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為什麼菊花能感覺到辣,卻感覺不出甜?
網myth碎碎念

為什麼菊花能感覺到辣,卻感覺不出甜?

很簡單,因為辣是痛覺,而不是味覺。 味覺只能夠在舌頭上通過味蕾細胞產生,除此之外身體沒有其他的部分擁有產生味覺的功能。 你的菊花,很遺憾,只能給你帶來欲仙欲死的痛感,並不能幫你二次嚐鮮。 (想想如果可以的話真的好可怕) 你的菊花不允許你一口甜卻得到舌頭與菊花的雙倍快樂。 ---------------------------- 想要將辣味從“酸甜苦辣咸”五味中排出,首先我們就要知道味覺和痛覺的區別。 味覺從定義來說,應該是通過味蕾細胞產生的神經衝動;而辣,則不是通過味蕾細胞產生的。 今年諾貝爾生理學與醫學獎的兩位得主——美國生理學家戴維·朱利葉斯(David Julius)和分子生物學家、神經學家雙頭銜的阿登·帕塔普蒂安(Ardem Patapoutian),就給用他們的研究給我們解釋了,辣味是如何產生的。 感覺的機制比較複雜,大家可以簡單地理解為當身體的接收器(舌頭、皮膚)接收到觸覺的信號時(比如說吃飯時、握著杯子時),就會通過刺激各種受體 (receptor),進而通過神經把信號傳達給大腦,讓你就算在眼睛沒看見的情況下,都能立馬能夠知道自己吃了什麼、抓著什麼。 針對不同的情況,所涉及的受體是不同的,而這次兩位偉大的科學家發現的TRPV1、TRPM8和PIEZO1通道則分別解釋了辣椒辣痛、薄荷涼涼和擁抱感受到壓力的機制。