很多人來問說sotong的膽固醇高，對嗎？怕中風的話就不可以吃，對嗎？
eh，直接講答案，【不對】。
首先是，sotong的膽固醇其實沒有很高。當然，這裡講的“sotong”不是單指sotong（魷魚）罷了，還包括墨魚章魚小卷這些容易被搞混的頭足綱軟體海鮮們。
（這裡沒有要教怎麼分蛤，網路上大把教怎麼分的圖，隨便找就有了）
他們的膽固醇大概都是每100g 200到300mg多一點之間，比雞蛋的每100g 350++來得低。
當然，如果你是吃有蛋的那種，就會更高一點。比如魷魚蛋，每100g是1270mg的膽固醇。
但這不是問題。
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因為，眾所周知（好啦好像也不是那麼多人知道），提高血膽固醇的主要元兇並不是食物中的膽固醇，而是【過多的飽和脂肪】，還有【反式脂肪】。
**就這一點而言，我個人是覺得特別強調低膽固醇的食物和食品是一種誤導**
所以如果你真心誠意的擔心中風，那你應該要留意的，是食物的【升膽固醇指數】（CSI）。
不是電影裡常出現的CSI蛤，是營養學的CSI。
他的計算方法是：CSI = (1.
