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餅乾

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餅乾的份量概念
網myth碎碎念

餅乾的份量概念

因為原本那篇還蠻多人share的,所以也有一些媒體採訪我或是轉發我的內容,看的人多了,自然的,沒有把內容看清楚就批評的人也就多了, 開版圖其實也不是完整的,因為這樣表現會讓人以為所有餅乾都是這樣,而忽略了其實每個餅乾都不同,他們只是拿最高含量的來講。 . . . 比如,因為本地各媒體主要focus在hup seng上,圖也是用hup seng的照片來做,所以有一些原文內的片段內容,有些人會自然以為那是在講hup seng。 就好像原文講到檢驗樣本中有【一些】牌子的3-MCPD含量達到2000mcg/kg(他的圖片也是這樣show),而標準是少於120mcg每一天,然後就有人說這是hup seng的,吃8片就超過,小朋友吃3片就超過。 但是我們看他們的完整版報告(要付錢買的,8塊港幣),可以看到hup seng的量是1400mcg,而報導中提到的2000mcg的,是其他兩款餅乾,一個來自中國,一個來自英國,還有一款是1900mcg的,也是來自中國。 . . . 如果做同樣的計算,那麼hup seng就是吃11片還在120mcg的安全範圍內,小朋友的話,算4片吧。 但是大家

延續談致癌物
網myth碎碎念

延續談致癌物

延續餅乾有致癌物的話題, 其實在原文,香港消費者委員會的報告也有特別強調 #氫化油 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%B0%AB%E5%8C%96%E6%B2%B9?__eep__=6&__tn__=*NK*F] (尤其是部分氫化油)的危險性,因為部分氫化油是反式脂肪的主要來源, 反式脂肪大家都知道了,會提高心血管疾病的風險。 然後反式脂肪其實並不在致癌物的列表裡面,所以,各位可以想一想,致癌物真的是最恐怖的嗎? 順便一提,其實反式脂肪是 #不飽和脂肪 [https://www.facebook.com/hashtag/%E4%B8%8D%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%

餅乾含致癌物?
網myth碎碎念

餅乾含致癌物?

這個話題很hot蛤,剛好昨晚 #食在營養 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%A3%9F%E5%9C%A8%E7%87%9F%E9%A4%8A?__eep__=6&__tn__=*NK*F] 師們也有在討論,有心得的營養師們也會陸續寫出相關的內容,我這邊就先講我看到的。 首先,我看到的本地媒體大多數都只是focus在講【那幾個牌子的餅乾有致癌物】上, 比如圖片中上面那張表,就很重要,這是表示這些餅乾中含有的致癌物質的【量】。但有幾家媒體根本沒有放這張表出來。 所以我看的是外國的和英文的版本的,內容比較完整。 === 好,為什麼【那張表】這麼重要? 因為我常說的:【“有”和“有多少”,是2個不同的問題】, 這些餅乾有致癌物嗎?當然是有的。