答案是【可以】，因為豆腐本身就是經過加熱的加工大豆食品，在製作過程中已經被“煮熟”了， 所以所謂的“生豆腐”，其實也是“熟豆腐”，直接吃沒問題。 但也因為豆腐已經加工煮熟，也就比較容易酸掉壞掉， 所以上圖中，大廚除了感受豆腐的香味之外，也有可能是在嗅豆腐有沒有臭掉。 #黑白大廚 #豆腐 #吃貨營養學 順帶一提，tempeh也是可以生吃的，因為tempeh也是加熱過後發酵的加工食品。Farm Foodies 情到農食 的天貝奶很不錯。