抗糖化

在風采的直播,有一個問題是【抗糖化是不是就要戒 #精緻澱粉?】

這時候我才發現,原來很多人對所謂的糖化有不小的誤解。

跟你講抗糖化的人,其實講的都是在抗AGEs這個物質,中文叫【糖化最終產物】全名是【Advanced glycation end products】,

縮寫是age,很直覺的就讓人聯想到【老化】,然後又因為他的名字裡面有【糖】,所以那些半桶水的,就把這個成份講成是吃糖就會造成老化,

但其實,AGEs是碳水化合物和蛋白質,再經過【高溫]加工,才會大量形成的。

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簡單來說,AGEs就是一種過氧化物質,大家常聽說的身體產生很多自由基,AGEs也會促進身體產生自由基。

所以它確實會促進老化。

但並不是吃糖就會造成糖化,而是高溫加熱的食物才會,

(當然,高糖飲食也還是會促進糖化的反應,但是那個速度比較慢,而且高糖飲食的首要問題是血糖問題)

所以我們也可以簡單說:如果你想要放慢你的老化速度,那就要少吃煎炸燒烤這類【高溫烹調】的食物。

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當然,如果要偶爾吃也是可以,但就是記得,燒焦的地方不要吃就好,因為燒焦的地方就是那些造成氧化老化致癌的物質的集合地。

#抗氧化

#知識就是力量

#抗老化

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https://fb.watch/lXj9mnY6k_/?mibextid=cr9u03之前的天山雪連系列也有做過類似內容

https://www.facebook.com/100050240900383/posts/852180276466661/?mibextid=cr9u03風采直播