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加工食品

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责任全在加工食品?
網myth碎碎念

责任全在加工食品?

報導中有描述這位醫生對小女孩的家庭的憤怒轉為同情, 憤怒?你要憤怒什麼?【憤怒他們的知識不夠?】 我國這類教育做的本來就不多(有時候某些單位還是拿零食和飲料公司的錢的贊助才有錢做民眾教育) 有人建議要禁止“沒營養的“【快餐加工食品】打廣告,這只是表面上看起來有效罷了, 說白了,那些廣告都只是同產業在互相競爭的場所罷了,你不給他們打廣告,他們一樣有各種方法搶市場,因為廣告預算就是在那邊的,最後會吃的人還是會吃,而且可能還會吃更多。 或是更極端的例子,你做到像香煙那樣,不給快餐打廣告,還課重稅,甚至要在快餐盒上印上肥仔褲子穿不上的樣子、半邊癱瘓中風老人的樣子、失明小女孩的樣子。會吃的人還是會吃的。 說到底就是公衛教育做的不夠。 . . . 還是【憤怒他們不夠有錢?】 快餐類食品(報導中提到的小女孩常吃的雞柳、香腸、餅乾)的特點除了準備很方便,還有就是便宜,然而,它們越便宜,用料就要越低價,#營養成份 也就越單一(比如雞柳和香腸裡面不會有多少雞,都嘛是澱粉和膠,還有調味料), 這才是小女孩失明的主要原因, 所以在這問題上,你覺得是父母真的貪方便每天都只給小朋友吃這些?還

說明白
網myth碎碎念

說明白

當然,這篇也有一點硬,有興趣的才看。 其實很簡單,他是找來了一個專門列出GI 和GL的網站,而這個網站是有測試複合食物的,也就是一道菜的GI, 還記得上一篇講GI的,我說到,GI的計算是讓 #受試者 在fasting後吃下某個量的碳水,再計算血糖上升的指數, 這個就是GI的計算方法,GI值並不是憑空出現的,也不是你想要他高他就高,想要紅色的是紅肉他就是紅肉,這一切都是有公式和定論計算出來的。 所以如果我們去到那個網站,隨便點一道菜的GI,比如洪孩兒用的 #香菇雞湯 好了,我們會看到他有清楚列出來,這每100g的香菇雞湯裡面有1.5g碳水,3.7g蛋白質,0.7g脂肪, 所以如果你今天也要煮一個GI=46的香菇雞湯,那你就要嚴格跟著1.5g碳水,3.7g蛋白質,0.7g脂肪的量來煮,如果你的配方改了一點,比如雞肉多了一塊,那這碗湯的GI就不是46了。 明白嗎? 。 。 。 當然,營養學是不需要精算的,所以這個網站的資料當作參考還可以,當作教條就不需要了, 而且他們裡面的資料在我看來好像也有一些有問題的地方, 比如,所有的肉類食物,

泡麵
泡麵

泡麵

以下的文是由Shi Nee營養師撰寫 减肥期間可以吃泡麵嗎? 很多人都認為泡麵是一個很罪惡的食物 只要提到泡麵就是不營養 所以会把吃泡麵當成是cheat meal 也就是偷吃的一餐 其實不管你是不是在減肥 都是可以吃泡麵的 其實泡麵也是一種碳水化合物的來源 跟你吃的白飯,麵包,餅乾,麵類 是一樣的 那當然和其他碳水化合物一樣 只要吃過量 還是會導致肥胖 你可能會說泡麵有味精 泡麵是加工食品所以不好 泡麵本身是没有味精的 他的調料包才有 所以你吃泡麵 而不吃調料包的話我應該會很佩服你 哈哈哈哈 味精不是吃了就會變胖 而是你吃了味精 味精會帶走你身體的水份 導致脫水,然後如果你喝不夠水的話 這些味精沒辦法排除體外就很容易造成水腫的問題 導致你看起來就是大大隻的肥胖問題 泡麵時加工食品 無可否分它是在工廠裡加工 從麵粉到麵條 這個過程需要蒸,要炸或者風乾,冷卻了再包裝 中間是沒有添加任何防腐劑 泡麵可以耐這麼久是因為它是乾糧 製作過程也把水份抽乾了 所以没有水份 細菌,毒菌就不會滋生 這樣就可以放很久了 那泡麵本身沒什麼問題 問題在於吃泡麵的我們 怎麼去吃 如果你要更健康一點的方

產品的ingredient
網myth碎碎念

產品的ingredient

有位顧客問我:“醃黃蘿蔔能不能吃?” eh。。。這個嘛,如果是傳統方法驗的那種,他們是使用黃梔(zhi)子來上色,有些還會用薑黃或番紅花,這只要確定衛生,沒有壞掉,那就是可以吃的。 如果是買的呢?吃當然還是可以吃,但最好還是看ingredient先。 比如我在我家附近的shopping mall看到的這個,如果從包裝上看,你會看到這是一對很勤奮的夫婦種出來的白蘿蔔,還會有一種很溫馨的感覺。 但其實我們仔細看,我們會知道,他們提供的是白蘿蔔本身,但怎麼把白蘿蔔醃成成品,應該是不關他們的事的。 . . . 所以接下來我們就看ingredient, 你會看到它裡面有高果糖玉米糖漿(這就是之前 #隱藏糖 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%9A%B1%E8%97%8F%E7%B3%96?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 的直播中講到的糖漿)