醬油怎麼選？

還記得當年還有做線下的shopping課，有一位來參加課程的學員家裡就是做醬油的，她幫我補充說：【現在的醬油就算沒有寫有防腐劑，那你最好也是預算他有放防腐劑。】

為什麼會這樣呢？是因為【少鹽=健康】的錯誤觀念（對，要健康看得是適量，而不是少），現在的醬油做的沒有以前那麼咸，大眾比較能接受，但是鹽度下降，細菌就會容易生長，所以就需要放防腐劑了。

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從新聞中也可以看得到， ingredient只寫了黃豆、麵粉、鹽、糖還有【保存劑】，那個超標的防腐劑就屬於保存劑的一種，

所以這故事也是告訴我們，你在看ingredient的時候，不要以為只要沒有看到你擔心的那些名詞就可以放心了（比如這裡面就沒有寫【防腐劑】，而是換了一個方式寫），這是另一種偷吃步的方式。

他不算騙人蛤，因為防腐劑也是保存劑的一種，所以嚴格來說他沒有騙人，但這就是偷吃步。

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那麼，一般上，醬油要怎麼選呢？我的建議都是選擇沒有用味精的（MSG、肌苷酸鈉、鳥苷酸鈉等等），

注意蛤，這不是因為味精不好，而是因為用味精的就是調出來的，不是釀造的，味道比較“假”,也比較不好吃，而且這一種也一樣會有防腐劑。

而今天這一類的，就算只寫了黃豆、麵粉、鹽、糖等，我一般也會默認它裡面有加了防腐劑，

要注意蛤，這篇新聞也不是說防腐劑不好，而是說這個廠家的防腐劑放太多了，超出鄰國可以接受的範圍，所以才被登出來。

有防腐劑的東西，適量用也還是安全的，除非你整瓶拿來灌，那就是另一回事。

至於你選擇的醬油加了多少防腐劑，是沒辦法這麼簡單判定的，所以我的做法就是各種牌子的交換吃。這也是為什麼你在買這些食品的時候，不要只會認牌子，

不然，你以為他好，然後他亂搞，然後你就上車了。

#然後你就上車了

#線上shopping課

#同一個牌子也有不同系列的產品所以只認牌子真的不是那麼聰明的做法

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https://www.8world.com/.../sfa-recalls-hand-flower-brand...鄰國的新聞

https://www.facebook.com/1175904479116931/posts/7716168891757091/

號稱是醬油的另一種替代品 Liquid amino