Tagged

分辨

A collection of 2 posts

油
網myth碎碎念

Green Laser的影片在小紅書已經超過370k view了(超過yt蝶豆花的230k)。這麼多人看,問的問題自然也會多,其中最多人問的就是【這到底是幹嘛?】 簡單來說,green lase在這裡是用來辨識號稱是extra virgin olive oil(簡稱EVOO),但並不是EVOO的油,而且是【低端仿冒】的那種。 這個作用的原理,是因為葉綠素會吸收掉綠色,釋放出紅色。這是葉綠素的特性,原理上,這是【拉曼效應】,感謝網友的糾正。 一般而言,EVOO是綠色的,而如果一個人要用普通的refined oil來冒充EVOO,那很簡單,調色就好了,一般的refined oil是透明到接近淺黃色的,所以加了綠色色素就可以把油的顏色調成綠色, 然後包裝上寫上 extra virgin olive oil,就可以盆滿缽滿了。 . . . 2013年台灣爆出來的假橄欖油事件,就是這樣操作的, 廠家用便宜的【葵花籽油和棉籽油】,加上【銅葉綠素】,把油調成綠色,然後標榜是100%

農場雞與走地雞有什麼差別?
網myth碎碎念

農場雞與走地雞有什麼差別?

吃到了久違的,我媽煮的,真正的走地雞。 因為新鮮,所以沒有我之前一直碎碎念的,在kl的雞有一股味道。而且那個肉是真的結實、有嚼勁、有鮮味。 只是雞而已,有多一點跑動,吃起來就不一樣了,而且雞也比較健康,連骨頭都比較硬,生長空間比較大,雞的心理健康也會比較健康。 相反的,密集養殖的農場雞,就各方面比不上了。 雞尚且如此,人當然也一樣。 . . . 當然,農場雞和走地雞,可能有品種上的差異,但道理還是那個道理,跑不掉的。 寫這篇,只是有感而發,並不是講一定要吃走地雞才好,而是在有條件有選擇的情況下,選好一點的,確實是比較好的, 但還是要懂得分辨,因為之前就有遇過朋友說他買了比農場雞貴幾十塊的走地雞,但吃起來根本就是農場雞,我都不好意思當場捅破他, (但事後還是有跟他講了) 走地雞尚且如此,所謂的有機菜當然也一樣。 . . . 認識食物的本質,多看看食物本來的面貌,多吃各種食物,多認識他們本來的樣子, 我覺得,這也是食物教育(食育)的一部分。 #知識就是力量 #雞 #食育