雞蛋 1,含有13%蛋白質, == 2,含有完整的9種必需氨基酸,是全營養食物, == 3,雞蛋蛋白質的生物價(BV值)是100,是最高的天然食物。 (黃豆直接吃BV值是74,經過加工處理後96,但是黃豆的必需氨基酸不滿8個) == 4,一個雞蛋(70g)的膽固醇大概是260mg,不會造成體內膽固醇過高,而且適量吃還可以一定程度上預防中風。 == 5,#吃雞蛋一定要吃蛋黃,不然長期以往,蛋白中的avidin有可能會造成體內biotin缺乏,造成皮膚問題或是脫髮。 == 6,現在很便宜,快去買來吃。 #雞蛋營養學