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凝固

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拔罐抽出血栓?!
網myth碎碎念

拔罐抽出血栓?!

這幾年來流行一個類似拔罐或抽血的“技術”,說可以抽出你身體的 #血栓,避免中風之類的, 先說,這是沒辦法避免中風的,抽出來的也不是血栓,所以如果你的血管內有血栓,該中風的時候還是會中的, 甚至因為抽血的時候會疼痛,疼痛會提高血壓,反而會提高中風風險。 . . . 那麼,如果這不是血栓,那為什麼抽出來的血會凝固? 事實是,【血本來就會在抽出來之後凝固的】 原理是血在離開身體後,血中的【可溶性纖維蛋白】轉變成【不溶性纖維蛋白】。 這本來就是身體該有的 #止血機制。 這也是做 #豬紅 的原理。 豬血放在盆子裡也一樣會凝固,只不過為了強化效果會添加一些礦物鹽讓血凝固得更“硬”。 . . . So,看到那種智商稅做法, 不懂的人會以為你在抽血栓, 懂的人會以為你要做豬血湯。 #知識就是力量 #智商稅 #豬血湯

龜蛋的蛋白為什麼不會凝固?
網myth碎碎念

龜蛋的蛋白為什麼不會凝固?

你知道嗎?其實龜蛋的蛋白就算煮熟了也還是水水的,我是沒有吃過啦~但據說別有一番風味,所以【有】【些】【人】就很喜歡吃。 至於為什麽龜蛋的蛋白不會凝固是為什麼? 各位可以猜一猜,答案我很久以前就寫好了,我就放在留.言.區,想知道的話~就去找吧(海賊王の口氣) . . . 這不過,這就讓我不禁想到,如果用龜蛋來炒飯,是不是會炒成粥咧? #糊糊的 #水水的 #龜蛋 === https://healthylane.life/....../-e4-bd-a0-e7-9f....../......答案在這裡。

你知道龜蛋的蛋白不會凝固嗎?
不飽和胺基酸

你知道龜蛋的蛋白不會凝固嗎?

偶然在youtube看了一個影片, 是說吃甲魚(鱉)的蛋料理, 龜類的蛋很特別,煮熟之後,蛋白是不會凝固的(但是蛋黃會)。 圖片截自【詹姆士出走料理】7/22/2019吃的方法是咬破,吸它的蛋汁,據說是好吃的。 當然,讓我好奇的是他背後的原理,為什麼鱉蛋的蛋白不會凝固, 老闆娘下一句就講了,因為他是【不飽和胺基酸】, 這個就讓我疑惑了,因為以我的認識,不飽和的只有脂肪酸,沒有聽過胺基酸也有不飽和的。 所以我就去找了一下,一開始我是用中文關鍵字找的,結果找到的主要是抄來抄去的內容農場。。。 真的是有夠無聊。。。然後我看了看百度的問答, 答案是給了,但是感覺不是那麼正確, 不凝固蛋白。。。講了跟沒講一樣然後就往研究方向去找, 終於被我找到一篇研究,人家還真的認真的做了分析, 做實驗啊~研究來源: https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10942912.2013.803117 並且最後也給了總結: