聊聊牛奶

本來我是不想講這個的，因為這裡面提到中醫的概念，等下我闢謠，又有中醫來陰陽我抵制中醫。但我拍了那個喝牛奶的影片，還講牛奶營養，所以就有很多人拿那篇來問我，

太煩了，所以我就輕描淡寫的做一下。

1，如果你去查，會發現現代中醫認為牛奶是【性平，味甘】，也就是不寒不熱的意思，

但這篇裡面講到牛奶是【性寒】的

那為什麼會有這樣的差別？有一個可能性是因為現代的牛奶都是經過【加熱殺菌處理】的，而古古代喝的通常是【生奶】，所以性質有所不同。

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2，文中說孫思邈認為牛奶很好，建議大家喝，但同時又講那時候只有大富大貴的人喝的起牛奶，所以不怕陰寒，這樣很有道理，

但是，現代普通人的普通飲食不就是以前大富大貴的人的飲食了嗎？

那時候要不是大富大貴，先不說【肉類】，有誰可以每天吃到【油】呀？

那這樣說起來，用回同樣的邏輯，是不是說現代人其實就是很適合喝奶的呢？

而且孫思邈大大其實說牛奶性平咧。

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3，說回我的本業，

講日本人喝牛奶和花粉症的關係這就是亂牽了蛤，

你講日本人喝牛奶，所以日本人花粉症很多，這邏輯就跟講“日本人講日文，所以花粉症很多”是一樣的，

暗示日本人自沙率很高也是因為喝牛奶的關係也是同一套邏輯。

日本人花粉症和過敏嚴重目前理論上最大可能性是因為日本當地的杉樹和扁柏太多，345月是它們花粉大✰爆✰發的季節。加上日本人從小過得太乾淨，接觸的過敏原比較少，造成長大後容易對環境中不認識的成份過敏。

至於自沙問題，是社會壓力。

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4，美國人肥胖、高血脂、糖尿病，

你覺得是【全都跟『過度』喝牛奶有關？】的可能性比較大？

還是因為他們的【快餐太多，含糖飲料太多，運動量不足】的可能性比較大？

牛奶和快餐還有含糖飲料比，哪一個比較貴？哪一個比較容易吃喝過多？

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5，乳糖不耐症是因為有些人體內缺乏消化代謝乳糖的酵素，

這跟喝多沒有直接關係，是跟你的乳糖酶量有關，

而且這個酶的量是可以訓練的：

比如你原本喝1杯就會拉肚子，喝半杯不會，那你持續喝半杯，然後慢慢增加，身體是可以逐漸提高乳糖酶的量的，久而久之你就可以喝到1杯也不會拉肚子了。

這跟酒量的訓練差不多。只不過酒對身體是不好的東西，牛奶適量喝則是營養的。

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6，先把奶講成血的一部分，

然後講吃了血之後上廁所黑黑，這樣很不好，所以牛奶也不好，但你什麼時候看過喝牛奶之後上廁所黑黑的？

而吃了血製品之後上廁所黑，是因為血製品裡面多餘還沒被吸收的鐵質氧化造成的，中醫概念有他們的考量（豬血鴨血雞血的性質好像都不一樣），

但血製品在 #營養學 角度是蠻補血的，尤其是補充蛋白質和鐵質的部分。所以敢吃的話，是可以吃的。

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7，牛奶當然也是不能當水喝的，

能當水喝的就只有水；

沒有東西是越多越好的，除了錢。

牛奶一天的量我們建議1～2杯，不超過4杯（1L），就可以在獲得好處的同時，避免過多帶來的壞處。

#吃貨營養學

#食育

#知識就是力量

作者：林冠良營養師Siin