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誤導

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麥芽糊精
網myth碎碎念

麥芽糊精

只因為maltodextrin是高gi,就無限害怕,看到maltodextrin就講有毒, 這就好像,黃金的價值很高,所以你就以為用一粒小金豆就可以買一間蛋黃區的屋子一樣, 一樣誤會很大。 不論好的壞的,都是要看【量】的。OK? #吃貨營養學 #帶腦上網 #知識就是力量 好,多說一點。那麼,如果麥芽糊精沒問題,為什麼還會有人嚷嚷這很危險,很恐怖?答案是:就因為它沒問題,所以很多產品都有放,不只是奶粉,還有代餐粉,sachet包保健品等,放的人多了,那如果你是仙家,你要製造恐慌,你就可以用危言聳聽的方式來嚇人,然後有些比較容易被煽動的人就會看到huiyoooo到處都有麥芽糊精,這個世界果然是個危險的地方,然後就會很熱心的share來share去,然後這團火就會延燒到本來沒有那麼在意的人,就這樣一直燒下去,就會變成一個輿論,乃至三人成虎,連本來就知道這是假消息的人都會開始自我懷疑。這時候,大家再看回去,哇呀~原來是某某大師一開始提醒我們這個世界很危險的。於是大師就成神了,講什麼都是對的。反過來說,如果你的恐慌是製造在很小眾的地方,比如“吃糙米的時候如果沒有好好咀嚼就會容易胃癌

酸奶碎碎念
網myth碎碎念

酸奶碎碎念

有一對評測的夫婦很紅,然後從某個時間點開始,就很多網友來問他們講的到底對不對,也有網友問我他們是有什麼後台?為什麼可以直接講別人牌子【不要買、不好、有問題】?不怕被蓋布袋嗎? 有沒有後台的部分我是不知道,但是內容方面就有對有錯了,有真有假了。 這個不到【5秒】的片段,就是說這酸奶的保質期有6個月,一定是加了添加劑, 但是他們圈起來的其實都是【膠】,這些膠的作用有2個, 1是增稠,製造喝起來濃稠的口感, 2是避免油水分離,讓產品的品質保持原樣。 這裡面沒有防腐劑什麼事,但他們也沒有明說,只是這樣暗示暗示,給你自己去猜去想,只要他們沒有明說,他們就永遠是對的。 這招也是很多仙家在用,專門用來馬扁老實人的。 . . . 當然,評測網紅講的有問題,也不代表這款奶沒問題, 我也不是在幫這款奶講話,對於它們號稱的“好處”我也是保持懷疑的: 1,In fact,它可以放半年是因為經過殺菌和密封處理。 但是,【巴氏殺菌】的奶頂多也就7天10天,可以放6個月的通常是UHT(高溫殺菌Ultra-high-temperature),因為UHT溫度很高,所以奶裡面沒有活的東西,

食物中的含糖量真的超高嗎?
網myth碎碎念

食物中的含糖量真的超高嗎?

學生傳給我的,看起來是某個ig上的分享,但是名字那些都被蓋掉了。 這種圖片真的很容易做,也很多人喜歡分享,但內容對不對,就很少人去在意了。 不過我很在意,所以有了這一篇。 === 基本上他列了9種食品,裡面只有3種可以算是超高含糖量的食品。 剩下的,市面上是有超高含糖量的沒有錯,但主要是額外添加的,原本版本的是不高糖的。 === 當然,對這種字眼的東西我是比較計較的,所以先來幫所謂的【超高含糖量】定個性, 我就用【超過10%含糖量】來當作超高含糖量好了,因為原版可樂就是10%的糖(但最近有降低了,original的也大概是5、6%的糖,不夠的甜度由代糖補足。有興趣的話,逛街的時候可以拿起來看看)。 可樂夠甜了吧?超過它的糖含量就代表超高含糖量,這個沒有異議吧? === 定性了就可以做解釋了,真正超高含糖量的是烤肉醬、能量棒、果乾, 烤肉醬的糖是為了烤肉的時候起焦糖化反應,所以含糖量普遍市場上15到60%的都有。比如萬O香烤肉醬,每10ml內含3.1g的糖,那就是30%。 Energy bar本來就是快速提供熱量的食品,最簡單和最快速的熱量來源就是糖了,

讀解reference
網myth碎碎念

讀解reference

專業人士有時候講一些東西需要證據背書的時候,就會列出一串東西出來,這就是我常說的references。 通常,一般人只要看到有references,就會自動在心裡為這段資訊的可信度加分,但是更嚴謹一點的專業人士,通常就會再去找那個reference來看,一來是確定這段資訊的真偽,二來是學習新知, 尤其是當跟reference一起出現的資訊聽起來【怪怪的】的時候。 === 比如這個影片,講的是吃飽之後馬上洗澡容易猝死,同時給了一個reference, 吃飽後馬上洗澡跟猝死有關?還有研究?Huiyooo~這麼新奇的資訊,當然是要去找來拜讀一下的呀~ 然後我去找了她列出來的那個研究來看,我失望了,因為: 那篇研究的結論是【在浴室死亡的原因主要是水溫+滑倒】, 水溫太高或太低,都可能造成心血管收縮不良,這一點我在闢謠【洗澡不可以先洗頭?】那一篇已經詳細解釋了, 滑倒則是更常見的理由,尤其是上了年紀的長輩,這也很好理解。 === 然而讓我最沒辦法理解的,是這個研究。。。 通篇沒有提到飯後, 通篇沒有提到飯後, 通篇沒有提到飯後。 沒有提到飯後,妳還用這個研究來講有研究證