有網友敲碗想要了解一下lactose free的牛奶， 我剛去買食材，就特意去看看，再特意寫了這一篇。 好，我們一樣是從nutrition facts和ingredient中去看， 首先，nutrition facts的carbohydrates的那一個欄目，我們可以看到，不論low fat 還是full cream，他都是有carbohydrates的， 但是神奇的是，sucrose（蔗糖）和lactose（乳糖）的部分都是0，這難道是他們加了果糖？還是加了澱粉？ 還是其實他是騙人的？有加蔗糖但是騙我們是0？ . . . 其實都不是，答案就在ingredient裡， 但要了解這一點，還需要一點基礎的營養學知識： 1，他們的ingredient都是cow milk + lactase， 2，lactase就是【乳糖酶】，也就是分解乳糖的一種enzyme，乳糖是一種【雙醣】，所以是需要分解了才能吸收的，有乳糖不耐症的人就是缺乏這種enzyme，所以沒辦法消化乳糖，所以才拉肚子。 3，所以nutrition facts中寫沒有乳糖也沒有蔗糖，是沒有騙人的，因為這兩款牛