pomace與extra virgin 差別

同樣都是olive oil，但一個是pomace，一個是extra virgin，等級就是天差地別。

extra virgin的意思就是初榨，by right內含的各種植化物、抗氧化物、vitamin都是最多的，

而pomace是【果渣】的意思，就是把油都基本榨完之後，在果渣中還有剩下一點點的油，再使用有機溶劑萃取出來的，

所以內含的那些植化物、抗氧化物、vitamin等都是基本沒有的了。

當然，這種油也還是可以吃，比如拿來高溫煎炸是OK的，也不會讓炸物有奇怪的味道，還可以標榜是橄欖油炸的，

只不過那些一般認為吃extra virgin橄欖油該有的那些好處就都基本沒有罷了。

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