蛋殼顏色不同 營養有差別嗎？

答案是：沒有

蛋殼顏色的差別取決於雞本身的品種還有它本身的遺傳，營養是沒差別的，同樣重量之下營養基本相同。

人也一樣，不同人的某些地方天生也會顏色有深有淺（我是說頭髮）。

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但是如果是【蛋黃】的顏色差異，倒是可能有不同的營養，

比如很【黃】的，可能是玉米黃質（其中一種葉黃素類天然色素）比較多，

比如顏色較【紅】的可能是beta carotene比較多，

但這差異，沒有很大意義，首先是它並不是某一個成份比另一個成份營養的關係，正如你不會拿玉米黃質來跟beta carotene比，比不來的，他們是不同東西，

其次是這些成份的主要攝取途徑是蔬菜水果，不是雞蛋。

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總之，雞蛋的選擇我只看新鮮與否，
買之前也最好看清楚有沒有破損，

其他的什麼omega啦，selenium啦，low cholesterol啦，對我來說都基本沒意義。

我吃雞蛋，吃的是蛋白質和膽固醇，還有一些卵磷脂，而已。

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