氧化應激

氧化應激效應其實不是新名詞，看英文就知道了，這就是 #氧化壓力，

對，就是那個20年前賣保健品的一定會跟你吹的 #氧化壓力，也就是當【自由基很多，抗氧化劑很少的時候】，自由基可能會對身體造成的傷害。

氧化壓力是台灣翻譯，由台灣大濕帶來我國，

接著是10年前，日本流行的【抗糖化】概念，也就是減少 #糖化最終產物 AGEs的概念，

這我也有分享過，這其實也是氧化壓力的另一種解釋罷了，一般半桶水的人看到這是抗糖化，就以為是糖造成的氧化反應，但其實這裡的重點是【過度加熱】，因為加熱就是一種氧化作用，

所以平常教你們煎炸燒烤的不要每天吃，有燒焦的部分要切掉，就是這個用意，這也才是 #抗糖化 的【本質】。

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這其實是基本的營養學概念：

醣類、脂肪、蛋白質在過度加熱氧化後都會產生過氧化物，

which is 糖化最終產物AGEs、多環芳香烴化合物PAHs、多環胺類化合物IQ等等，

只是因為日本的大濕那時候可能是要搭斷糖風潮的順風車，所以單選了名字裡面有糖的糖化最終產物來講，而且抗糖化朗朗上口，連阿嬤都叫的出來，於是就火爆流行了，

但其實只要你有基礎營養學的概念，你就知道，其實這不關吃什麼的事兒，而是你吃的食物過度加熱才是問題根源，

所以今天就算你吃的食物完全沒有糖，但你還是拿你的肉去satay到燒焦，那你一樣會吃下大量的PAHs和IQ，

（這IQ化合物的效果不是提高IQ蛤，而是會降低IQ，所以這可能也解釋了為什麼我們每天都有笑話看）

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以上這些，

其實我的進階班營養課在6年前就已經教了。

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而近幾年，是某國的 #氧化應激 效應的翻譯開始流行，

但只要看原文英文，就知道這其實是一樣的東西，新瓶裝舊酒罷了。

而也只有不學無術的人，才會以為這是一個新東西，

只有連基本基礎都沒有的人，才會以為這是糖的問題。

#知識就是力量

#吃貨營養學

#看完的給你拍拍手

ps：小丑最近是越來越沒有新意了，所以兩篇放一起來笑。總之，他講的這些垃圾都沒有根據，如果真的有相關研究證明用酮體比用葡萄糖製造出的co2更少，還請小丑列出來。

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這邊也好奇問問，怎麼這一篇有60條comment，我點進去用all comment了只有6條蛤？

連叫小丑的方式都是學我的，這小丑看來真的是變不出新把戲了。