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罐頭

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沙丁魚罐頭
網myth碎碎念

沙丁魚罐頭

一早就接到很多信息詢問【沙丁魚罐頭】有毒的消息, 我還想說是不是我國的國民沙丁魚罐頭出事了,結果原來不是,是上個月在法國發生的食安事件的其中一個受害者的報導。 我實在的告訴各位,這是【錯誤的標題】,因為造成中毒的並不是沙丁魚【罐頭】,而是法國的某家餐廳自己醃的沙丁魚,沒有弄好造成的 #肉毒桿菌污染,事件有1人死亡,12人住院。 . . . 有趣的是,上個月該報也有報導過那個中毒事件,但沒有提到是【罐頭】,而今天這篇講是罐頭的錯誤標題,才出街2個小時,點閱率就已經是正確標題的3倍, 想當然爾,評論區也是一堆懂王在那邊講罐頭不好、罐頭有毒、陰陽怪氣的講是核廢水污染的魚做的之類的。 這就是標題的重要性。 . . . 順帶一提,肉毒桿菌產生的【肉毒桿菌毒素】,中毒的機制是阻斷神經傳導物質的釋放,你可以理解為讓神經和肌肉“當機”, 所以中毒症狀都是麻痺、無力、呼吸困難相關的症狀。 而明星打的botox其實也是同一個機制,就是讓收縮的臉部肌肉放鬆,來達到減少皺紋的效果,但副作用就是表情看起來有點生硬。 #帶腦上網 #罐頭只要不要買到凹罐和膨罐就可以了 #知識就是力量 注

食物中的含糖量真的超高嗎?
網myth碎碎念

食物中的含糖量真的超高嗎?

學生傳給我的,看起來是某個ig上的分享,但是名字那些都被蓋掉了。 這種圖片真的很容易做,也很多人喜歡分享,但內容對不對,就很少人去在意了。 不過我很在意,所以有了這一篇。 === 基本上他列了9種食品,裡面只有3種可以算是超高含糖量的食品。 剩下的,市面上是有超高含糖量的沒有錯,但主要是額外添加的,原本版本的是不高糖的。 === 當然,對這種字眼的東西我是比較計較的,所以先來幫所謂的【超高含糖量】定個性, 我就用【超過10%含糖量】來當作超高含糖量好了,因為原版可樂就是10%的糖(但最近有降低了,original的也大概是5、6%的糖,不夠的甜度由代糖補足。有興趣的話,逛街的時候可以拿起來看看)。 可樂夠甜了吧?超過它的糖含量就代表超高含糖量,這個沒有異議吧? === 定性了就可以做解釋了,真正超高含糖量的是烤肉醬、能量棒、果乾, 烤肉醬的糖是為了烤肉的時候起焦糖化反應,所以含糖量普遍市場上15到60%的都有。比如萬O香烤肉醬,每10ml內含3.1g的糖,那就是30%。 Energy bar本來就是快速提供熱量的食品,最簡單和最快速的熱量來源就是糖了,