膽綠素

魚肉中的膽綠素 (Biliverdin)過多就會這樣,不影響食用和味道。

這魚是長線六線魚Rock greenlings,20%的ling cod類魚會有這種情況。

我國水域也有類似情況的魚,比如水針,常會看到魚肉或魚骨切開就有這種藍綠色,所以本地釣友稱他們為【青白龍】,更親切的叫法是【JB龍】。

對,就是你想的那個JB。

#知識就是力量

#食育

#認識你的魚

圖片來源:中國報

ps:JB龍的部份是小時候我爸帶我去奎籠釣魚的時候我爸教我的