植物 - HealthyLane

黃豆的氨基酸是完整的嗎？

這要看你怎麼詮釋【完整】，如果你的“完整”是所有必須氨基酸【都有】，那黃豆確實是都有，如果你的“完整”是所有必需氨基酸都有，而且都【很豐富】，那黃豆就不符合資格。 . . . 來學一個營養學的基礎概念：#限制氨基酸（limited amino acid），意思是【一種食物中沒有或是很少的某一種或某幾種必須氨基酸】，通常是植物來源的食物會有限制氨基酸，動物來源基本都是【又都有，又豐富】。呵呵，所以還是那句話，【有沒有】和【有多少】，是兩個不同的問題，黃豆是全部必須氨基酸都有，但是其中有幾種是很少的，這幾種是methionine、lysine、threonine，其中最少的是methionine，所以如果你要單單吃黃豆來補充所有必須氨基酸，營養是跟不上的。所以站在營養學角度，黃豆的氨基酸並不算完整。 . . . 但也不需要擔心你吃很多黃豆而缺乏那幾種氨基酸（尤其素食者），你只要米類、堅果類、豆類，食物都有常吃，就不會缺乏了，因為不同種類的食物之間的限制氨基酸是互補的，比如：黃豆比較少的，

抗氧化劑

以下內容由 ShiNee營養師提供：越多抗氧越多抗氧#抗氧化劑化越好？前幾天我的朋友給我看了一個食品我是没看過那個是什麼來的所以也没敢直接說可以還是不可以吃那他的宣傳文就有寫到這個食物含有54種抗氧化劑我心想世界上的抗氧化劑真的有這麼多嗎這不會是誇大了這個食品的作用了吧其實抗氧化劑有分成3種水溶性維生素 (Vitamin B, C) 油溶性維生素 (Vitamin A, D, E, K) 植化物 Phytochemical (flavonoids, phenolic acids, other phenolics) 植化物的例子真的很多至少有60種所以這個食品如果真的這麼厲害全部都有的話那各位覺得這個要賣多少錢才適合？再來就算他說有這麼多的抗氧化劑但是劑量真的很少的話那我們的身體体也用不到吧不要因為看到他的抗氧化劑寫這麼多種就馬上下單記得購買前想一想這個食品而已不是仙丹真的會有這麼多的好處嗎我吃這麼多的抗氧化劑下去身體會不會需要做更多的工作去過濾這些東西那我們可以怎麼攝取足夠的抗氧化劑呢？這還是離不開最普遍的建議

網myth碎碎念

甲氧沙林

網路上一直在傳甲氧沙林是萊姆、蒔蘿、綠茶葉、當歸、西芹、檸檬裡面都能發現的天然成份，然後還提了提了一些“reference”，還傳到亂了。某H產品真相如何，我還不知道，但對這條廣傳的“聲明”我倒是可以說一說。 === 首先，甲氧沙林確實是天然成份，據【Journal of Pharmacy and Pharmacology】的記載，甲氧沙林是在1940年代第一次從Ammi majus（大阿米芹）這種植物中萃取出來的。也就是圖片中的第一號植物。據【Botanical Dermatology: Plants and Plant Products Injurious to the Skin】的記載，1970年，科學家從大豕草（giant hogweed）和豬草（Hogweed）等4種繖形科Apiaceae、獨活屬Heracleum 的植物中發現到甲氧沙林，不過目前藥用的甲氧沙林基本都是合成的。