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垃圾食物

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過多 都會肥
網myth碎碎念

過多 都會肥

在一些觀光景點或是垃圾堆應該不難看到這種癡肥的動物,而這些動物的共同點就是我們常講的吃了太多的垃圾食物。 一直以來都有人認為人類跟動物不一樣,動物沒那麼容易發胖,但最近的發表的一篇研究正式推翻了這一點--任何動物(包括人)如果吃了過多的熱量,都會肥。 而報導中有個重點:【肥胖不是因為碳水化合物導致的,而是因為 #多餘的熱量】 最近以為自己很懂營養學的人越來越多,所以我就借這篇 #頂級期刊 Science的發表來簡單解釋一下營養學最基本最基礎的熱量概念。 . . . 任何東西太多了,多到你沒辦法用了(除了錢),就都有可能變成【垃圾】,熱量也是如此。 所以雖然我們聽說某某食物是 #垃圾食品,但其實其最根本的意思應該是:這個食品能提供最多的就是熱量,其他營養很少,比如同樣熱量的一顆包菜和一包零食,顯然是一顆包菜給你提供的熱量以外的營養素會更多,所以一般人不會把包菜叫做垃圾食品, 反過來,如果你今天去到某個飢荒地區救助,如果你要讓災民獲得熱量最好的方式就是給他們一些高熱量的食物,因為你有熱量才能活, 所以沒有人去救助飢荒地區是帶代餐包去的,因為代餐包雖然號稱什麼營養都有,但熱量

多吃水果、喝果汁真的很健康?
網myth碎碎念

多吃水果、喝果汁真的很健康?

講真,其實並沒有... 重點就在於“多”這一個字。食物健康與否,在鯨魚眼中都是相對的。再健康、再營養的食物,如果天天吃的話也會變得不健康。 所以說,其實沒有所謂的垃圾食物,只有垃圾吃法。 就算是高鹽高油的膨化食品,偶爾吃一次也不足以讓鯨魚因為健康的理由去厭惡它。 就算是富含維生素的水果,如果常吃也會變成肥胖症的一大助力(你天天吃榴蓮看看,絕對爆肥)。 ----------------------------------- 就像在談毒性的時候,必定要提起劑量;當我們在談水果是否健康的時候,也應該要提起它們各自的營養成分。 我們用100 gram的油炸薯片(一包小包的才50gram,大包的可以到150-200gram不等)來作為一個參照,一一來做對比。 以下的數據依次為熱量(卡路里)、維生素C、鈉和鉀的成分。 薯片:612千卡,0毫克,60.9毫克,620毫克 椰子:231千卡,6毫克,55.6毫克,475毫克 橙子:47千卡,33毫克,1.