黃麴毒素

有網友敲碗希望能講一講米糊有黃麴毒素（aflatoxin）和重金屬的消息，所以我又花錢買了消委會的報告來看。

本來，我一看到這個消息也是嚇到先，因為有 #黃麴毒素 就是代表原物料有發霉，而且黃麴毒素是第1級致癌物質，是確定會致癌的成分，而且他很耐熱，就算高溫加熱也不會被分解，這覺得不是這幾天很hot的glycidol、3-MCPD、acrylamide可以比的。

但是，對，但是，就算是這麼強的第1級致癌物，也還是需要套用那毒物學的經典台詞— #拋開劑量來談毒性就是耍流氓。

所以以歐盟規定的黃麴毒素含量上限0.1mcg/kg來看，那兩款被驗出黃麴毒素的產品（分別是0.03mcg/kg和0.02mcg/kg）基本上還算是安全的。因為這個是直接看安全劑量的，所以就沒辦法計算一天要吃多少才會中毒。

當然，既然有其他沒有被驗到有黃麴毒素的產品可以選擇，那我個人還是建議先選擇那些相對安全的牌子。

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#重金屬和農藥殘留

這跟栽種環境和方法有關，重金屬本來就存在土壤之中，所以被污染是難免的。

但這裡需要特別留意的是 #無機砷，毒性很高，也是第1級致癌物，而有無機砷的殘留，同時可能代表兩件事：土地本來就有，或是作為農藥的成份殘留。

尤其是“土地本來就有”這一件事，就是為什麼食品工廠要做檢驗的根本原因，自然界的東西並不一定就是對人類無害的，如果你找到一片很美的土地，萬一土地中有很多自然存在的無機砷，而你的農產品不做檢驗，那就慘了。

而這次檢驗中，發現到唯一一個檢驗到無機砷的產品，是葡萄牙的產品，含量是0.08mg/kg，而國家標準，美國是0.1mg/kg，中國是0.2mg/kg。

雖然都還在標準內，但我一樣建議如果有得選擇，就選擇沒有污染的，比較好。

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我唯一看不過眼的就是我找到的幾家媒體，都是特別誇大的講內含致癌物，還內含砒霜，還有些就像開版圖那樣放一張寶寶難受的照片。

唯一只有一個“分享”有在角落寫一行很小很小小到我要瞇眼睛才看到的字說：【全部樣品所檢出的有害物質含量均少於多個地區的安全標準上限】

這些操作的意思就很明顯了。

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其實，我個人覺得，這次香港消委會對於米糊的檢驗，不論是發現了什麼，結果都是在安全劑量內。這反而是代表當地的米糊其實是有要求的，

而相信經過這一個報告，新聞一打，內容農場一恐嚇，媽媽群裡面一恐慌，那幾家產品日後更留意他們產品的quality的可能性也提高了，這也算是好事。

畢竟有些事情還是需要監督，才會做好的。

#咳咳我沒有收錢蛤反而還花錢了

#知識就是力量

#永遠記得要看劑量