蜂蜜不能用鐵湯匙舀？

不能用鐵湯匙舀蜂蜜的myth，有幾個說法：

1，流言【鐵會破壞掉蜂蜜裡的酵素】，

事實是：可以破壞酵素的是強酸、強鹼、高溫，

之前才講蜂蜜幾千年都不會壞，結果現在碰到鐵就壞了，這蜂蜜到底是厲害還是不厲害咧？

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2，流言【蜂蜜酸性，會腐蝕鐵器，釋放出重金屬，對人體有害】

事實是：蜂蜜的pH值是3.2～4.5之間，這不算強酸，這酸度連蜂蜜裡面的酵素都好好的，怎樣腐蝕鐵器？

而且拿鐵湯匙舀蜂蜜的時間只是一下下，根本不足以腐蝕鐵湯匙。

但是蛤，有些人一邊講金屬湯匙不可以，一邊又用塑料瓶裝，這種矛盾的說法，是認為塑料比金屬更耐腐蝕？

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3，流言：用鐵湯匙只是一下下所以沒關係，但【不要用金屬容器長時間裝，你看市場上都沒有用金屬容器裝的】

事實是：市場上裝蜂蜜用的多數是塑料瓶或是玻璃瓶，是因為透明容器可以看到蜂蜜的顏色，刺激購買欲。

你想想看，如果有一款蜂蜜，你沒有看到蜂蜜的顏色和樣子，你會想買嗎？

另外，在工廠內大量儲存的時候，也是用不銹鋼honey tank來裝的。

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4，流言：【絕對不要用鋁容器，蜂蜜的酸會腐蝕鋁，鋁會破壞蜂蜜的營養，鋁也會傷害人體，比如造成老人癡呆和傷腎】

真相：這個就複雜一點，

首先，鋁雖然會造成中毒，但鋁中毒主要是發生在空氣污染，比如焊接工使用的鋁粉，產生的煙霧會傷害焊工的肺，

或是在腎衰竭的病人大量攝取的時候可能會造成貧血（鋁中毒會造成鐵質流失），因為鋁是通過糞便和尿液排泄出體外的，而且排出效率很高，所以一般人很難發生鋁中毒，但腎功能不好的病人因為他們很難排出多餘的鋁，就比較容易中毒了。

看清楚蛤，這裡是說腎不好的人比較容易鋁中毒，而不是鋁中毒造成腎衰竭。

on the other hand，現有的研究都沒有找到鋁中毒和老人癡呆症之間的關係，

甚至還有研究是觀察腎衰竭患者和老人癡呆症直接的關係，最後的結論也是鋁跟老人癡呆症沒有關係。

然後，就算你真的要找鋁容器來裝蜂蜜，也不用擔心溶出鋁，正如上面說到的，蜂蜜的酸沒有那麼厲害，當然，這裡是說正規食品級的鋁鍋，如果是那種來路不明的鋁容器，就不知道會不會溶出其他科技與狠活的產物了蛤～

比如，其實用大卡車運送蜂蜜的時候，那個tank也是食品級鋁合金的，會用鋁是因為鋁合金比不銹鋼比較輕。

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總之，蜂蜜沒有那麼脆弱，隨便一下就被破壞營養；也沒有那麼大破壞力，隨便就腐蝕這個腐蝕那個。他就是一個食物罷了，沒那麼神奇的同時，也沒那麼恐怖，更沒有那麼嬌柔。

那些互相矛盾的各種說法，其實都只是marketing talk而已。

#蜂myth

#知識就是力量

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https://www.alzheimersresearchuk.org/.../aluminium-and.../阿茲海默跟鋁基本沒關係