蜂蜜不能用鐵湯匙舀?

不能用鐵湯匙舀蜂蜜的myth,有幾個說法:

1,流言【鐵會破壞掉蜂蜜裡的酵素】,

事實是:可以破壞酵素的是強酸、強鹼、高溫,

之前才講蜂蜜幾千年都不會壞,結果現在碰到鐵就壞了,這蜂蜜到底是厲害還是不厲害咧?

.
.
.

2,流言【蜂蜜酸性,會腐蝕鐵器,釋放出重金屬,對人體有害】

事實是:蜂蜜的pH值是3.2~4.5之間,這不算強酸,這酸度連蜂蜜裡面的酵素都好好的,怎樣腐蝕鐵器?

而且拿鐵湯匙舀蜂蜜的時間只是一下下,根本不足以腐蝕鐵湯匙。

但是蛤,有些人一邊講金屬湯匙不可以,一邊又用塑料瓶裝,這種矛盾的說法,是認為塑料比金屬更耐腐蝕?

.
.
.

3,流言:用鐵湯匙只是一下下所以沒關係,但【不要用金屬容器長時間裝,你看市場上都沒有用金屬容器裝的】

事實是:市場上裝蜂蜜用的多數是塑料瓶或是玻璃瓶,是因為透明容器可以看到蜂蜜的顏色,刺激購買欲。

你想想看,如果有一款蜂蜜,你沒有看到蜂蜜的顏色和樣子,你會想買嗎?

另外,在工廠內大量儲存的時候,也是用不銹鋼honey tank來裝的。

.
.
.

4,流言:【絕對不要用鋁容器,蜂蜜的酸會腐蝕鋁,鋁會破壞蜂蜜的營養,鋁也會傷害人體,比如造成老人癡呆和傷腎】

真相:這個就複雜一點,

首先,鋁雖然會造成中毒,但鋁中毒主要是發生在空氣污染,比如焊接工使用的鋁粉,產生的煙霧會傷害焊工的肺,

或是在腎衰竭的病人大量攝取的時候可能會造成貧血(鋁中毒會造成鐵質流失),因為鋁是通過糞便和尿液排泄出體外的,而且排出效率很高,所以一般人很難發生鋁中毒,但腎功能不好的病人因為他們很難排出多餘的鋁,就比較容易中毒了。

看清楚蛤,這裡是說腎不好的人比較容易鋁中毒,而不是鋁中毒造成腎衰竭。

on the other hand,現有的研究都沒有找到鋁中毒和老人癡呆症之間的關係,

甚至還有研究是觀察腎衰竭患者和老人癡呆症直接的關係,最後的結論也是鋁跟老人癡呆症沒有關係。

然後,就算你真的要找鋁容器來裝蜂蜜,也不用擔心溶出鋁,正如上面說到的,蜂蜜的酸沒有那麼厲害,當然,這裡是說正規食品級的鋁鍋,如果是那種來路不明的鋁容器,就不知道會不會溶出其他科技與狠活的產物了蛤~

比如,其實用大卡車運送蜂蜜的時候,那個tank也是食品級鋁合金的,會用鋁是因為鋁合金比不銹鋼比較輕。

.
.
.

總之,蜂蜜沒有那麼脆弱,隨便一下就被破壞營養;也沒有那麼大破壞力,隨便就腐蝕這個腐蝕那個。他就是一個食物罷了,沒那麼神奇的同時,也沒那麼恐怖,更沒有那麼嬌柔。

那些互相矛盾的各種說法,其實都只是marketing talk而已。

#蜂myth

#知識就是力量

#看完給你拍拍手

https://www.alzheimersresearchuk.org/.../aluminium-and.../阿茲海默跟鋁基本沒關係