Tagged

植物油

A collection of 3 posts

油有致癌物?
網myth碎碎念

油有致癌物?

這則新聞是今天同學會,同學傳給我的,這麼大件事結果沒什麼報導是我沒想到的。 我做了以下的整理,牌子我就不講了,報導裡面都有直接寫出來。當然,完整的報告是要跟消委會買的,我有買了,但直接公開似乎不恰當,所以我這裡也不直接公開,但我會放在我的【林冠良學生群】裡。 這篇注定不短,但建議各位仔細看,好好品味,學透了,可以最大程度上避免你以後上車的機會。 . . . 好,直接進入主題了: 1,#塑化劑 有一款extra virgin olive oil 塑化劑【超標】(放心,這款本地沒有) 其他35款油裡多少都有一點塑化劑,只不過還沒有超標。 這些油裡面,當然很多就是plastic 瓶裝的,但同時也有不少是玻璃瓶裝的,這就可能是原油在運送的時候用到plastic的容器造成污染, 這裡強調一下,塑化劑雖然不好,但確實是我們身體可以排出一部分的,所以如果不想要受到塑化劑的傷害,那就是【盡量】避免生活中的塑料用品就可以了, 不需要100%斷絕,何況你也斷絕不了100%,因為在你意想不到的的地方也會有。 . . . 2,

反式脂肪不致癌 能放心食用?
網myth碎碎念

反式脂肪不致癌 能放心食用?

有網友問我,他看到我前幾篇文章有講到反式脂肪不好,但是他去查了之後,發現反式脂肪並不是致癌物,還聽說反式脂肪可以提高油脂的穩定性,其實是好的, 所以來問我是不是講錯了。 === 嗯。。。沒錯,反式脂肪並沒有被WHO列為致癌物質,但這跟它對健康會不會有傷害,是兩碼子事。 就好像有個毒販他從來不打人,你不能因此就講他其實是好人,是一樣的道理。 壞人可以有很多面向的壞,並不可以只看一個角度就講他沒有問題。 === 反式脂肪是目前還沒有足夠證據證明可致癌罷,當然,這個“證據不足”可以有兩種解釋,其一,是證明它會致癌的研究很少人做,其二,是它確實有可能是清白的,並不會致癌。 但是這都不影響反式脂肪是“壞的脂肪”的判斷,因為反式脂肪是早已經被確定會提高心血管疾病的風險了, 而且,其實全世界各國都差不多,造成死亡率最高的疾病並不是癌症,而是心血管疾病。癌症(各種癌的總和) 算是第二名。所以反式脂肪致不致癌,其實不是那麼重要。 所以那些禁反式脂肪的國家主要也是看中它對心血管疾病的“貢獻”,而不是癌症的部分。 === 還有一個是大家常搞混的,以為氫化植物油就一定有反式脂肪。 這