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橄欖油

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橄欖油
網myth碎碎念

橄欖油

上面那個是100%義大利生產的橄欖做的橄欖油, 下面那個的橄欖則不是單一產地,可能還有西班牙、葡萄牙、希臘的橄欖, 至於營養成份,基本是一樣的,也都是extra virgin,內含的營養素和植化物等也基本沒有差別。 比較大差別的就只有味道,但除非你真的對橄欖油很熟,否則基本上對你也是沒差別的。 那為什麼沒什麼差別,其中一個還比較貴? 那是因為義大利的橄欖成本比較高。 就這樣而已。 #橄欖油 #吃貨營養學 #知識就是力量 這裡有更多選油的知識https://bit.ly/36NpyJr 也是extra virgin的就好了

仿真的油?
網myth碎碎念

仿真的油?

green laser照橄欖油的那個影片火了,然後我就衍生寫了一篇長文來解釋一些原理,但因為很多看不下長文,紛紛來問我什麼意思,所以這裡重點總結就是: 1,用green laser可以看到的只有【低端仿冒】extra virgin olive oil的oil, 2,這不是權威的方式,頂多就是輔助而已, 3,好品質的橄欖油,還需要從味道和氣味來判斷,所以要多吃,多看,多學,不要認死一個牌子, 4,用顏色來看也不靠譜,因為據說也有黃色的extra virgin olive oil,但我沒有看過,也請有吃過的人可以來講講。 . . . 當然的,這種程度的文就會引來懂王,懂王一直跟我講那個權威但是鬆散的ICCO(鬆散是他自己講的,不是我),然後把我沒有講過的話塞到我嘴裡。 而最妙的是,他跟我講要知道橄欖油品質怎樣,跟廠家拿報告就可以了, 呵呵呵呵,我到底要說他太幸福了,沒有遇過壞人咧?還是要說他太單純了,不知道站在壞人的角度想一下啊? 單單聽到報告2個字,我就至少想到3種造假方法了咯。 . . . 也有人問有沒有用照綠燈的方法找到過假的extra virgin

油
網myth碎碎念

Green Laser的影片在小紅書已經超過370k view了(超過yt蝶豆花的230k)。這麼多人看,問的問題自然也會多,其中最多人問的就是【這到底是幹嘛?】 簡單來說,green lase在這裡是用來辨識號稱是extra virgin olive oil(簡稱EVOO),但並不是EVOO的油,而且是【低端仿冒】的那種。 這個作用的原理,是因為葉綠素會吸收掉綠色,釋放出紅色。這是葉綠素的特性,原理上,這是【拉曼效應】,感謝網友的糾正。 一般而言,EVOO是綠色的,而如果一個人要用普通的refined oil來冒充EVOO,那很簡單,調色就好了,一般的refined oil是透明到接近淺黃色的,所以加了綠色色素就可以把油的顏色調成綠色, 然後包裝上寫上 extra virgin olive oil,就可以盆滿缽滿了。 . . . 2013年台灣爆出來的假橄欖油事件,就是這樣操作的, 廠家用便宜的【葵花籽油和棉籽油】,加上【銅葉綠素】,把油調成綠色,然後標榜是100%

香菇番茄意大利面
偶爾來點美食

香菇番茄意大利面

主食: 【香菇番茄意大利面】3份的意大利面,2份橄欖油,1份香菇,0.5份番茄, 0.5份的salmon 配菜: 【培根炒蛋】,1份雞蛋,2份高脂肉類 【蔬菜沙拉】,1.5份蔬菜 【烤豬肉排】,2份肉類,2份油脂 飲料: 【低糖ice lemonade】 【低糖奶茶】 合計: 3份主食類, 3.5份肉類, 2份高脂肉類, 3份蔬菜, 4份油脂。 飲料糖分大約10g 熱量【約960kcal】 === 一個人吃的話就太多了,兩人吃的話,一人約500kcal,還不算太高熱量, 油脂沒有想像中多,而且都是橄欖油,還不錯。 #那個烤肉很有漫畫感 [https://www.facebook.com/hashtag/%E9%82%A3%E5%