直接進入主題,如果你仔細看這個“蔬菜粉”的ingredient,你會看到Sodium 5 inosinate (5'–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉)、disodium 5 guanylate (5'-鳥苷酸二鈉)、disodium succinate (琥珀酸二鈉),這三個都是調味劑,或通俗一點來說,這三個都是 #味精 。 有時候你在這類調味粉上還會看到NO MSG的字樣,嗯。。。這個其實就只是代表他們沒有使用MSG(mono sodium glutamate)這一種味精罷了,其他的味精也還是有可能會用的。 當然,這種情況不會只出現在蔬菜粉上,只要是所謂的味精替代品的菇粉、海鮮粉、海帶粉、雞粉等,都“有可能”有這種額外添加其他種類的味精來增鮮的情況。 === 不免俗的還是要提醒一下,當然,市場上還是存在沒有添加別種味精來代替味精的味精替代品的,它們確實有可能是真正的原食材做的(比如vegetable extract) 但要怎麼分辨是與不是,並不是只看他的包裝和廣告,而是看他的ingredient。 === 我之前有寫過一篇關於味精的科普,確實,適量的味精並不會造成健康問題,