網路上查到的，說因為鴨蛋是寒涼，鱉肉也是寒涼，兩個一起吃會不好，

那些是後人加上去的。

香蕉和芋頭不可以一起吃，是跟你說他們相剋，吃了會中毒，

白蘿蔔和紅蘿蔔會造成抗壞血酸破壞vit C，這種很明顯沒有營養學背景的說法，也只是沒有營養學底子的人隨便加上去的。

這些都明顯是有人對這些經典中或民間傳說的詞句做了過度的解釋。

那麼，經典中講的，就一定不能懷疑和推翻嗎？

大家聽過李時珍吧？

【本草綱目】的作者，就是因為發現古代書籍有很多錯誤的地方，寫信給政府單位也沒有人鳥他，他才不得已帶著他的兒子和徒弟爬山涉水，周遊天下，四處探訪，還自己試藥，才整理出【本草綱目】的。

再舉個例子，

比如東晉時期的【肘后备急方】中，有提到瘧疾的治療方法，

【是日抱雄雞，一時令作大聲，無不瘥】
在大太陽底下抱著一隻大公雞，讓它大叫，這樣可以治療瘧疾。

如果今天，你讓一個得到瘧疾的人做這件事，你可以想想會發生什麼事？

ps：但也不是就因為這樣而直接否定整部【肘后备急方】，因為屠呦呦發現青蒿素再得到諾貝爾獎也是受到【肘后备急方】 的啟發：【青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之 】

到這裡，我們先做個小總結：

傳統中醫的經典中，確實有一些不能一起吃的食物的記載，但多數沒有講理由也沒有講會有傷害，他只是單純說【不可以】，沒有說【相剋】，

所以【相剋】，或是說吃了會中毒的說法，應該是後人為了某些目的強加上去的，所以【相剋】的說法，不靠譜。

印刷品的發展促進了這些說法的傳播，而且是不論是中醫經典中出來或是民間傳說的，都混在一起，
而且，以現在來看，民間傳說的部分佔大多數。

然後到了網路的內容農場時代，
這類題材就成了非常方便的內容來源。

現在還有人把藥物和食物的【交互作用】也講成【相剋】。

這樣的說法就跟不論什麼健康問題都扯成酸鹼性，扯成排毒，是一樣的，
一樣是亂講。

食物和藥物的交互作用確實存在，比如吃“清血”的藥不建議吃魚油產品，因為有一定的可能性形成凝血不良，造成危險，

藥物也不建議跟柚子類的水果同吃，因為這樣會阻礙藥物的代謝，造成藥物代謝不良，存在體內時間太長，造成危險。

這些作用，與其說是相剋，更應該說是【放大】藥物的作用，間中也沒有什麼毒素會產生，更重要的是，他們之間還有一方是藥物。

還有另一種交互作用叫做拮抗 antagonism

食物裡面可能會造成交互作用的就是營養素、礦物質或其他植化物phytochemical，比如鈣質和鐵質，兩者加在一起超過一個分量（比如200mg）一起攝取，會造成其中之一吸收受影響，

beta carotene和葉黃素兩者同時在一起超過15mg，就會造成其中一方吸收不良，也有可能會反而造成黃斑部病變的可能性提高的說法（但沒有太多相關大型研究），

要注意的是，拮抗作用不會發生在食物，這些作用只會發生在補充保健品的時候，因為天然的食物的這些物質不足以多到造成拮抗。

同樣的，這些拮抗作用並不會有毒素跑出來。

那些兩種食物吃了會有毒素跑出來的，都是穿鑿附會。

比如被瘋傳的吃蝦（或螃蟹）喝橙汁（或番茄，或vit C片）造成產生砒霜中毒暴斃，這就只是個網路故事，

但網路上真的有人去計算，如果要合成致死量砒霜的蝦，大概要吃150kg的蝦（這個量你叫小林尊來吃都吃不完），而且那些蝦還要是被砷污染，同時那個對砷的耐受性極低，才有可能發生中毒。

如果你真的在意食品安全，怕吃了什麼會死，會中毒，更實際的做法，應該是：

1，注意食品衛生

食物要煮熟，不要迷信生食可以保留什麼最多營養，吃飯之前記得要洗手，

不然，我們常見的食物中毒的罪魁禍首，比如金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌、霍亂、海洋弧菌、寄生蟲，或是上一篇說到的李斯特菌等，

這些病原體帶來的傷害更現實，也更確定。

2，多看多聽多想

2016年版本的《中国居民膳食指南》中有提到：

到2016年为止，都没有发现过真正因为【食物相剋】导致食物中毒的案例和报道，並說明有時候吃完食物不舒服，是因為食物不干淨，吃得方式不對，或是單純對食物過敏，

獲取資訊的管道，最好還是從官方資料下手。

3，認真看待中醫

一些人會把民間偏方也歸納到中醫裡面，

現代真正的中醫已經把科學方法放到中醫的驗證之中，
真正的中醫也是跟你講證據的，

2011年，中國營養學會和北京中醫藥大學也主辦了一場【食物真的相剋嗎？–食品安全專家研討會】，研討會也闢謠了食物相剋的說法，

來源：http://news.163.com/11/0812/04/7B7SCD4Q00014AED.html

所以，跟上科技和資訊的腳步是必須的，
不然你很可能一直都身在恐慌之中。

總結：

古老的智慧是可以信，但不是全信，還得要看現代的環境、研究方法、有沒有相反的聲音，該懷疑時候還是要懷疑（想想李時珍），

不要盲目的看到相反的意見就好像信仰被挑戰了一般一味的反對，這樣對獲取知識並沒有好處，多思考，看看對方說的是不是更有道理？

如果沒有知識背景，沒問題，多關注這方面的專業人員，看他們怎麼說，然後用自己的智慧去衡量該相信誰。

因為除了自己，
沒人可以為我們的選擇負上最終責任。