這個新聞一出來，有些人好像撿到槍一樣興奮，因為多數報導都是直接寫【氣炸鍋、1525倍】，很多人就高潮了，內容也不用看就share了， 我實在告訴你，確實，氣炸鍋的油煙和微粒是比較高沒有錯，但是用還是可以用的，前提是要開 #抽油煙機，也要在 #通風的地方用。 === 沒錯，如果你以為這機器沒有用油就不會有油煙，所以在室內就這樣炸，那當然是有害的， 反過來，如果你是開著抽油煙機，也讓廚房通風，然後炸的時候人也沒有在旁邊嗅（因為氣炸鍋可以設定時間），那你理論上會碰到的油煙【比油鍋還要少】，因為油鍋要在旁邊顧火，對嗎？ 所以這不完全是機器的問題，而是使用方式的問題， 還有介紹的人有沒有介紹到這一點的問題。 === 這個故事也是告訴我們，新的東西很多時候是需要經過時間的考驗才知道他原本號稱的好處，是用什麼壞處帶來的， 今天這個就是一個典型的例子， 它的少油更健康（有研究支持），其實是更多的油煙換來的。 但只要遵守正確的使用方式，那還是可以提高好處，降低壞處的。 #營養學思維 #知識就是力量 #是方法的問題不是東西的問題 === 無油烹調氣炸鍋 油煙堪比油鍋煎香腸 廚房不關門油煙全家漫 客廳PM2.5也超標-職業暨環境與食品安全研究中心長榮大學 -