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碳水化合物

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與糖尿病共存
網myth碎碎念

與糖尿病共存

有網友問到關於低醣飲食是不是就可以反轉糖尿病?以後也不用吃藥了? === 這讓我想起有個研究探討【低醣】和【超低醣】飲食對2型糖尿病的幫助和安全性。 低醣組是26%以下的每日熱量來自碳水化合物,或是每天不超過130g的碳水化合物。 超低醣組則是10%以下的熱量來自碳水化合物。 === 這個定義很重要,因為不論是【高】還是【低】還是【超低】,都是比較出來的,而且是需要定義的。並不是嘴巴講而已,有些人原本一天吃50%,然後現在吃到40%就跟你講他在做低醣了, 而且你還不能講他完全錯,因為他確實比以前低了。 === 該研究結果表示,低醣飲食對糖尿病的緩解(remission)是有幫助的,血糖控制的比較好、藥物也可以減少,而且膽固醇和體重也會有下降,雖然如果持續超過12個月,這些效果會減緩,但總體而言還是有效的。 這裡有個好消息, suku-suku separuh,碳水化合物就是佔整體飲食的25%,所以簡單來講,你早午晚3餐吃的碳水化合物都大概是小飯(或跟小飯同等量的碳水化合物)的分量,就可以做到研究中所說的低醣飲食了。 這就沒有很難,也就是昨天我直播中講的,如果覺得飯不夠,不夠飽,

五穀雜糧
網myth碎碎念

五穀雜糧

五穀雜糧中的 #五穀,知道是什麼嗎? 稻黍稷麥菽, 稻:很簡單,就是水稻、大米,也就是我們平常吃的米。 黍:黃米,或是小米,可以釀酒。台灣原住民的小米酒就是小米釀的。 稷:有說是小米的,也有說是高粱的,總之也是一種糧食作物,高粱酒就是高粱釀的。 麥:小麥,可以做麵粉。 菽:大豆、黃豆,或是豆類的統稱。 因為中國很大,南北不同的氣候,可以種植的作物不同,所以又有另一種說法的五穀是【麻黍稷麥菽】 差別就是有麻無稻,或是有稻無麻。 麻主要是用他的纖維來做織布,對,就是麻布的麻。 從這裡可以看到,五穀裡面,除了菽和麻,剩下的都是 #碳水化合物 食物,就算不是煮來吃,但可以釀酒的食物都一定是碳水化合物高的。 === #雜糧 其實也沒有很複雜,頂多就是再加一些紅豆綠豆和堅果種子類,而大豆以外的豆類其實也是高碳水化合物含量的豆類來的, 堅果種子類則屬於油脂類,但堅果種子類也不能吃太多,