healthylanecons

【Healthy Lane consultation】創辦人，【心聲代-醫學營養】系列課程講師，中國報【養身良然】專欄作者，【食在營養】特約營養師，【養身良然】作者。

網myth碎碎念

巧克力重金屬超標？

香港消委會又有新的檢測報告，這次test的是29種巧克力，目前只有一款問題比較大，就是圖片中的那款，它的鎘超過歐盟標準的17%，所以5顆星滿分只拿到1顆星。而倒數第二名的至少都有3.5顆星，可見其影響多大。其次就是說這些巧克力的【糖都不少】，所以建議不能多吃之類的，這其實對我們這些本來就懂得看營養標籤的人而言是common sense來的，而且他們test的巧克力裡面，最高也是75%罷了，剩下有20多%的糖本來就很合理。而對我們這些真的吃黑巧克力的人而言，只有99或100%的黑巧克力是真的黑巧克力。 . . . 因為只是這樣講不足夠聳動，所以有些媒體的標題就寫【29款巧克力 #全部含有重金屬】這樣確實比較多人看，但實際上這是 #沒有意義的【廢話標題法】，因為這是天然農作物，所以含有土地中的重金屬是很合理的，只有超標的問題才比較需要留意，這一點之前我也有專門做個直播講過。所以有腦的單位都不會要求完全是 #0檢出，而是會要求在一定的含量之下。比如歐盟的標準就是每100g的含量在0.8mg以下。而這次只有圖中這一款超標。如果你有在吃這一款，那其實也不需要

網myth碎碎念

來說說鹽

再來講一天鹽好了，但是講鹽之前我們現在回答另一個問題：【為什麼市售的魚油產品要經過蒸餾處理？】要知道，這種蒸餾處理就是一種refined手法，市場上有些公司還很自豪的說自己蒸餾了2次，那蒸餾到來有什麼用？對咯～就是為了去除那些魚油裡面的【重金屬】和【化學物質】，因為海很骯髒了嘛，現在大家都知道。你吃個魚油都要這麼大費周章避開這些污染物，然後現在你跟我講沒有精緻化處理過的海鹽最好。教人如果擔心那些重金屬和污染物的話，去選用精緻化鹽的人就是沒有道德？呵呵呵呵～ . . . 說實在的，特別的鹽我也都有吃，除了很hot的喜馬拉雅粉紅鹽、之前學長從南美洲帶回來送我的湖鹽、在碎碎念介紹的醬鹽，東馬的Apong鹽我也有，吃omakase還是牛排時沾的黑鹽、灰鹽、片鹽等，我也都會吃，各種鹽的味道各有不同，搭配各種不同的料理可以各種錦上添花。這些我都會吃，但我都是為了調味，為了點綴，為了好吃。我可不會在那邊“噢～這個鹽有20多種氨基酸～”，“噢～那個鹽裡面有80多種礦物質～”，”噢～這個鹽就是仙丹～“ 食物就是食物，營養就是營養，不要把食物和營養當成藥，我們在享

網myth碎碎念

喜馬拉雅鹽

【如果你只在意這鹽還能不能吃，那答案是“可以”，不需要丟掉，你只需要知道它並沒有很神奇的療效，跟普通鹽幾乎沒有差別就好】，如果你還有興趣了解背後原理，那可以往下看，但要做好心理準備，這篇很長。話說這種柯南系列估計也沒幾個人想看，我也沒有想過用這種文章就可以讓仙家消失，讓不受教的人增長智慧，我這樣抽絲剝繭只是因為純粹的好奇心罷了。 . . . 昨天【80多種礦物質的海鹽】那篇，大濕試圖反擊，把化合物講成礦物質，創造新名詞，然後自己證明自己講的是對的。而這些我都預判到了，不難，因為這些人的邏輯來來去去就是這個等級罷了，很容易的。而且，他們是沒有那種閒工夫去找真正的資料的啦～所以只好讓我來帶你們看所謂的真相了。 . . . 話說，一開始，為什麼市面上會有【80多種礦物質的鹽】的廣告呢？雖然說吹牛不用打草稿，但總會有人是得到一些【啟發】，才吹出這頭牛來的，這個啟發就來自附圖的那篇2001年檢測喜馬拉雅岩鹽的報告，檢測的目的有2個，一個是確定喜馬拉雅鹽的氯化鈉（也就是鹽）的含量有達到97%的食鹽國際標準，這份報告最後證明內含的這鹽種的氯化鈉是97.41%，

網myth碎碎念

好油

【注意，沒有業配】這油是參加食品展拿到的芝麻油樣本，我只是想說，這種包裝的油，還是用來淋食物吃會比較恰當，而不是拿來喝，甚至拿來吸，理由很簡單， 1，因為我們身體對油的吸收效率其實不高，直接喝有可能浪費一部分， 2，你的油跟菜一起吃，還可以幫助你更好的吸收菜中的油溶性營養物質，然後油溶性營養物質又是抗氧化性很高的，可以減少一些外面吃到的過度加熱的油的一些負面影響而如果你拿來直接喝，就少了這個好處。 #知識就是力量 #各種好油有自己特殊的風味 #食育 ps：這盤飯16.50。所以這是雜菜飯，不是經濟飯。

網myth碎碎念

礦物質種類

知道為什麼知識就是力量了嗎？有知識，你可以每天看笑話，沒知識，就只能每天鬧笑話。 . . . 上面那個陰陽怪氣的內容其實可以不用看，只是一段沒有看完整報告就腦補出諸多揣測的廢言罷了，我保留之，是因為跟下面那個大濕的留言一起搭配看，會很對味。我實在告訴你們：【元素週期表中有118個元素+礦物質，能安全放進口中的只有71種】，剩下的不是有放射性，就是有高毒性，所以，敢問，大濕口中那海鹽裡多出來的10多種不安全的礦物質分別是什麼？可能這時候就會有人說，哎喲～元素週期表是單一元素罷了，他這裡講的可能是化合物呢？ . . . 咳咳，那第一，如果是化合物，那就說化合物，而不是說礦物質，第二，人家都很莊重的跟你講【鹽，不是只有鈉】了，就是在列出單一元素，不是在跟你講化合物。難不成精鹽是3種礦物質？分別是氯、鈉、氯化鈉？ #知識就是力量 #我本來還想講同位素的 #但想想還是算了 https://www.facebook.com/....../a.11....../3763429820364371/其實很早之前就做過分享吐槽過這種廣告了

網myth碎碎念

膠原蛋白

其實【膠原蛋白有荷爾蒙】的說法很早就有了，我2020年還特別做了直播來講這件事，那時候是某個直銷公司的直銷商們試圖打擊市場上膠原蛋白的產品，所以一直說膠原蛋白不好，有荷爾蒙什麼的，其實吃膠原蛋白都是廢的，倒不如吃鈣質、vit C、蛋白質就可以讓身體好好製造膠原蛋白了。然後過不久，該直銷公司就出了自己的膠原蛋白產品，直銷商們就紛紛轉槍口說他們的就是沒有荷爾蒙的好膠原蛋白，是可以吸收的小分子膠原蛋白之類的。 . . . 簡單解釋一下： 1，膠原蛋白脂肪瘤的生成沒有直接關係，脂肪瘤也不是吃脂肪造成的，脂肪瘤也跟乳房瘤、子宮瘤沒有直接關係，基本上就是基因遺傳造成的，有這個基因體質的人就算什麼都不吃也一樣會長。你戒掉那些你以為是原因的東西，也並不會減少它們的生長。。 2，脂肪瘤基本上都是【良性瘤】，基本上不會變成惡性腫瘤，當然，如果你有，你又真的很擔心，那就定期去做檢查就可以了。。 3，這種【我吃過什麼，之後生了什麼，那就一定是之前吃過的那個什麼惹得禍】的思維，是一種比【因噎廢食】還要廢的 #歸因謬誤，但因為這種思維很符合直覺，所以廣大群眾很受用，反喵喵們也常用

網myth碎碎念

馬草

最近問馬草蛋的人太多了，這裡統一做個回答： 1，【馬草蛋是吃馬吃的草的雞生的蛋嗎？】主要是那種草叫馬草，據說也是牧草的一種，但雞並不是只吃馬草，而是在飲食中會有一定比例的馬草而已，雞不可能只吃草就能生存的。 . . . 2，【馬草蛋比普通蛋營養嗎？】其實你可以問問自己，這市場上還有所謂的普通蛋嗎？不要把宣傳和噱頭當作知識。 . . . 3，【那馬草蛋比其他蛋營養嗎？】蛋營不營養，還需要看雞的生長環境、雞的健康和飲食（飼料）配比，我個人是有買過號稱是馬草蛋，但整托的蛋的蛋殼都超薄，蛋白都超水，蛋黃還有腥味的蛋。當然，我也沒有證據說那就真的是馬草蛋，因為也有可能就是用劣質蛋冒充的，所以這裡是要表達，不要只看頭銜說它是什麼蛋，重點在於你買的蛋是不是新鮮？蛋殼是不是薄到不正常？蛋黃是否結實？蛋液沒有腥味？如果上述問題都沒問題，那不論什麼蛋，那基本上都是OK的，如果上述的條件都有問題，那就算是【馬雲蛋】我都建議你換掉。 . . . 我們吃蛋，是為了它的蛋白質、膽固醇和卵磷脂，而不是那些我們隨便吃一些蔬菜水果就能得到很多的植化物和礦物質。所

網myth碎碎念

testi

最近很流行testi，那些亂做的都可以隨便testi，我們這些做正的怎麼能落後呢？這樣下去是不行的，所以我也再來一個testi好了，當然，表面上看是吃個好油運個動就取得巨大進步，但實際上還有其他東西，包括從用靜坐呼吸法從心理上到生理上荷爾蒙的調整，更重要的是，她並不是膽固醇進步罷了，而是整體的報告都有進步，並不是看一個膽固醇數字有進步就樂翻天了，除了報告方面，外觀上也包括肌肉變結實啦，身體進步啦，皮膚變好啦，富貴手也好了等，她，成為了更好的自己。 #知識就是力量 #健康就是財富 #預防勝於治療 https://fb.watch/nvlOTvuvRd/關於好油 https://fb.watch/nvlQ4s212Z/關於好油-2 https://www.facebook.com/photo/?fbid=812343487117007&set=a.685969869754370逆轉高血壓的可能性 https://www.facebook.com/.../a.13870431.../1820883334619039/

網myth碎碎念

carrot milk的效果

【這條testi已經過網友同意】之前鄰國的煙霾又來了，除了少出戶外，還有在家開空氣過濾器之外，基本上能做的很少，而且即便如此也還是會有很多人被這致癌等級的空氣品質弄到鼻子敏感、鼻竇炎發作、喉嚨痛、打噴嚏、咳嗽等，而圖中是網友給我的feed back，他們也是抱著試試的心情，沒想到效果驚人。 . . . carrot milk的作法很簡單： 1，用半條紅蘿蔔+半杯full cream milk或是fresh milk，用果汁機或是破壁機blend，不要濾渣，就這樣喝 2，要喝冷的也可以，熱的也沒問題，你喜歡就好 3，不喜歡生的蘿蔔味，可以煮熟再打；不喜歡蘿蔔，也可以用木瓜或是南瓜代替 4，不喜歡奶，要用豆漿也是可以，你可以接受那個味道就行了，但不建議用植物奶，理由是所謂的植物奶蛋白質和油脂含量不足 5，可以連續連喝3～5天，停幾天再喝3～5天，如果有發現手掌變黃就停幾天，黃退了就可以喝回，放心，這個黃是beta carotene，

網myth碎碎念

沙丁魚罐頭

一早就接到很多信息詢問【沙丁魚罐頭】有毒的消息，我還想說是不是我國的國民沙丁魚罐頭出事了，結果原來不是，是上個月在法國發生的食安事件的其中一個受害者的報導。我實在的告訴各位，這是【錯誤的標題】，因為造成中毒的並不是沙丁魚【罐頭】，而是法國的某家餐廳自己醃的沙丁魚，沒有弄好造成的 #肉毒桿菌污染，事件有1人死亡，12人住院。 . . . 有趣的是，上個月該報也有報導過那個中毒事件，但沒有提到是【罐頭】，而今天這篇講是罐頭的錯誤標題，才出街2個小時，點閱率就已經是正確標題的3倍，想當然爾，評論區也是一堆懂王在那邊講罐頭不好、罐頭有毒、陰陽怪氣的講是核廢水污染的魚做的之類的。這就是標題的重要性。 . . . 順帶一提，肉毒桿菌產生的【肉毒桿菌毒素】，中毒的機制是阻斷神經傳導物質的釋放，你可以理解為讓神經和肌肉“當機”，所以中毒症狀都是麻痺、無力、呼吸困難相關的症狀。而明星打的botox其實也是同一個機制，就是讓收縮的臉部肌肉放鬆，來達到減少皺紋的效果，但副作用就是表情看起來有點生硬。 #帶腦上網 #罐頭只要不要買到凹罐和膨罐就可以了 #知識就是力量注

網myth碎碎念

2023年諾貝爾獎

又到了每年的這個時候，2023年的 #生理暨醫學獎就頒給這兩位，其實直接說是“mRNA喵喵的發明者”有一點壓低了他們的發現的厲害程度，我覺得更恰當的是他們的發現是找到了【修飾RNA和穩定mRNA的方法】，這才讓mRNA喵喵成為可能，這技術當然不會只用在舊冠的喵喵上，而是還可以後續開發出其他疾病乃至某些癌症的喵喵。一般而言，從技術的發現到被頒發諾貝爾獎應該是要經過很多年的時間，確認可行和真的有貢獻才有可能獲獎（而且獲獎者還要活著，否則就算貢獻很大也不會獲獎），所以這次頒獎看起來快的不可思議，但其實這個技術的發展是1990年代開始的，在2000年代開始有突破，而3年的藝情是讓這個技術有了發揮空間，並加速了認證的進程，而不是表面上看到的發明了mRNA喵喵3年就得獎。 . . . 按照每次頒獎就一定會出現一堆蹭諾貝爾獎熱度的仙丹的傳統來看，今年這個應該很難蹭，因為有反喵喵的和煽風點火的霉體在那邊擋著，這也算是它們的存在對這個社會提供的少數正面意義之一了。啊不對，我錯了，確實有很多人一邊罵喵喵害人，另一邊就在賣號稱可以減少喵喵副作用的產品，確實不應該小看那些想賺錢的人的

網myth碎碎念

冬瓜糖有防腐劑

主要是有學生跟我說她都只給小朋友吃冬瓜糖，因為主體是冬瓜，而且沒有防腐劑。我：you sure？ . . . 一般使用是可以的，但不要覺得他就比普通的糖好。還有，學會看營養標籤，可以讓你少走很多冤枉路，少花很多冤枉錢。 #知識就是力量 #看懂營養標籤 #糖 ps：我這裡沒有講防腐劑不好蛤，而是一般民眾容易沒有看ingredient就以為知道內含物。 ps2：應網友要求，補上【可以吃，請不要過量，對身體不好】，請大家多多留意份量概念。 === 既然我已經寫到這麼簡單了還有人看不懂，那就再來一個吧，3年前就有鄰國檢驗到我國冬瓜糖防腐劑超標的事情，【超標就有風險】和【正常使用沒問題】，本來就是可以同時存在的，https://www.enanyang.my/.../%E7%8B%AE%E5%9F%8E%E9%AA%8C...

網myth碎碎念

柚子與藥物

簡單來說，柚子內含的 #furanocoumarin 呋喃香豆素，會抑制肝臟代謝藥物的酵素，這會【拉長】藥物代謝的時間，讓藥物停留在體內的時間更久，最終產生副作用，比如橫紋肌溶解，血壓過低，潮紅，頭暈等症狀，這些症狀如果出現在老人或是癌症患者身上，就非常危險了。所以跟一般民間說的“解藥”是反過來的關係，這是讓藥比較難解。 . . . 那如果是這種佳節期間，必須吃藥但又想要吃柚子怎麼辦？注意最多只能吃一片，也就是差不多半份，解饞就好了，超過就有風險。另外，柚子的品種還有藥物的種類也會應不同人的代謝能力不同而產生不同的效果，所以如果你真的非常想吃，又不滿足於半份這麼少，那最好的做法是詢問你的醫生，看你的藥物會不會跟柚子有交互作用，如果確認不會，那就可以放心吃了。因為確實並不是每種藥都會有影響，但這部分就不是我的專業，放了你們也不會看，那還是問你的醫生就好。 . . . 另外，跟柚子是親戚的 #葡萄柚，也有一樣的效果，各位要注意嘿～ #這只是西藥 #保健品基本沒差 #中藥的話去問中醫比較恰當

網myth碎碎念

不要只看

oh，有人不甘寂寞，想念那些每篇有幾百個like的日子，又講到自己很屌，又講到自己很可憐，既然如此，我就不客氣了蛤～回應一下那個所謂的“不敢接受”的“挑戰”，其實我在直播中就有順便講過這個“挑戰”本身就是一個錯誤了，我們就借他貼出來的報告來看幾個小白看報告時很容易犯的基礎錯誤。 . . . 1，首先是【只看數字】，沒有單位，有沒有單位真的可以差很多的，比如，mg和g差1000倍，當然，你可以好像很熟練那樣拿著數字耀武揚威，但假設一個數字是100 mg就算過高，你看到crop圖中的數字是0.2，你就直接判斷這是低的，萬一它其實是0.2 g呢？0.2g就是200mg，那就是超標多一倍了。再比如有些指數有兩套單位，比如膽固醇和血糖指數就有mg/dL和mmol/L的分別，兩者相差18倍，所以有時候你在不同的驗血中心會看到數字很陌生，那就有可能是單位用的不一樣。這其實也是考試會考的簡單陷阱題。 . . . 2，再來是【沒有放reference】，也就是平常在你的指數右邊的“正常範圍”，如果你看的報告夠多，你會發現，

網myth碎碎念

造謠的可性度

這其實只是這章魚本身的基因問題，在受傷後過度再生造成的，而且這明顯是標本，是蠻久以前的東西，當然，一定會有“人”說，就算跟排核廢水無關，但你可以保證這不是因為福島核災的輻射造成的咩？還真的可以，因為這章魚2006年就能在網路上看到了，福島核災是2011年。它的hashtag放“讀書”真的很諷刺。 #帶腦上網 #謠言止於智者 #知識就是力量

網myth碎碎念

別只看標題

這好像也不能怪報館，因為是標題就直接講是 #腦膜炎雙球菌感染，或是沒有打腦膜炎球菌喵喵加強針，或是他每天抽煙呼麻，那應該是沒人看的，我國人對隔夜菜有一種特別的情感，只要能跟隔夜菜扯上關係的，就要盡量扯上關係。 . . . 另外，腦膜炎雙球菌的感染途徑是口水，所以除非他吃的那些隔夜食物上有別人的口水（比如別人惡作劇或別人吃剩），否則這跟隔夜食物應該都沒有關係，而是在他的個人生活中感染到的可能性比較大。 #帶腦看新聞 #知識就是力量 #預防勝於治療

網myth碎碎念

膽綠素

魚肉中的膽綠素 (Biliverdin)過多就會這樣，不影響食用和味道。這魚是長線六線魚Rock greenlings，20%的ling cod類魚會有這種情況。我國水域也有類似情況的魚，比如水針，常會看到魚肉或魚骨切開就有這種藍綠色，所以本地釣友稱他們為【青白龍】，更親切的叫法是【JB龍】。對，就是你想的那個JB。 #知識就是力量 #食育 #認識你的魚圖片來源：中國報 ps：JB龍的部份是小時候我爸帶我去奎籠釣魚的時候我爸教我的

網myth碎碎念

過多都會肥

在一些觀光景點或是垃圾堆應該不難看到這種癡肥的動物，而這些動物的共同點就是我們常講的吃了太多的垃圾食物。一直以來都有人認為人類跟動物不一樣，動物沒那麼容易發胖，但最近的發表的一篇研究正式推翻了這一點--任何動物（包括人）如果吃了過多的熱量，都會肥。而報導中有個重點：【肥胖不是因為碳水化合物導致的，而是因為 #多餘的熱量】最近以為自己很懂營養學的人越來越多，所以我就借這篇 #頂級期刊 Science的發表來簡單解釋一下營養學最基本最基礎的熱量概念。 . . . 任何東西太多了，多到你沒辦法用了（除了錢），就都有可能變成【垃圾】，熱量也是如此。所以雖然我們聽說某某食物是 #垃圾食品，但其實其最根本的意思應該是：這個食品能提供最多的就是熱量，其他營養很少，比如同樣熱量的一顆包菜和一包零食，顯然是一顆包菜給你提供的熱量以外的營養素會更多，所以一般人不會把包菜叫做垃圾食品，反過來，如果你今天去到某個飢荒地區救助，如果你要讓災民獲得熱量最好的方式就是給他們一些高熱量的食物，因為你有熱量才能活，所以沒有人去救助飢荒地區是帶代餐包去的，因為代餐包雖然號稱什麼營養都有，但熱量

網myth碎碎念

吃魚眼可以補眼睛嗎？

圖中白色這顆是魚眼睛的水晶體，它外面白色的用牙齒摳得下來的那層基本上就是蛋白質，而要真的有對眼睛有幫助的部份主要還是魚的眼窩，吃起來有jelly狀的膠原蛋白，裡面有omega 3，更正確來說是有大量DHA。 DHA是對眼睛和神經系統都是有幫助的，所以要說補眼睛也是可以的，只不過效果沒有非常大。當然，如果你不敢吃魚眼睛，又想要DHA，也不需要強迫自己去吃魚眼睛，吃魚肉也一樣有不少，即使魚眼睛的DHA含量比魚肉多，但魚肉的可食量會比魚眼睛多，所以還是可以吃到足夠的DHA的，而且不只DHA，也有EPA。魚肉嘛，一個禮拜吃2到3份（掌心大小）其實也就可以攝取到足夠的EPA DHA了。 #認識你的肉 #知識就是力量 #食育

網myth碎碎念

檸檬泡水

檸檬切片泡水的做法，我們先不去看表皮有沒有農藥的問題，清洗乾淨就好了。你要這樣做也不是不可以，只不過你要考慮到這樣有好處也有壞處，首先第1個好處是可以攝取到【一點點的vit C】，對，一點點罷了，你不要以為很多。 100g的檸檬，vit C的含量大概是50mg，一粒中等大小的檸檬大概是70g，所以vit C含量大概是35mg，如果你泡的是半顆檸檬，那就大概是17mg的vit C，如果你泡的是一片大概10g的檸檬片，那vit C大概是5mg 而且這還是我們假設他的vit C都已經泡出來了的情況。說真的，這一點點的vit C，你吃隨便一個水果就超過了。 . . . 第2個好處我比較buy，【這樣做可能可以提高本來不喜歡喝水，覺得水沒有味道很難喝的人，喝水的意願】，因為真的很多人不喜歡喝水，如果這樣泡了他喜歡喝，那就是個進步。 . . . 而壞處是，有些人【可能】喝了會【胃痛】，還有可能傷害牙齒的琺瑯質，牙齒會長期下去的效果，而已胃痛則因人而異，空腹這樣喝，傷胃的可能性會更高，所以你可以先小量嘗試，如果不會胃痛，你又喜歡這樣喝，那恭喜你，

網myth碎碎念

媒體報導

推薦大家去看錫蘭的影片，講台灣媒體現狀的，這影片一個多小時，也足夠各位打發時間，如果還有時間，做點更深度的思考也不錯。 . . . 如果你有常看我的內容，你會發現我對霉體的意見很多，其實就是因為我在台灣讀書+生活的時候看到的，在我一個外國人來看，這不是好現象，但台灣人們都已經習以為常。以前剛到台灣的時候我就很不適應，怎麼台灣的新聞可以罵領導人的？怎麼可以歇斯底里的？怎麼可以用沒有驗證過真實性的內容的？怎麼可以上一句講A下一句講B的？怎麼還可以把廣告包裝成新聞的？我印象深刻的是當年我第一次回國，聽到電視上新加坡的新聞報導，那口條，那談吐，那咬字，還有記者在外景報導時的穩重，都讓我感到實實在在的安心，對，看台灣的新聞我是整個很煩躁的，而且但凡帶一點腦子都不行，你會出戲。 . . . 讓我難過的是，我國的中文媒體，近幾年也已經漸漸變成台灣霉體類似的形狀了。當然，我也知道，墮落也不是這一兩天才發生的，我印象最深刻的，跟我有關的一次錯報，是有一次我在新山佛光山的演講，講的是如何健康吃素，主辦單位也有請記者來報導，結果報導出來，標題寫【林冠良營養師說，糙米要多吃】，可是

網myth碎碎念

發芽的馬鈴薯還可以吃？

#龍葵鹼的中毒劑量是每kg體重2～5mg，也就是說，一個50kg的人，吃到100～250mg的龍葵鹼就有可能中毒，發芽馬鈴薯的發芽部位，龍葵鹼含量大概是普通馬鈴薯的【50倍】，普通馬鈴薯是100g含7.5mg（左右）的龍葵鹼，發芽部位差不多是375mg，也就是說一個50kg的人，吃27g到70g左右就有可能會中毒，你體重越重，可以吃的就越多。要注意蛤，這不是說吃27～70g的發芽馬鈴薯就會中毒，而是說吃27g～70g的【發芽部位】才有可能中毒，所以除非你是屁股癢或是玩大冒險，專門收集發芽的部位來吃，不然其實要吃發芽馬鈴薯吃到中毒也是有一點難度的。所以現在一般對於發芽馬鈴薯的衛教，主要也是教導把【發芽】和【變青色】的地方挖掉，剩下的部分基本算是安全，可食用。但如果是發芽發到如果挖掉就沒剩多少可以吃了的那種，那你還是把那塊馬鈴薯拿去種會比較實際。 #認識你的菜 #知識就是力量 #食育

網myth碎碎念

內容的真假

喲～有人直接踩進來了呢，那我就不客氣了蛤～看過4無影片，想必大家應該都理解為什麼我會覺得回國是藍海，有機會了吧？對，因為就是在這篇東西中的種種偏見，才讓仙家有機可乘，才讓大眾誤解，才讓業內的人每天都在吃si貓。當中很多偏見已經流傳已久，我讀書時期就已經常被人指着鼻子講了，那時候我還沒有底氣，但現在我可以負責任的指回去，【那篇東西里面90%就是亂講的，是外行看熱鬧的程度】。比如，營養學是一戰才形成的？可能該作者的歷史常識不好，不知道在大航海時代就因為水手死亡率超高所以才發現的vitamin C，比如，衛生部不斷打壓賣營養產品的直銷公司？可能作者的商業常識也不好，我國是直銷大國，直銷公司近1000家，還不算非法的那些。比如，有本事的都是在醫院？可能作者沒有仔細看過我給的資料。但這就不禁讓我好奇，那作者的行業是怎樣？開個page來嚷嚷自己不知道的東西就是本事？ . . . 那麼，有10%還是真的，對嗎？對的，作者把nutritionist和dietitian的拼音拼對了，而不是像某人自己創造名詞，然後笑別人看不懂。但是，記住咯～我們不能因為一篇東西就寫對了

網myth碎碎念

茄子

有說法是說：以前歐洲地區比較常見的茄子是圖中白色的種類，形狀恰似雞蛋或是鵝蛋，所以就叫eggplant了。但事實很可能並不是這樣，比如意大利的傳統菜式用的也是紫色的茄子，所以很可能會叫eggplant是因為以前常見的茄子品種是短短圓潤的那種，跟顏色應該沒有直接關係。而白色的茄子只是其中一種。而廣東地區把茄子叫【矮瓜】，也側面印證了這一點，一般認為長的茄子是在元朝後才培育出來或是才流行起來的，又叫做【長矮瓜】。所以現在比較常見的茄子是長矮瓜，而短胖的，白色、黃色、紅綠色的那些也都是天然就有的品種，不是基因改造的，只是比較不常見而已。 . . . 可能各位有聽過吃茄子會傷眼睛的說法（有聽過的舉手），但其實茄子的紫色是富含花青素的象徵，而花青素是對眼睛好的一種植化物，【所以茄子不止不會傷眼睛，還有可能對眼睛好】。而有人會把上述說法講成是中醫說的，但其實中醫典籍完全沒有說過茄子會傷眼睛，各位可以把清白還給中醫。 . . . 茄子的另一個特色是果肉很像海綿，所以非常吸油。如果有需要控制熱量的朋友，就要記得，油爆茄子的熱量是爆表的。我比較喜歡的吃法是【蒸熟後

網myth碎碎念

韭菜營養學

看到那個分享數我的嘴角留下羨慕的淚水但這就是社會現實，亂講的人可以盡全力亂講，你闢謠，擁戴者們還會反過來咬你，要你提出闢謠的證據，咦？怎麼這時候就在乎證據了咧？所以我也不是吃飽得空發這篇的蛤，只是問我裡面講的東西是不是真的的人太多了，我這樣可以在有人問的時候直接給他們看這篇，不需要我再解釋一次。 #帶腦上網 #韭菜營養學 #知識就是力量