這篇需要一點想像力。
首先,你要知道3個東西,【蛋白質、肽、氨基酸】
他們就像【房子、牆面、磚頭】這樣的關係。磚頭組成牆面,牆面組成房子。
#氨基酸 就是蛋白質最小的單位,幾個氨基酸鏈接在一起,就形成 #肽。因為它們是好像項鍊那樣串起來的,所以又叫【肽鏈】,
反過來也差不多,#蛋白質 被打破後,就可以釋放出一些肽鏈出來,這就好像你一間房子倒了,當然不會是全部都馬上分散成磚頭,而是會有比較大的牆面,也有比較小的牆面跑出來,
所以肽鏈就有分不同的等級,簡單來分就是短肽、長肽,或是分子量比較小和分子量比較大的肽,理論上來說,肽鏈越短,分子量就越小,就好像你的黃金項鍊,越短就越輕,越長就越重。
這裡要看清楚,我們說的是【分子量比較小】,而不是【分子比較小】,差一個字是差很多的,如果你是賣產品的,你可以講出這句話,你的專業程度會比同行上2個檔次。
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好,所以我們這裡就可以明白,