直接進入主題，如果你仔細看這個“蔬菜粉”的ingredient，你會看到Sodium 5 inosinate （5'–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉）、disodium 5 guanylate （5'-鳥苷酸二鈉）、disodium succinate （琥珀酸二鈉），這三個都是調味劑，或通俗一點來說，這三個都是 #味精 。 有時候你在這類調味粉上還會看到NO MSG的字樣，嗯。。。這個其實就只是代表他們沒有使用MSG（mono sodium glutamate）這一種味精罷了，其他的味精也還是有可能會用的。 當然，這種情況不會只出現在蔬菜粉上，只要是所謂的味精替代品的菇粉、海鮮粉、海帶粉、雞粉等，都“有可能”有這種額外添加其他種類的味精來增鮮的情況。 === 不免俗的還是要提醒一下，當然，市場上還是存在沒有添加別種味精來代替味精的味精替代品的，它們確實有可能是真正的原食材做的（比如vegetable extract） 但要怎麼分辨是與不是，並不是只看他的包裝和廣告，而是看他的ingredient。 === 我之前有寫過一篇關於味精的科普，確實，適量的味精並不會造成健康問題，