冰箱存放食物
其實是6項，不是5項，可能是5和6長得有點像，所以拿過來用的時候看錯了唄（咦？
我原本還以為是霉體斷章取義，結果是那位外國營養師真的這樣建議，
話說，我懷疑6項可能是問chatgpt，因為我問chatgpt有哪些食物不能放冰箱，出來的答案有4項相同，那4個的說法也差不多，所以可能有“借鑒”。
這些食物確實不需要放冰箱，但是要講到有毒和致癌，那就是 #狐扯 了。
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1，#馬鈴薯 放在冰箱確實可能影響之後煮的口感，但要扯到高溫烹飪釋放的acrylamide就太遠了，沒有放冰箱的馬鈴薯拿來炸也一樣會產生acrylamide，
另外是，acrylamide是在致癌物質列表裡面沒有錯，但是只要沒有燒焦，量就不多，與其擔心馬鈴薯的acrylamide，不如擔心roti prata上面的燒焦會更有意義。
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2，#洋蔥 和 #大蒜 這兩個說的都是【放太久】之後造成的問題（比如幾個禮拜甚至幾個月），短期內要放冰箱是不會有害的，她說的那些情況不會這麼快出現。
二期，那些對身體的傷害更是吃了之後才會有，你都看到它壞了、發霉了、爛了，還吃嗎？
其實我不鼓勵這兩個放冰箱的主要原因是冰箱的味道會很重，尤其是大蒜，所以一般還是放在避光的陰涼處就好。
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3，#薑 一樣是放太久後乾了“老”了，不好吃罷了。
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4，#香蕉 上次我上 #活力加油站 有講到，放冰箱會容易變黑，爛很快，只不過吃還是可以吃，我和主持人也有試吃，
另外，如果你想做 #香蕉蛋糕，把香蕉放冰箱後拿出來解凍再來做，可以強化香蕉的香氣。
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5，這是報紙上沒有寫到的，原文中，她說 #飯 如果沒有好好放涼，放冰箱後會滋生 #仙人掌桿菌，
這菌就是之前外國有一對夫婦吃了隔夜炒飯1死1傷的原因，
但這是飯的責任嗎？是冰箱的責任嗎？
不應該保存方法不當的責任嗎？
反而，如果你的飯有需要隔夜，那更應該放冰箱，你放外面只會壞的更快，只要記得要密封好就好，也不要 #在外面磨蹭了半天 才放進去，這當然都是增加風險。
而且，現在的冰箱都已經可以放熱的食物了，所以更正確的做法是如果你的飯煮多了，有剩下要保存的可以直接包好放冰箱，趁熱也沒關係。
#帶腦上網
#帶腦看報導
#霉體的責任
有些媒體很喜歡報這類內容，為什麼？因為可以引這些東西來留言，刷這些東西的流量
懟不過我，只好到處口嗨看到它們看到營養師三個字就高潮的樣子，看來是有ptsd了
作者：林冠良營養師Siin
