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鐵質

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地中海貧血不可以補鐵?
網myth碎碎念

地中海貧血不可以補鐵?

【直播關於地中海貧血能不能補鐵的文字稿】 簡單來說:地中海貧血有分輕微和嚴重的,嚴重的需要戒鐵質,輕微的則不需要。 嚴重的患者因為需要長期輸血,體內很容易鐵質累積,脾臟也因此容易腫大。 脾臟腫大的原因是脾臟的工作之一是處理紅血球,常輸血會提高脾臟的工作量,同時,處理後的紅血球會遺留很多鐵質,這些鐵質的堆積也會提高脾臟的負擔,造成脾臟腫大。 如果嚴重的話就需要另外治療脾臟了。 知道了這點,就知道嚴重的患者,鐵質的利用效率是不好的,所以補鐵不只沒有用,還會提高身體負擔。 至於要怎麼治療,這部分不是我專業,就需要跟醫生討論了。 . . . 輕微的患者,因為不需要輸血,所以也基本不會有鐵質累積的情況,鐵質利用也基本跟普通人一樣,所以是不需要特別戒口鐵質的,一般飲食正常均衡的吃就好,額外補充鐵質也基本不會有問題。 我們可以簡單這樣理解,因為輕微的患者有一半的紅血球是正常的,所以輕微的患者最重要的是避免連那一半正常的也患上貧血,所以就跟普通人一樣正常均衡飲食就好,補充鐵質是可以,適量就好, 只要不要自以爲“喔我有地中海貧血,所以我要比普通人吃的更多”就好。 . . . 但是

葉酸
網myth碎碎念

葉酸

首先,有大濕在講,這個葉酸是人造的,人造的不自然,吃過多會留在體內,對人體有害, 咳咳,不論是人造還是天然的,只要化學結構是一樣的,就是葉酸,葉酸是水溶性的,除非你短時間吃大量,不然都是安全的,目前的資料發現,就算是吃到20mg也都沒有毒性反應, 以這個麵粉的添加量(100g添加260μg來看),你一天吃到7.5kg的添加了葉酸的麵粉都不會有葉酸中毒的問題。 然後我去查了一下,喔~原來該大濕的公司有在賣“天然葉酸”,這樣就不難理解了。 . . . 只不過,葉酸是對熱敏感的維生素,在100度的時候會開始降解,155度持續30分鐘或是175度持續5分鐘就會降解到完。 葉酸的主要天然來源是葉菜類(所以叫“葉”酸),通常水燙和快炒也不會超過175度和5分鐘,所以葉酸是可以保留大部分的。 但放在麵粉裡就不一樣了,如果是裹麵粉來油炸或是做烘培,就有可能超過那個溫度和時間,剩下的葉酸可能就少了很多。 這樣的添加是確定沒有害, 但是不是真的有效果,那是另一回事,因為我國的烹調方式跟外國也不一樣,我覺得這只能繼續看下去。 . . . 但我覺得這添加的背後隱藏的問題才是最大的, 營