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哈夫病

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哈夫病
網myth碎碎念

哈夫病

看到這個新聞,我第一個想到的是Haff disease(哈夫病), 看名字就知道是人名或地名,沒錯,這就是在波羅的海的哈夫湖附近發現的疾病, 主要就是說,那邊的人吃了一些魚類和水產之後發生了橫紋肌溶解,之後此病以Haff哈夫湖命名。 ps:疾病的命名一向如此。 === 哈夫病並不是單指吃了小龍蝦這種甲殼類造成的橫紋肌溶解,而是水產,但是,哈夫病的原因目前還沒有找到, 目前有幾個猜測:可能是魚肉中的己烷Hexane,可能是海葵毒素通過覓食累計在水產體內、或是水產體內的硫胺酶thiaminase毒素造成的, 但是這些成分是不是罪魁禍首,目前還沒有定論。 === 之所以沒有定論,可以看作是因為發生的次數不多,所以沒辦法做大量的研究,要不然吃野生水產的人這麼多,如果一定會發生問題,那應該很容易就能找出原因所在, 也就是說,把這個責任直接扣在小龍蝦頭上,其實是對小龍蝦不公平的,應該是所有的野生水產,都要小心,而不是盲目的認為野生的就一定好,因為野生的水產就至少多了一個不確定因素。 尤其要多少問一下這個是哪裡來的野生水產,不是嗎? === 我們華人傳統吃螃蟹很講究,太骯髒的來源地的不吃,想必是有他的道理的,而小龍蝦這種什麼都吃的甲殼類,就需要更加小心。 #哈夫病 #知識就是力量 #論原產品的新鮮與衛生