網myth碎碎念 橄欖油 上面那個是100%義大利生產的橄欖做的橄欖油， 下面那個的橄欖則不是單一產地，可能還有西班牙、葡萄牙、希臘的橄欖， 至於營養成份，基本是一樣的，也都是extra virgin，內含的營養素和植化物等也基本沒有差別。 比較大差別的就只有味道，但除非你真的對橄欖油很熟，否則基本上對你也是沒差別的。 那為什麼沒什麼差別，其中一個還比較貴？ 那是因為義大利的橄欖成本比較高。 就這樣而已。 #橄欖油 #吃貨營養學 #知識就是力量 這裡有更多選油的知識https://bit.ly/36NpyJr 也是extra virgin的就好了
網myth碎碎念 pomace與extra virgin 差別 同樣都是olive oil，但一個是pomace，一個是extra virgin，等級就是天差地別。 extra virgin的意思就是初榨，by right內含的各種植化物、抗氧化物、vitamin都是最多的， 而pomace是【果渣】的意思，就是把油都基本榨完之後，在果渣中還有剩下一點點的油，再使用有機溶劑萃取出來的， 所以內含的那些植化物、抗氧化物、vitamin等都是基本沒有的了。 當然，這種油也還是可以吃，比如拿來高溫煎炸是OK的，也不會讓炸物有奇怪的味道，還可以標榜是橄欖油炸的， 只不過那些一般認為吃extra virgin橄欖油該有的那些好處就都基本沒有罷了。 #知識就是力量 #看懂營養標籤 #油
