椰花酒配黑狗

喝過 #椰花酒 嗎？你有想過為什麼喝椰花酒要配“黑狗”嗎？

原本我以為是味道的搭配罷了，沒有去細想，就是這樣喝罷了。

直到日前，朋友送了我兩瓶椰花酒，我沒有配就直接喝了半杯。第二天早上頭痛到醒來。

這不應該呀～平常我的40～50度的烈酒也是純飲的（通常是高粱或whisky）都沒有這樣頭痛過，這種沒有經過蒸餾的自釀椰花酒酒精頂多就是10度，所以讓我頭痛的不會是酒精。

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問題很可能就在【沒有經過蒸餾和自釀】，它的 #甲醇 沒有被去掉，甲醇在體內被代謝成甲醛和甲酸，就會造成身體不舒服、頭痛、宿醉等，

如果甲醇很多，甚至可能會造成瞎眼或生命危險，

所以，配黑啤酒除了是味道搭配之外，也可能同時是稀釋掉甲醇的含量，並讓真的酒精（=乙醇）跟甲醇競爭代謝酵素，進一步減少甲醛和甲酸的產生。

道理就像之前我分享的關於假酒的應急方式，只不過這【椰花酒+黑啤酒】的配方可能這是無心插柳嘗試出來的結果，剛好就起到了這個效果。

想到這邊，一切都串起來了。

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順帶一提，菲律賓有發生過椰子酒喝死11人，300多人入院的新聞，死因是甲醇中毒，

新聞中的椰子酒跟這裡講的椰花酒不一樣，那種叫Lambanóg，是經過蒸餾的，酒精可以達到40～50度，之所以會喝死人，可能是因為蒸餾方法弄錯，或是單純參了假酒。

但我國也是有發生過突擊椰花酒廠發現非常骯髒（釀造桶裡還有死勞贖）的新聞，所以保險起見，最好還是跟有信譽的廠家買會比較好。

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我也是查了才知道類似的椰花酒有很多種分類，菲律賓的叫Tuba，又有細分成Bahalina、Kinutil、Tuhak、Tunggang，

我們這裡的叫Toddy或Tuak，可能是從Tuba或Tuhak”音譯“過來的，

不曉得對不對，希望有識之士可以指教指教。

#吃貨營養學

#酒精

#食品衛生安全