羽衣甘藍

有趣的是,才有學生問我羽衣甘藍是不是一種超級食物,我才回答這就是一種蔬菜罷了,這世界沒有超級食物,

就有另一位學生傳圖來跟我說羽衣甘藍有永久化學物(PFAS),是不是就不可以吃了?

我的建議是【如果你看了覺得很沒安全感,那你可以換去吃其他蔬菜,不吃羽衣甘藍並不會營養不良】,羽衣甘藍確實不是什麼仙丹super food,所以不吃也不會怎樣。

另外:

1,他們只檢驗了羽衣甘藍,而不是所有蔬菜,所以你不能就因此覺得羽衣甘藍很有問題,其他蔬菜就沒有問題

2,這是美國8個超市的8棵菜的數據罷了,不代表全世界的羽衣甘藍都自帶PFAS。

好了,答案就是這樣,如果你沒耐心看分析,那你可以直接分享了。

下面的內容比較燒腦,看不完不勉強。

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這聲明的標題很有標題黨的味道,所以我就花點時間找到了他們原本的網站,原本的說明,還有原本的影片,想說原文是不是比較正經,

結果我發現這個組織自己就很標題黨。

如果你去原本的網站上看,你會覺得氣氛有一點怪怪的,比如在羽衣甘藍的這一篇,他開頭就質問:【why is my kale contaminated with PFAS?When the FDA told us our veges were safe】

發表這份聲明的是非營利組織【ANH】,他們檢驗了他們在8家超市買來的羽衣甘藍,用PFAS free的包裝袋包著(他們特別強調了這一點),最後檢驗到了8個樣本的羽衣甘藍裡面有7個檢驗出了PFAS,這是高達87%的污染率。

原來他們是要反駁FDA之前的檢測結果,FDA的檢測是718個樣本裡面,701個樣本【沒有】發現有PFAS的污染。

他們就以這一點來反駁和質問FDA。

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好,如果你只看他們給的數據,你會覺得FDA這種政府單位不可信,是他們這種非盈利團體找出了更多“隱藏”的污染樣本,是他們找出了不可告人的秘密。

但這裡有2個問題,而且都是硬傷:

第1,FDA的樣本數是718個,他們的樣本數是8個,只夠FDA的零頭。你拿這差了2個數量級的數據來比,

就好像隨便一隻螞蟻可以具體自己體重100倍的重量,然後笑一般人類舉不起自己體重2倍的重量。

再說,FDA的數據也有發現17個污染樣本,只要他們足夠幸運,直接就買到這17個中的7個也不是不可能的。

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第2,根據他們的說明,8個樣本中也有【有機】的羽衣甘藍,而有機的也有PFAS的污染,所以這應該不是農藥化肥的問題,而是另外2個可能性。

1,土地污染

2,他們的實驗樣品污染。

因為他們是4個不同城市買的8個樣本,這4個地方的土地都污染,也不是不可能,

但我覺得更有可能的是他們實驗手法有問題。

因為他們沒有放研究報告上來,所以我看不到material and methods,所以我不知道他們買來的菜是不是本來就包着有PFAS的塑料袋之後再換到沒有PFAS的袋子,或是在運輸和擺放途中可能受到了污染,也不知道他們檢驗到來的結果PFAS含量是多少,有沒有做3重複也不知道。

因此我們也沒辦法很好的判斷有沒有可能是他們的lab在做檢測的過程也發生了樣本污染。

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看懂了那兩點硬傷,你就能知道為什麼我會說這不代表所有的羽衣甘藍,因為至少在FDA檢測報告下,至少87%的是安全的。但這是在美國,而不是全世界,也不代表其他蔬菜就安全,因為沒有人做其他國家的其他菜。

所以我的最終建議就是,既然你都沒辦法知道你吃的本地或進口蔬菜是不是有污染物,那你能做的就是【盡量多元化】你的蔬菜,各種菜都要吃,不要今天一個仙家跟你講這個菜是super food你就只吃這個菜,明天另一個大濕跟你講那個菜是super food你就直接換到完。

還有,吃之前要用正確的方法洗乾淨,這樣就好。

#知識就是力量

#雞蛋不要放在一個籃子裡

#其實與其擔心羽衣甘藍你不如看看你的不粘鍋有沒有划痕

不想幫他們衝流量,所以我放他們那個網站的截圖就好

有沒有覺得PFAS很熟悉?沒錯,不粘鍋有划痕之後釋放出來的致癌物質就是PFAS類。https://www.facebook.com/groups/shizainutrition/permalink/922272611546666/

https://www.facebook.com/.../a.11912965.../1497389710301738/洗菜的方式