膽綠素

魚肉中的膽綠素 (Biliverdin)過多就會這樣，不影響食用和味道。

這魚是長線六線魚Rock greenlings，20%的ling cod類魚會有這種情況。

我國水域也有類似情況的魚，比如水針，常會看到魚肉或魚骨切開就有這種藍綠色，所以本地釣友稱他們為【青白龍】，更親切的叫法是【JB龍】。

對，就是你想的那個JB。

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#食育

#認識你的魚

圖片來源：中國報

ps：JB龍的部份是小時候我爸帶我去奎籠釣魚的時候我爸教我的