魚油是不是不飽和脂肪？

不知道是誰想的天才文案，

但按照USDA的數據，魚油（保健品）的飽和脂肪大概是20%，所以魚油並不是100%的不飽和脂肪，

in facts，基本上除非特別去製作，不然一般食用油、食物中的油、保健品的油，都是飽和脂肪和不飽和脂肪的混合，

因為自然界就是這樣混合的，所以也不存在【老師，請問什麼食物是飽和脂肪食物？】的這種問題，因為任何食物都是飽和脂肪【高或低】的比例差別罷了，而不會是100%飽和脂肪或100%不飽和脂肪，

比如苦茶油是10%，橄欖油是14%，豬油和棕櫚油是40～50%，椰子油是95%的飽和脂肪。

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不要聽到飽和脂肪就怕，因為飽和脂肪也是一種天然油脂，重點在於你有沒有吃過量，過量才會有傷害，

什麼才是過量？

按照AHA美國心臟協會的建議，是不超過每日熱量攝取的6%，也就是吃了2000kcal的人，不超過120kcal的熱量來自飽和脂肪，所以對一般人而言也就是可以吃到13～15g的飽和脂肪，也就是說，你可以吃30g的豬油，15g的椰油也都是安全的（這還沒有算飲食中的其他飽和脂肪，但也不會差太多）

而且，AHA對飽和脂肪的執著是最最最嚴格的，日常飲食只要不是特別每天煎炸燒烤的大魚大肉那種，其實是可以寬鬆一點的。比如我國衛生部的建議就是不超過10%的熱量來自飽和脂肪。

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同時，不要把【不飽和脂肪】當作【好】的代名詞，

因為 #反式脂肪 也是不飽和脂肪來的，你會覺得他好嗎？

我們該做的應該是多學習分類，多了解食物和營養的特性，而不是什麼都想要一句話講完。

營養學沒有那麼簡單。

另外，也有研究發現，飽和脂肪也不是越低就越好，比如降低到7%以下，LDL（“壞”膽固醇）也不會真的如預期有很大的改善，而且反而還會有反效果，所以建議限制只是因為要避免攝入過多造成LDL飆高，而不是為了降低LDL。

所以還是那句話，我們要的是平衡，不過量，就可以了，然後不要把魚油當仙丹，如果真的想要魚油的好處，我覺得還是吃魚肉最好。

#魚油

#知識就是力量

#脂肪