冰箱存放食物

其實是6項,不是5項,可能是5和6長得有點像,所以拿過來用的時候看錯了唄(咦?
我原本還以為是霉體斷章取義,結果是那位外國營養師真的這樣建議,
話說,我懷疑6項可能是問chatgpt,因為我問chatgpt有哪些食物不能放冰箱,出來的答案有4項相同,那4個的說法也差不多,所以可能有“借鑒”。
這些食物確實不需要放冰箱,但是要講到有毒和致癌,那就是 #狐扯 了。
.
.
.
1,#馬鈴薯 放在冰箱確實可能影響之後煮的口感,但要扯到高溫烹飪釋放的acrylamide就太遠了,沒有放冰箱的馬鈴薯拿來炸也一樣會產生acrylamide,
另外是,acrylamide是在致癌物質列表裡面沒有錯,但是只要沒有燒焦,量就不多,與其擔心馬鈴薯的acrylamide,不如擔心roti prata上面的燒焦會更有意義。
.
.
.
2,#洋蔥 和 #大蒜 這兩個說的都是【放太久】之後造成的問題(比如幾個禮拜甚至幾個月),短期內要放冰箱是不會有害的,她說的那些情況不會這麼快出現。
二期,那些對身體的傷害更是吃了之後才會有,你都看到它壞了、發霉了、爛了,還吃嗎?
其實我不鼓勵這兩個放冰箱的主要原因是冰箱的味道會很重,尤其是大蒜,所以一般還是放在避光的陰涼處就好。
.
.
.
3,#薑 一樣是放太久後乾了“老”了,不好吃罷了。
.
.
.
4,#香蕉 上次我上 #活力加油站 有講到,放冰箱會容易變黑,爛很快,只不過吃還是可以吃,我和主持人也有試吃,
另外,如果你想做 #香蕉蛋糕,把香蕉放冰箱後拿出來解凍再來做,可以強化香蕉的香氣。
.
.
.
5,這是報紙上沒有寫到的,原文中,她說 #飯 如果沒有好好放涼,放冰箱後會滋生 #仙人掌桿菌,
這菌就是之前外國有一對夫婦吃了隔夜炒飯1死1傷的原因,
但這是飯的責任嗎?是冰箱的責任嗎?
不應該保存方法不當的責任嗎?
反而,如果你的飯有需要隔夜,那更應該放冰箱,你放外面只會壞的更快,只要記得要密封好就好,也不要 #在外面磨蹭了半天 才放進去,這當然都是增加風險。
而且,現在的冰箱都已經可以放熱的食物了,所以更正確的做法是如果你的飯煮多了,有剩下要保存的可以直接包好放冰箱,趁熱也沒關係。
#帶腦上網
#帶腦看報導
#霉體的責任
有些媒體很喜歡報這類內容,為什麼?因為可以引這些東西來留言,刷這些東西的流量
懟不過我,只好到處口嗨看到它們看到營養師三個字就高潮的樣子,看來是有ptsd了
作者:林冠良營養師Siin
