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差別

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農場雞與走地雞有什麼差別?
網myth碎碎念

農場雞與走地雞有什麼差別?

吃到了久違的,我媽煮的,真正的走地雞。 因為新鮮,所以沒有我之前一直碎碎念的,在kl的雞有一股味道。而且那個肉是真的結實、有嚼勁、有鮮味。 只是雞而已,有多一點跑動,吃起來就不一樣了,而且雞也比較健康,連骨頭都比較硬,生長空間比較大,雞的心理健康也會比較健康。 相反的,密集養殖的農場雞,就各方面比不上了。 雞尚且如此,人當然也一樣。 . . . 當然,農場雞和走地雞,可能有品種上的差異,但道理還是那個道理,跑不掉的。 寫這篇,只是有感而發,並不是講一定要吃走地雞才好,而是在有條件有選擇的情況下,選好一點的,確實是比較好的, 但還是要懂得分辨,因為之前就有遇過朋友說他買了比農場雞貴幾十塊的走地雞,但吃起來根本就是農場雞,我都不好意思當場捅破他, (但事後還是有跟他講了) 走地雞尚且如此,所謂的有機菜當然也一樣。 . . . 認識食物的本質,多看看食物本來的面貌,多吃各種食物,多認識他們本來的樣子, 我覺得,這也是食物教育(食育)的一部分。 #知識就是力量 #雞 #食育

肥肉及肌肉的差別
網myth碎碎念

肥肉及肌肉的差別

來來,你可能有聽過同體積的脂肪和肌肉的重量差別是3到4倍的說法,還有看過那張經典的對比圖,但現在發現,這是個誤會,其實差別只有15~20%, 這是用真的肉實際比出來的,跟之前的模型相比會更準確。 至於一定會有人說,不同部位的肌肉和肥肉會有所不同,這確實沒錯,但總的來說,差別還是在20%左右。 同時,要記得,雖然肌肉和肥肉的外觀差別沒有想像中那麼大了,但減脂+增肌還是必須的,因為肥肉和肌肉的代謝率是不一樣的,對身體的影響也不同,控制體脂肪和內臟脂肪的重要性也一樣一絲都沒有改,就只是在觀念上有一些形象上的修正。 #我最近買了鑄鐵鍋想到煎豬油的味道就流口水 [https://www.facebook.com/hashtag/%E6%88%91%E6%9C%80%E8%BF%91%E8%B2%B7%E4%BA%86%E9%91%84%E9%90%