網myth碎碎念 - HealthyLane

中風

這種垃圾假科普，真的有人會抱著“試一試，反正沒有害”的想法去試的，比如裡面就有講到【洋蔥+木耳絕配】，要多吃，那如果中風患者真的聽話，多吃，那在加上中風患者一定要吃的抗凝血藥，那 #交互作用下可能就有凝血不良、內出血和低血壓的風險。裡面還講這些食物的成份有“類似阿斯匹靈”的作用，如果真的有人聽了，信了，然後停了阿斯匹靈，那二次中風的時候，這個業障就要算在你的頭上了。所以那種垃圾假科普，不要隨便分享，損陰德的。 #帶腦上網 #知識就是力量 #中風作者：林冠良營養師Siin

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咖啡因會影響鈣質?

1杯普通咖啡的咖啡因大概是100mg， 100mg的咖啡因會影響的鈣質大概是2～3mg，有些數據比較高，大概是6mg，我們就抓最高的那個6mg。那一天她喝到4杯咖啡，頂多，就是影響到24mg的鈣質吸收。以一個成年人1000mg的每日攝取量來看，這基本是不值一提的影響罷了。只不過，這【不值一提】，有一個【前提】，就是【當你每天都有攝取足夠的鈣質的情況下】，那這24mg才是不值一提的。所以如果你本來就鈣質攝取不足，那這24mg就比較可觀一點。但這終究不是咖啡的問題啊～是你本來就鈣質攝取不足啊～ . . . 然後我們再看深入一點，報導有說，這小姐每天喝的分別是americano、latte、mocha、flat white，這後面三個都是加奶的咖啡來的，奶的鈣質含量是100ml有100mg的鈣質，一天那三杯加奶的咖啡怎樣都會喝到100ml的奶，攝取到100mg的鈣質吧？那這24mg就屬於微不足道了，是她平常的飲食本來鈣質就不夠，這些咖啡裡面剩下的鈣質至少還幫她補充了一些。 . . . 那她是什麼情況造成的 #骨質疏鬆？首先，應該是沒有

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兩性教育

這讓我想起之前有一個女大學生問我聽說【女性多做愛可以起到運動的效果，可以延長壽命】，這是真的嗎？我的回答是【這就要看你是躺著交差那一種，還是一起很激烈的走完整個流程的那一種】，這會有非常大的不同。如果是交差的，那不只體內的發炎指數沒辦法降低，那還可能會促進發炎。 . . . 至於報告中提到男性太頻繁（一年多過52次），會提高6倍死亡率，這不是代表你一個禮拜做2次就會死比較快，而是說研究人員發現在【次數比較多的男女】做對比的樣本裡面，男性的死亡率比女性高6倍，這樣而已。蛤？6倍？還而已？先冷靜，我看到的是這研究有另一個問題：他們用的是 #問卷調查來做判斷的，而男性會虛報次數，即使這是 #匿名問卷。你不用去想為什麼會，總之就是會就對了。女性則有可能會低報次數，不過理論上在開放社會這情況不會像男性高報那麼嚴重，所以這裡的數據我覺得女性的參考價值比較高。男性的部分，看看就算了。 . . . 或是我們也可以從【次數比較少】的女性死亡風險比較【高】這一點去推測：女性的性壓抑可能會提高死亡率，反過來說，會用正面態度面對自己的性需求的女性，

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不夠聰明就是Ai玩你

Ai是一個很方便的工具，看清楚，是“工具”，一個工具用得怎麼樣，是看使用者的使用方式。複雜的不說，比如一把切菜刀，你用錯方法就會切到自己的手，就是這麼簡單。 Ai可以幫你整理資料，但如果他給你什麼你都照抄，一點都不驗證，也不跟他對話，那你就有機會得到並給出錯誤的答案。尤其當你是用專業人士頭銜在找吃的時候，傷害會更大。 #帶腦上網 #知識就是力量 #雞蛋 https://www.facebook.com/share/p/1GfUShFPYC/翻車現場側寫作者：林冠良營養師Siin

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聊聊牛奶

本來我是不想講這個的，因為這裡面提到中醫的概念，等下我闢謠，又有中醫來陰陽我抵制中醫。但我拍了那個喝牛奶的影片，還講牛奶營養，所以就有很多人拿那篇來問我，太煩了，所以我就輕描淡寫的做一下。 1，如果你去查，會發現現代中醫認為牛奶是【性平，味甘】，也就是不寒不熱的意思，但這篇裡面講到牛奶是【性寒】的那為什麼會有這樣的差別？有一個可能性是因為現代的牛奶都是經過【加熱殺菌處理】的，而古古代喝的通常是【生奶】，所以性質有所不同。 . . . 2，文中說孫思邈認為牛奶很好，建議大家喝，但同時又講那時候只有大富大貴的人喝的起牛奶，所以不怕陰寒，這樣很有道理，但是，現代普通人的普通飲食不就是以前大富大貴的人的飲食了嗎？那時候要不是大富大貴，先不說【肉類】，有誰可以每天吃到【油】呀？那這樣說起來，用回同樣的邏輯，是不是說現代人其實就是很適合喝奶的呢？而且孫思邈大大其實說牛奶性平咧。 . . . 3，說回我的本業，講日本人喝牛奶和花粉症的關係這就是亂牽了蛤，你講日本人喝牛奶，所以日本人花粉症很多，這邏輯就跟講“日本人講日文，

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患癌提升

網友傳了一篇東西來，說是有人打臉，我一看，這傢伙連最簡單的【相關性不等於因果性】基本邏輯都不懂咧，（經網友指出，這裡面有同名的不同人，所以這裡特別聲明一下這是針對喵喵的蛤～）沒差，這篇一樣是【廢物利用】系列。 . . . 1，那篇2020年的 BMJ，是在討論【癌症的微環境中的IgG4增加，可能會抑制抗腫瘤免疫反應】這可能會促成腫瘤的 #免疫逃逸。也就是每次我說的：【只是提高免疫力並不能治療癌症】的原因。癌細胞會使用各種方法來逃過免疫細胞的追殺，之前獲得諾貝爾獎的發現PD-1和CTLA-4，還有癌細胞會控制神經細胞和免疫細胞來幫自己“開路”的作用，都屬於這個情況。而這一篇就是發現癌細胞會控制它們所在的【微環境】，誘導B細胞釋放igG4，這一個動作可以減弱【免疫細胞對癌細胞的攻擊】。研究報告的後續也有提到，癌症越嚴重，igG4的濃度越高，我們可以理解為【癌細胞越強越多，誘導釋放的igG4就越多，免疫逃逸就越厲害】。那篇研究的重點是這個。 . . . 看清楚，這不是足以讓它們原地高潮的【igG4越高，癌症越嚴重】，而是【癌症越嚴重，igG4越高】

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疫苗提升患癌率？

網友傳了一篇東西來，說是有人打臉，我一看，這傢伙連最簡單的【相關性不等於因果性】基本邏輯都不懂咧，（經網友指出，這裡面有同名的不同人，所以這裡特別聲明一下這是針對喵喵的蛤～）沒差，這篇一樣是【廢物利用】系列。 . . . 1，那篇2020年的 BMJ，是在討論【癌症的微環境中的IgG4增加，可能會抑制抗腫瘤免疫反應】這可能會促成腫瘤的 #免疫逃逸。也就是每次我說的：【只是提高免疫力並不能治療癌症】的原因。癌細胞會使用各種方法來逃過免疫細胞的追殺，之前獲得諾貝爾獎的發現PD-1和CTLA-4，還有癌細胞會控制神經細胞和免疫細胞來幫自己“開路”的作用，都屬於這個情況。而這一篇就是發現癌細胞會控制它們所在的【微環境】，誘導B細胞釋放igG4，這一個動作可以減弱【免疫細胞對癌細胞的攻擊】。研究報告的後續也有提到，癌症越嚴重，igG4的濃度越高，我們可以理解為【癌細胞越強越多，誘導釋放的igG4就越多，免疫逃逸就越厲害】。那篇研究的重點是這個。 . . . 看清楚，這不是足以讓它們原地高潮的【igG4越高，癌症越嚴重】，而是【癌症越嚴重，igG4越高】

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已講解過

而且我還是開直播來講的，然後這明明是去年年尾的“新聞”，卻在二月再度爆開，其實並不是因為什麼證據確鑿之類的原因，而是一位台灣的醫生跨界來講營養學，講的非常聳動，所以台灣那一邊就爆了，而我們這裡的媒體就照抄，於是再爆一次。其他的我就不贅述了，可以去看回那個live，我只補充一句：“那位醫生一邊說omega 6不好，一邊賣橄欖油，而橄欖油也是出名omega 6多的油來的” https://www.facebook.com/share/v/1F8d21wi66/?mibextid=wwXIfr直播在這邊，可以看回 https://www.facebook.com/share/1DccjzvYkf/?mibextid=wwXIfr賣藥佬也有講作者：林冠良營養師Siin

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研究證據

好咧，忙完了一整天的拍攝，回頭來看看有喵喵講我沒有認真閱讀他給我看的那些“證據”，我們就先看其中一篇University of Antwerp 的研究好了，題目是【B-cell lymphoblastic lymphoma following intravenous BNT162b2 mRNA booster in a BALB/c mouse: A case report】翻譯成中文是【在BALB/c小鼠中靜脈注射BNT162b2 mRNA加強劑後發生B細胞淋巴母細胞淋巴瘤：病例報告】哇，夠力了，有mRNA、有booster、有癌症、有case report，這還不是mRNA加強劑造成癌症的有力“證據”？！ . . . 好好，冷靜先。首先，這研究的本來目的是以動物實驗來探討不同的【給藥方式】可能會出現的【免疫反應】，這要講一下這類研究的背景，因為平常我們打針（不只是疫苗）有分皮下、

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報導的誤導行為

放眼望去，會信那篇“報導”的，就跟那個會信馬斯克講10年後所有打疫苗的人都會死是同一種，就是只看標題就信、就share、就高興了。總之啦，會信的人就是會信的，所以這篇並沒有要拉回誰導正誰，我就只是看到一個滿是破綻的謠言，手癢，來闢一下罷了。 . . . 1，首先，slay news是一個標準的內容農場網站，主要就是以聳動的標題去馬扁人點擊和分享，看到上頭了，也可以捐款給它們。當然，這一點不足以證明它們網站內的東西不可信，因為現在各大小正規媒體也已經內容農場化了。所以這時候我們就要看內容有哪些硬傷。 . . . 2，fda承認疫苗致癌？我去了fda的網站沒有看到，反而是看到fda在2024年8月還有說現有的mRNA疫苗可以對現在的病毒株有效，還有以mRNA的技術配合PD-L1（就是我每次說的癌細胞亮出的的“身分證”）的治療技術，可以降低黑色素瘤的復發機會和44%的死亡風險。這些才是fda“承認”的東西，因為你要說到承認，又是近期承認的，但又在他們的官方網站找不到，這是哪門子的承認？ . . . 3，slay的文中提到的【研究】，點進去看，是一個發表在【

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課程講説

看完了，說一些感想： 1，我有認識的人去上過，當聽到連廁所都不能上的時候他罵了一聲神經病就推開房門走了，他是被篩選掉的人，但還留在裡面的就不是這樣了 2，課程中會用到的“要你從你自身去找問題“的做法，在仙家、小丑、博土身上都可以看到，他們是有意/無意/故意這樣做的，這種讓你自我產生懷疑並打壓你的做法，其實不罕見 3，不只這種課程，很多需要用到”洗腦“的團體、單位、公司都會用到裡面提到的一些方式，包括篩選過濾這一套，還有要求你不要用腦的那一套 4，當你發現身邊一些朋友親人去了某些地方之後回來就”不一樣“了，還到處找人一起去，通常就是經歷過一番”洗禮“了 5，錫蘭大學沒有畢業，但不妨礙他看得懂研究報告，引用的也都是有經過同儕評議的研究報告，在學歷越來越不值錢的現在，腦袋中裝了些什麼，並且能有條理的表達出來，還讓人聽懂，這才是硬實力。 ps：這很值得花時間看看，尤其最後還有關於如果你本身就在這陷阱裡面，你應該怎麼看待你自己的建議。 #海星

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不被承認的麵包？

有網友拿【subway的麵包不被承認是麵包】的事情來問我怎麼看，不曉得各位對這個新聞有沒有印象，這個其實之前有分享過，這是愛爾蘭課 #糖稅用的基準點，超過【2%】的含糖量的麵包就需要課糖稅；（ps：這2%記起來，等一下要考）這就好像我國的含糖飲料，現在的含糖量基本都是4.6%左右，如果不夠甜就用代糖補上，這是因為5%含糖量的話就需要課糖稅。所以這是政策問題，而不是公共衛生和營養學的問題。 . . . 話又說回來，不論是10%糖的麵包還是1%糖的麵包，只要你吃過量，飲食不均衡，一樣都會有健康問題。所以各位不要把政策和健康劃上等號，還是要衡量一下的，如果這麼複雜的東西你只看一面，那你就算沒有交糖稅，也離 #智商稅不遠了。 #帶腦看新聞 #知識就是力量 #白麵包之亂這是m牌的麵包，你們算一下他的糖含量多少？g牌麵包，算算糖含量多少？某低糖生酮麵包，算算含糖量多少？另一款生酮麵包，算算含糖量？作者：

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money菜有毒？

ok，直接講答案：【Money菜真的是有毒的】但只要你不屁股癢隨便亂搞，就不用怕中毒。 . . . 歷史上有發生過比較大的中毒事件，1995年台灣有278人中毒，死了9人，這次事件還有人肺纖維化逐漸惡化，在2021年才做了換肺手術，影響很深遠。 2003年日本也有一名40多歲女子吃了大量的Money菜粉末後中毒（香港醫院管理局是說2005年，但這次事件沒有太多資料）他們喝Money菜的目的是減肥，但還沒有減到肥就先中毒了。 . . . 雖然發生過中毒事件，但Money菜可能真的可以用來減肥，2006年有篇研究分離了Money菜裡面的GGK化合物，餵食實驗老鼠後發現可以降低15%的食慾，因為這研究是2006年做的，中毒事件是這之前發生的，研究作者都是台灣人，所以這研究很可能是從中毒事件中得到的靈感。但要得到這個效果，就不是直接吃Money菜可以做到的，因為26kg的菜才可以萃取出3g的GGK。這就是為什麼【中毒來得比減肥快】的原因。 . . . 那些中毒事件的共同點是長期大量生吃，尤其台灣那次是生的葉子直接打水喝，中毒的人平均每個人喝下了8.2kg的Mo

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流感熱度趨勢

流感的話題的熱度已經開始下降，只要再有一個半大不小的新聞出來，大家很快又會回到馬照跑舞照跳的日子，所以這個話題還是現在聊掉好了，講流感就會講到疫苗，疫苗就會有喵喵，而那些喵喵，它們最可惡的地方不是在於反智和無法溝通，而是在於它們會強迫別人接受它們相信的東西，你不接受，就是你反智；只要你接受，哪怕你多反智，哪怕你是應酬的，你都是最有智慧的那個。就不說疫苗了，已經講到爛了，講其他東西的就好，比如，始終相信舊冠只是小感冒，沒事兒的，即使已經si了幾百萬人，比如，流感只是醫生為了賺錢捏造出來的新病名，沒事兒的，即使每年都會si幾十萬人，比如，口罩是廢的，你看誰誰誰戴了嘛是中？你看誰誰誰沒有戴嘛是沒有中？比如，你們就是沒有病過才抵抗力弱，中一下就死，你看我都沒有防護，嘛不是活得好好的？即使它自己上次也是才鬼門關走一遭回來，差那臨門一腳罷了， . . . 以上這些如果只是它們自己爽，後果它們自己bear，都是它們的自由，但現實是它們看到你對流感之類的傳染病很緊張（即使是緊張家中年幼的孩子和80老母），所以你戴口罩，所以你小心翼翼，所以你分享相關資訊來提醒身邊的人，在它

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文章流量

其實這條消息在2023年6月就已經闢謠了，她用的是 #傳明酸，效果是祛斑，然後是【凝血】劑，而不是抗凝血劑，這有可能是女星在節目上自己口誤講錯。這條闢謠我10秒就找到了，身為一個大媒體，放出街之前連用關鍵字查一下都懶得？ #帶腦看新聞 #知識就是力量 #無語了唉作者：林冠良營養師Siin

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預防流感三件套

【顾家营养学】首先，#預防傳染病的三件套是 1，出門回家先洗澡、 2，要吃東西前洗手、 3，人多地方帶口罩。我覺得這些比疫苗重要。 . . . 疫苗可以打，如果身體有狀況、或是之前打過有很不舒服的、現在正在進行治療免疫力不穩定的癌症患者或自體免疫疾病的患者，需要跟主治醫生討論，比如昨晚就有一些網友就是經過醫生評估後不建議打的，其實群體免疫的作用是保護不能打的人，但因為人類智慧水平下降的原因，這已經不能達成了。 . . . 飲食上就是平常要做好均衡飲食、吃好的油、喝足夠的水，如果已經中了，那就好好休息，如果症狀影響到睡眠，可以吃症狀藥，飲食中可以打carrot milk來喝，虎乳芝和glutamine也可以有所幫助，但千萬記得，不論你做了什麼，如果發燒持續嚴重，那一定要看醫生，因為不論感冒還是流感都是有可能si人的，只是比較罕見，看醫生做更積極的治療是為了避免自己成為那個罕見案例。 -------------------------------------------------- 【顾家营养学，#守护三代人的健康】让您全家人的健康饮食旅

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西醫治療法

西醫治療如果面對這麼多種不同的癌症，可能會需要不同的治療方式，即使是痛一個部位的癌症，也可能因為種類不同而有不同的療法或劑量。據我淺薄的認識，中醫的藥方也是沒有所謂不分男女老幼的，即使同樣性別同樣年齡同樣疾病也有可能因為疾病的嚴重性不同或一些細微的差異而有所不同，所以這一招通用的妙方，是不是真的有效？我不知道，還請有識之士幫忙開示。然後我比較好奇的是，為什麼他會被判s刑？還有如果吃出問題你要找誰？下去那個s刑犯嗎？你會懂是哪一個s刑犯嗎？ #帶腦上網 #知識就是力量 #上車作者：林冠良營養師Siin

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與DNA有關係嗎？

心理學不是我的專業，但是這裡講的不是心理學，而是基因遺傳學，抑鬱症跟遺傳基因是有關係的，首先，抑鬱症有家族遺傳傾向，當直系親屬的家族成員有抑鬱症，你得到抑鬱症的風險也會比普通人高，當然，有些人也會說，也可能代表他們整家人都被欺負被壓迫，弄到抑鬱症出來，跟基因無關。所以【全基因組關聯分析】Genome-wide association studies (GWAS)的發現就是直接證據，簡單來講，他們就是把人類的基因全部解構，再找到各基因跟疾病之間的關係，這裡面發現抑鬱症不是一個基因控制的，而是【多基因】控制的，順帶一提：如果你有看過一些dna test的廣告，說test 5-HTTLPR可以看你會不會很容易抑鬱和焦慮，這裡面是有一點關係，但是關係不是非常大，更不是說你有5-HTTLPR的表現就一定會有 #抑鬱症。 . . . 好，理解了這一點，那就可以更容易理解2型 #糖尿病也是類似的情況，所以比如你父母是患上2型糖尿病之後才生你的，那你以後得到2型糖尿病的風險就會比普通人高，同樣的，也可以有人賴皮講這是因為一家人都吃同一種垃圾食品、有同樣的飲食習慣，造成全家

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标准答案

Angelina Jolie的case是醫學倫理的經典討論案例，她這樣做有沒有必要？有很多探討的空間，並沒有一個標準答案。這個方式妥不妥當是一回事，但確實是一個有效的方式，這也是她本身的意願和經過各種評估之後自己做出的決定。另外一個重點是，她是檢測到有癌症基因後，做的 #預防性切除，所以還有探討的空間，但如果已經確診了，那切除（不論全切或微創）就是治療中很重要的一環。 . . . 希望看到這裡的人，不要因為有個什麼都不懂，也什麼都不是，還站著說話不腰疼的uncle罵你笨，你就放棄正規治療方式。 #帶腦上網 #知識就是力量 #功德無量 https://www.facebook.com/share/p/19ykVJnRyy/?mibextid=wwXIfr關於乳癌的基因，可以看看外表看起來像35歲的Anthony這篇 oh，原來是業配來的作者：林冠良營養師Siin

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责任全在加工食品？

報導中有描述這位醫生對小女孩的家庭的憤怒轉為同情，憤怒？你要憤怒什麼？【憤怒他們的知識不夠？】我國這類教育做的本來就不多（有時候某些單位還是拿零食和飲料公司的錢的贊助才有錢做民眾教育）有人建議要禁止“沒營養的“【快餐加工食品】打廣告，這只是表面上看起來有效罷了，說白了，那些廣告都只是同產業在互相競爭的場所罷了，你不給他們打廣告，他們一樣有各種方法搶市場，因為廣告預算就是在那邊的，最後會吃的人還是會吃，而且可能還會吃更多。或是更極端的例子，你做到像香煙那樣，不給快餐打廣告，還課重稅，甚至要在快餐盒上印上肥仔褲子穿不上的樣子、半邊癱瘓中風老人的樣子、失明小女孩的樣子。會吃的人還是會吃的。說到底就是公衛教育做的不夠。 . . . 還是【憤怒他們不夠有錢？】快餐類食品（報導中提到的小女孩常吃的雞柳、香腸、餅乾）的特點除了準備很方便，還有就是便宜，然而，它們越便宜，用料就要越低價，#營養成份也就越單一（比如雞柳和香腸裡面不會有多少雞，都嘛是澱粉和膠，還有調味料），這才是小女孩失明的主要原因，所以在這問題上，你覺得是父母真的貪方便每天都只給小朋友吃這些？還

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茶包都有塑料微粒？

其實那一個影片呢，看這兩句就夠了，重點就在於 #塑料做的茶包，而不是全部的茶包。只不過，這種是內容農場的危言聳聽影片，拿一篇研究的一個論點就可以收割流量了。原文只是拿了三個樣本罷了，並且沒有給出對健康有直接傷害的結論，只是說需要更多的研究和調查。 . . . 我個人的意見是，雖然這個農場影片有誇大的情況，但塑料微粒對人體的傷害的研究和證據卻也是逐漸有在增加的。當然，你如果很在意，又有喝茶袋的習慣，可以選紙做的茶袋，茶袋是塑料的還是紙的，基本上在盒子上會寫。如果你的茶袋是散裝的，沒有寫，那有一個比較簡單的方式，把茶袋打開，把茶葉清乾淨，然後燒燒看，如果像燒 #口罩那樣是融化的，那就是塑料做的，如果可以看得到明火，那就是紙做的。只不過紙做的很常會用訂書釘來釘，喝的時候要小心就好。 #知識就是力量 #塑料微粒 #預防勝於治療作者：林冠良營養師Siin

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憂鬱症的觀念

1，憂鬱症不是懶惰動，是沒辦法動，正如你不可能叫憂鬱症的人看開他就能看開的，有這麼容易就沒有那麼多悲劇了 2，患者不傳報告和藥物給你，是因為個人隱私的要求和對你不信任，就算是我們有時候也會遇到，這時候我們就要一步一步取得對方的信任，這需要很多軟技巧，這也是為了患者好，而不是罵人下賤，尤其是罵憂鬱症患者下賤，當然，他不是醫療體系的人，怎麼亂搞都不會有人治得了他，有關單位也不會出手，要避免這些傷害（尤其是言語傷害）就只能靠大家自己對正確觀念的關注了。 #仙家觀察室 #憂鬱症 #知識就是力量來了蛤，開始pusing了蛤～來了蛤，轉移話題了蛤老招了蛤，不過不得不說，這招對不肯用腦的韭菜是很好用的，所以他才會常用 https://www.facebook.com/share/p/1H14yBFq7C/來，看專業的，來作者：林冠良營養師Siin

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聊聊寄生蟲

麵粉姨進化成寄生蟲姨了，很有趣。之前一直講西藥很毒，現在卻講西藥的殺蟲藥很好，中藥沒有殺蟲藥嗎？如她之前有寫過如果是需要吃了很快有效果的藥，可以用西藥，那是說中藥的殺蟲藥效果沒有西藥的殺蟲藥快？然後很巧的，有人跟我講她們11月的時候進了一批Ivermectin伊維菌素，對，就是舊冠時期，喵喵們推廣的仙丹殺蟲藥。當然啦～她沒有打這批Ivermectin的廣告，所以絕對跟這批藥沒有關係，絕～對～～沒關係，各位不要誤會和緊張。 . . . 至於她寫的那些東西，有對也有錯，這也是常見做法，因為對的錯的混在一起講，起到的混淆效果是最強的，闢謠也最難闢。就舉幾個講錯的例子就好，剩下各位自己判斷： 1，會看x光或mri的專業人士，是不會把寄生蟲看成是腫瘤和癌症的，形態不一樣 . 2，火鍋的食材只要有煮熟就沒有問題，夾生的料和夾熟的料的餐具要分開，這其實也是常識，但就算真的用夾生的料和熟的料的餐具混用，主要也是生熟食交叉感染，造成食物中毒，要感染寄生蟲的可能性非常小 . 3，與其說吃火鍋造成寄生蟲感染，家中有養寵物的風險還更大 . 4，磨牙和寄生蟲感染基本沒有

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聊聊各種鹽

聊到味精，就有人問所謂的“海鹽”， ok，首先，海鹽的意思，就是從海來的鹽，對吧？那其實我國的食鹽基本都是海來的，尤其是最便宜的那種，那些也都是海鹽。只不過他們沒有費事去多寫一個“sea”字，這就跟我國的白糖基本都是甘蔗來的（外國有甜菜根做的），甚至連化學結構也都是蔗糖sucrose，但他們也都不會費事去寫”甘蔗糖“或是”蔗糖“，是同一個道理。所以這裡我們也就知道，這些多出來的形容詞（或是名詞）其實都是 #廢話營銷，是高級的玩法，他們沒有亂講就可以營造高級感，還可以讓消費者 #自己以為別家的就不是從海來的鹽，不是從甘蔗來的糖，別人家的都是在實驗室有人穿著白袍一瓶一瓶這個藥水加那個藥水合成出來的鹽和糖。（但是如果真的是這樣做出來的，那應該要賣很貴很貴了，人工成本就擺在那邊啊～） . . . 但我發現，這個營銷話術現在已經進化到消費者會自我解釋成所謂的海鹽是”沒有精緻化“的海鹽，畢竟連林冠良都講了，油就要選沒有精緻化的，這樣才可以吃到裡面的各種營養素和植化物，對身體有好處，對吧？所以沒有精緻化的海鹽，才有資格叫海鹽，普通那種幾毛錢一包還多事加了碘的鹽，就叫

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MSG

【顾家营养学】一般人概念中的“人造”味精和天然味精，只看MSG（monosodium glutamate）的部分，實際上沒有本質區別，為什麼會沒有？好，比如說，你煮海鮮粥，如果你完全不放鹽，吃起來是很boring沒有味道的，你會懷疑你是不是吃到了假海鮮，但如果你適量加一點鹽，那個鮮味就會出來了，這碗海鮮粥鮮美無比。這鮮味哪裡來的？首先，你煮海鮮的這個行為，會讓海鮮肉裡的蛋白質裂解出各種氨基酸，當中就有谷氨酸glutamate（這部分可以參考講 #肽的那一篇）但是單純的glutamate是基本吃不出鮮味的，所以吃起來就沒有味道，直到你加了鹽，鹽裡面的鈉和glutamate作用合成monosodium glutamate（MSG），那才有鮮味跑出來，這鍋海鮮粥才吃得下去。這種就是自帶的MSG。（剛剛那一段是真實發生過的，我跟朋友去吃飯遇到的情況，忘了加鹽，結果整過海鮮粥完全沒味道。加了鹽才好吃到流口水） . . . 那海鮮有自帶的MSG，為什麼吃起來味道跟MSG泡水的鮮味不一樣？那是因為海鮮釋放出來的氨基酸不會只有glutamate，還有其他的氨基