纖維磨粉，你以為是磨到很細了，但其實它的微觀結構還是沒有改變，它還是纖維， 而我們吃麥下去，也不是因為我們的牙齒把麥磨成粉釋放出葡萄糖， 而是因為我們在咀嚼的同時，分泌出的口水中的 #唾液澱粉酶 還有腸道中的澱粉酶，可以把澱粉分解成葡萄糖， 澱粉酶這種酵素才是功臣。 . . . 話說，用口水分解澱粉的實驗我高中就有做過了， 所以這些人是連高中都不是理科的？理科都不是的還可以學醫？還是上課在睡覺？ . . . 再說一點他們不知道的，纖維雖然屬於碳水化合物類，但對人體是不提供熱量的，這就是因為我們人類沒有可以消化纖維的酵素， 那麼，有沒有把纖維變成葡萄糖的天然辦法呢？ 還是有的，我們人類雖然沒有這個酵素，但是我們的腸道菌有這個酵素，讓它們可以把纖維作為食物， 所以纖維對於維持腸道菌叢平衡也是很重要的。 . . . 而草食動物的消化系統中也有這些很多可以分泌纖維酵素的菌，可以把纖維分解成葡萄糖再讓身體吸收。 所以牛羊吃草就可以長大，不是因為它們每天都在把草磨粉蛤，而是因為它們體內就有那些可以幫助消化纖維以獲得能量的菌。 . . . 話說，小丑姨和欠錢叫主已經達