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養殖

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羊奶為什麼比牛奶貴?
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羊奶為什麼比牛奶貴?

對的,確實有原因,但卻跟營養基本沒有關係 最根本的原因是因為產量少,少的東西價格就高,加上一些炒作因素,價格自然就比產量很大成本低的牛奶高。 所以問題的根本,是要看為什麼羊奶的產量會少? 1,首先,用來產奶的羊是奶山羊(對比奶牛),根據計算,奶山羊的產奶量每公斤體重產奶量是奶牛的2倍, 乍看之下,好像養奶山羊來產奶會比較划算, 但是因為奶山羊的體型比奶牛小十幾倍,要獲得同等量的羊奶就需要養比牛多幾倍的羊,其實並沒有比較划算。 . . . 2,其次,奶牛的飼養技術非常成熟,尤其是密集養殖和選育的部分,已經至少進行了幾百年,成熟就意味著成本降低。 而奶山羊這方面的研究才剛剛起步,成本自然比較高(尤其是試錯的成本)。 . . . 3,牛奶的產業鏈,比如低脂奶,脫脂奶,butter,cheese,奶類副產品等,並且已經行之有年,非常成熟,也因此飼養的技術也跟著成熟,成本越來越低。 而羊奶的產業鏈,也就是這幾十年的事情罷了。 當然,確實很多人在這塊努力著。 . . . 4,而且一般人對羊奶的接受度不見得就比牛奶高,主要還是羊騷味的問題, (前面提到的技術,我想很重要的應該是

魚類裡的重金屬
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魚類裡的重金屬

這“新聞”我提出幾個看法(疑點), 1,大型魚類確實不建議常吃,原因也確實是生物富集作用造成的毒素累積,吃大型魚類就會吃進魚體內的各種污染物, 鮪魚也確實是大型魚類,但並不是每一種鮪魚都真的很大,電視上看到那種比一個人還大的那種其實不常有,東港鮪魚季也只是5月到7月,要連續吃半年有難度。 . . . 2,但是鮭魚不算大型魚類咧,頂多算是中型,還主要是養殖的,也不算深海魚, 鮭魚要注意的是寄生蟲和用藥問題,我覺得重金屬可能性不大,in facts,鮭魚還是在FDA 的【lower mercury seafood】的best choice之一。 有趣的是,會講鮭魚重金屬很高的都是中文資料來源,我覺得很可能是一傳十十傳百造成的。 . . . 3,文中有建議吃的魚選巴掌大小就好,那很多魚都比巴掌大(可以看看 @在家做生魚片 這麼小的魚不多) . . . 4,文中還有提到家里人買了很多高劑量魚油保健品給老翁吃,這是標題沒有提到的, 如果是沒有處理好的魚油(比如沒有蒸餾完全)的魚油,是有可能重金屬超標的。 如果這是我的consult,我還會詢問有沒有吃其他草藥或是來路不明的

無鱗魚
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無鱗魚

沒有鱗片的魚不能吃的說法,大概有3種的說法, 是說沒有鱗片的魚是“發物”,很“毒”,很“骯髒” 1,是不是【發物】,這個老實說我找不到相關文獻,這中醫觀念我就只能請中醫師來解答。 來我幫你們tag 谢冠耀Anthony Wong Wei Bing . . . 2,是不是有【毒】,那就要看你講的毒是怎樣的毒,如果是河豚那種毒,那確實,河豚沒有魚鱗,但這只是看起來沒有,河豚的刺其實就是一種特化的魚鱗。 事實上,那些大家普遍認為沒有魚鱗的魚,其實都是有魚鱗的,只是比較細,包括圖中的Saba fish也是。 你總不能說他的魚鱗比較小,所以沒有吧? 【小】和【沒有】,還是有差別的。 而如果你所謂的毒,是吃了身體會不舒服,會起疹子,傷口會爛掉之類的說法,那就要回歸到第1條,請中醫來回答。 . . . 3,至於【骯髒】,如果你說的是骯髒所以有毒,那你可以看回第2點。

大麻雞
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大麻雞

如果你要便宜的雞,那就只能 #密集養殖,密集養殖就會遇到傳染病的問題,有傳染病問題,就需要用到抗生素, 用了抗生素,就有抗生素殘留問題,也有環境污染的問題,然後就有製造出 #超級細菌 的問題, 順帶一提,養殖業用的抗生素還有一個功能是【投放小量抗生素可以讓動物長得大一點重一點】,會有這個效應的原理目前沒有一個定論,但很可能跟腸道菌失衡有關(腸道菌失衡,就比較容易肥胖,人也一樣), 所以,如果你不想要有用藥的問題,那你就只能選放養的雞, 放養的確實更安全,但第一個問題就是【貴】,第二個問題就是你可能用貴的價錢買到【假的】放養雞。 . . . 曾經我有帶一位台灣的朋友來認識本地的雞農(有規模的),他是做給動物吃的益生菌的,雞吃了免疫力也會比較好,營養吸收比較好,雞蛋和雞肉的品質也會比較好, 但是走了一圈,沒有一位雞農敢嘗試,你想,益生菌罷了,人也會花大錢去吃的東西,給雞吃反而不敢了, (我個人也有給過一個專出口到外國的農場,建構一整個養黑水虻的system來做到減少雞的排泄污染的建議,不過他們聽說這是給雞吃昆蟲的幼蟲,就退縮了,對,你沒有看錯,他們不敢給雞吃蟲) 這裡有個

對蝦過敏
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對蝦過敏

是講說這是因為別國的蝦過來我國 #洗產銷履歷 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%B4%97%E7%94%A2%E9%8A%B7%E5%B1%A5%E6%AD%B7?epa=HASHTAG] , 但背後有幾個問題是需要探討的: 1,為什麼別國可以過來洗履歷?我們這裡沒有驗嗎? 2,如果【沒有】,為什麼沒有? 3,如果【有】,那為什麼沒有驗到? 4,這問題當真只有外國有嗎?本地蝦當真沒有嗎? === 本地都是用益生菌嗎?都沒有用這些養殖戶自己都不知道是什麼的藥嗎? 我有一位外國朋友來本地推廣過養殖用益生菌,除了價格,對傳統養殖戶而言最大的障礙是轉換方法過程中的不確定性。 === 上過我的課的朋友,應該會有印象我說過對蝦的過敏其實不一定是對蝦的過敏,而是對一些養殖用藥的殘留過敏, 如果每次吃蝦不一定會過敏,有時候有,有時候沒有,