豆腐可以生吃嗎？

答案是【可以】，因為豆腐本身就是經過加熱的加工大豆食品，在製作過程中已經被“煮熟”了，

所以所謂的“生豆腐”，其實也是“熟豆腐”，直接吃沒問題。

但也因為豆腐已經加工煮熟，也就比較容易酸掉壞掉，

所以上圖中，大廚除了感受豆腐的香味之外，也有可能是在嗅豆腐有沒有臭掉。

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順帶一提，tempeh也是可以生吃的，因為tempeh也是加熱過後發酵的加工食品。Farm Foodies 情到農食 的天貝奶很不錯。