知識快餐化

快餐大家都知道不好，

不好在哪裡？

答案是：為了快，把烹調流程簡化；為了吸引人，把口味加重。

最快最吸引人的烹飪方法就是用炸的，但炸的溫度高，營養流失多，其中還會有一些致癌物產生。

那麼，知識快餐呢？

短視頻的蓬勃發展，其中就有一些網紅把一些【資訊】用很短的時間講出來，然後包裝成【知識】，一般大眾看了之後覺得自己在學習，感覺自己又高尚大了一點，

但很可惜，這只是一種跟快餐一樣沒多少營養留下的娛樂項目。

比如今天早上才有人在傳，奶茶不可以喝的視頻，號稱30秒就能讓你了解一個商業內幕。

但這短短30秒的內容，基本上沒有一句是對的，

1， 沒錯，10年前台灣的珍奶開始流行的時候，確實是有奶茶粉，但現在的奶茶主要都是用茶葉泡的了，如果你有開奶茶店的朋友，你還可以順便問問他們：是那些奶茶粉比較便宜，還是茶葉泡出來的便宜？

資訊是需要update的。

2，【值脂末】多數是氫化植物油，裡面有反式脂肪沒錯，

但是氫化植物油並不是反式脂肪本身，反式脂肪只是氫化油脂的其中一個成份。

你可以說因為你銀行裡面有100塊，就說你就是100塊嗎？

但據我觀察，這個資訊連一般的報章雜誌社都不知道，才會有很多業內人士看了覺得很奇怪的報導（或是報導標題）。

多說一句，反式脂肪有分有害和沒有害的，比如butter中的反式脂肪就是無害的。

3，香精色素有致癌風險嗎？

這就要看是什麼香精和什麼色素，但是一般可以用在食品上的合法色素和香精都是基本安全的，真的要造的傷害可能要捧著一碗來吃才有問題。

退一步來講，

如果真的是加了不合法的色素和香精，你可以為了避開這類你沒有辦法掌握的風險少喝奶茶，但不能說奶茶都不能喝因為都加了不合法的香精色素，

還有，你不能因為人造色素是人造的，就說人造色素危險，

因為有時候所謂的天然色素的致癌風險還比人造的還高：

熬煮的天然焦糖中的致癌物acrylamide是2A級，

人造焦糖色素的 4-methylimidazole是2B級，天然的還比較危險。

再舉個例子

但真的是這樣嗎？？？

如果是一些生活小技巧，可能還可以試試，

但如果扯到醫學和食品這類很難講清的東西，很可能你只是娛樂到自己了一下，最後學到的東西都是錯的。

但無可厚非的

這類短視頻的傳播非常快也非常廣，也有不少朋友建議我走這個方向，但是，還是那句話，bullshit是不用腦的，但闢謠是很廢成本的，何況，知識本來就不是得來速的東西，而是要慢慢累積的，

所以為了對抗這種快餐文化，國外興起了slow food 【慢食運動】，

簡單來講就是提倡在地食材、發揚當地傳統美食、推廣有機農業、宣導動物福祉等，這一些快餐做不到的東西，教你吃真正的食物，感受真正的飲食，攝取完整的營養。

我想，在知識快餐化的現代，知識的慢食化也是必須的。

你的求知欲如果是真的，那應該是往更深入的內容去探究，會想要知其所以然，會想要求甚解，並且能接受【有些事情是沒有理由的】這件事。

因為就如諾貝爾獎得主費曼先生的爸爸講的：

只記誦事物的名稱，並不是真正的知識。