植物 - HealthyLane

燕麥真的這麼恐怖？

呵呵呵，不學無術已經不足以描述這些人了，來一條一條闢謠唄～ 1，各位知道含有皂苷的最出名的東西是什麼嗎？答案是人蔘，人蔘皂苷的名頭響的咧～還越多越好咧～然後到燕麥就變成毒物，幾厲害～老話一句蛤～拋開劑量扯毒性就是扯蛋。 . . . 2，這只是用一個被人盜過無數遍的老舊影片來當作“證據”，事實是你連那些被磁鐵吸著的金屬是不是拍影片的人自己加進去的都不知道，但就算真的有重金屬也不是用這個方式來測的，是要用儀器test，而且你以為所有重金屬都有磁性咩？還有，【含有重金屬】和【重金屬中毒】是兩個不同概念，比如鐵也是重金屬，但同時也是身體必要的礦物質，攝入超過才會中毒。或是要特定結構的重金屬才有毒性，比如三價鎘是有益的元素，六價鉻有毒。 ok？ . . . 3，現在什麼農作物沒有農藥啊？而麵粉姨推崇的稻米的農藥會比燕麥少？還有這裡他們有提到燕麥是基因改造的(GMO)，但其實燕麥目前都【沒有】GMO的品種。還有啦，有GMO的農作物難道就代表他們同種的就都是GMO嗎？那麵粉姨推薦的米是真的有GMO唷～那是說麵粉姨在推薦吃GMO食品咯？

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考古與現今的差別

最近洪孩兒開啟新天賦，人類學和考古學，但一如既往的，是連半桶水都不到的程度。這裡提個醒，壁畫裡面的人都沒有穿褲子，你也可以跟上；壁畫裡面的人都沒有手機，你也可以跟上； in facts，壁畫那個年代的人類平均壽命35歲不到，你也可以跟上。遠古人類飲食的話題有不少可以討論的地方，今天多說一點： 1，遠古人類是有天突然天上來了個神，發明了農業，人類才開始吃碳水的嗎？當然不是，農業時代之前是【狩獵採集時代】，而不是純打獵，也就是除了捕獵動物，還有採集植物的果實和根莖可食部位，而植物來源的食物，主要提供的就是碳水。所以動物和植物食物能提供的蛋白質、油脂、碳水類，這三者都是很重要的，並沒有說誰比誰高級。也沒有說遠古人類只吃肉。以遠古人類的牙齒來看，其實幾萬年前人類吃最多的還是植物，因為牙齒磨損的比較平整。 . . . 2，你會看到壁畫都是畫狩獵，主要是因為打獵的畫面【比較英勇】，而且【比較少見】，少見的意思就是即便是在狩獵採集時代，這些場面也不是每天可以看到的。比如外出狩獵還有分季節，比如雨季，動物比較容易留下腳印和痕跡，獵人比較容易追踪，同時氣溫比較低，

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馬草

最近問馬草蛋的人太多了，這裡統一做個回答： 1，【馬草蛋是吃馬吃的草的雞生的蛋嗎？】主要是那種草叫馬草，據說也是牧草的一種，但雞並不是只吃馬草，而是在飲食中會有一定比例的馬草而已，雞不可能只吃草就能生存的。 . . . 2，【馬草蛋比普通蛋營養嗎？】其實你可以問問自己，這市場上還有所謂的普通蛋嗎？不要把宣傳和噱頭當作知識。 . . . 3，【那馬草蛋比其他蛋營養嗎？】蛋營不營養，還需要看雞的生長環境、雞的健康和飲食（飼料）配比，我個人是有買過號稱是馬草蛋，但整托的蛋的蛋殼都超薄，蛋白都超水，蛋黃還有腥味的蛋。當然，我也沒有證據說那就真的是馬草蛋，因為也有可能就是用劣質蛋冒充的，所以這裡是要表達，不要只看頭銜說它是什麼蛋，重點在於你買的蛋是不是新鮮？蛋殼是不是薄到不正常？蛋黃是否結實？蛋液沒有腥味？如果上述問題都沒問題，那不論什麼蛋，那基本上都是OK的，如果上述的條件都有問題，那就算是【馬雲蛋】我都建議你換掉。 . . . 我們吃蛋，是為了它的蛋白質、膽固醇和卵磷脂，而不是那些我們隨便吃一些蔬菜水果就能得到很多的植化物和礦物質。所

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水果有嘟嘟嘟嘟毒【part 2】

其實如果各位沒忘記，我們小學科學課就有學過，水果用香甜的果肉來跟動物做交易，動物把果肉吃了，種子吞下，被動物帶到遠方，再跟排泄物一起出來，而動物的糞便就是肥料，而不是動物的屍體。而且，媽耶～動物儘早死亡了，誰來幫你傳播啊？糞便可以一天幾次，屍體才一次，為什麼要做這麼殺雞取卵的事？還有，爸耶～動物吃了會儘早死亡，你以為動物不會發現進而杯葛它？不要assume植物和動物跟你一樣【若智】，好不？ . . . 順便來一個生物學知識：現在也有發現某些植物的種子發芽需要跟某些鳥類的胃酸或腸道菌作用後才能發芽，所以某些鳥的絕種也會讓某些植物絕種。 . . . 看影片樣板就知道是同一批公關公司出的內容，看來在某國，這一種小學等級的生物學都忘光光的操作很受歡迎呢～ #知識就是力量 #大於若智 #水果 === https://www.facebook.com/photo?fbid=855195822831773&set=a.685969863087704part 1在這邊

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黃豆的氨基酸是完整的嗎？

這要看你怎麼詮釋【完整】，如果你的“完整”是所有必須氨基酸【都有】，那黃豆確實是都有，如果你的“完整”是所有必需氨基酸都有，而且都【很豐富】，那黃豆就不符合資格。 . . . 來學一個營養學的基礎概念：#限制氨基酸（limited amino acid），意思是【一種食物中沒有或是很少的某一種或某幾種必須氨基酸】，通常是植物來源的食物會有限制氨基酸，動物來源基本都是【又都有，又豐富】。呵呵，所以還是那句話，【有沒有】和【有多少】，是兩個不同的問題，黃豆是全部必須氨基酸都有，但是其中有幾種是很少的，這幾種是methionine、lysine、threonine，其中最少的是methionine，所以如果你要單單吃黃豆來補充所有必須氨基酸，營養是跟不上的。所以站在營養學角度，黃豆的氨基酸並不算完整。 . . . 但也不需要擔心你吃很多黃豆而缺乏那幾種氨基酸（尤其素食者），你只要米類、堅果類、豆類，食物都有常吃，就不會缺乏了，因為不同種類的食物之間的限制氨基酸是互補的，比如：黃豆比較少的，

抗氧化劑

以下內容由 ShiNee營養師提供：越多抗氧越多抗氧#抗氧化劑化越好？前幾天我的朋友給我看了一個食品我是没看過那個是什麼來的所以也没敢直接說可以還是不可以吃那他的宣傳文就有寫到這個食物含有54種抗氧化劑我心想世界上的抗氧化劑真的有這麼多嗎這不會是誇大了這個食品的作用了吧其實抗氧化劑有分成3種水溶性維生素 (Vitamin B, C) 油溶性維生素 (Vitamin A, D, E, K) 植化物 Phytochemical (flavonoids, phenolic acids, other phenolics) 植化物的例子真的很多至少有60種所以這個食品如果真的這麼厲害全部都有的話那各位覺得這個要賣多少錢才適合？再來就算他說有這麼多的抗氧化劑但是劑量真的很少的話那我們的身體体也用不到吧不要因為看到他的抗氧化劑寫這麼多種就馬上下單記得購買前想一想這個食品而已不是仙丹真的會有這麼多的好處嗎我吃這麼多的抗氧化劑下去身體會不會需要做更多的工作去過濾這些東西那我們可以怎麼攝取足夠的抗氧化劑呢？這還是離不開最普遍的建議

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甲氧沙林

網路上一直在傳甲氧沙林是萊姆、蒔蘿、綠茶葉、當歸、西芹、檸檬裡面都能發現的天然成份，然後還提了提了一些“reference”，還傳到亂了。某H產品真相如何，我還不知道，但對這條廣傳的“聲明”我倒是可以說一說。 === 首先，甲氧沙林確實是天然成份，據【Journal of Pharmacy and Pharmacology】的記載，甲氧沙林是在1940年代第一次從Ammi majus（大阿米芹）這種植物中萃取出來的。也就是圖片中的第一號植物。據【Botanical Dermatology: Plants and Plant Products Injurious to the Skin】的記載，1970年，科學家從大豕草（giant hogweed）和豬草（Hogweed）等4種繖形科Apiaceae、獨活屬Heracleum 的植物中發現到甲氧沙林，不過目前藥用的甲氧沙林基本都是合成的。