看到一個廣告，放了enzyme的作用表示圖，裡面還有底物substrate和產物product， 這張圖是正確的，也是生物化學的基礎中的基礎。 但是廣告的內容就講，“所以酵素可以分解y脂，幫你j肥，減少脂f堆積，預防三高”，這就是純純的看圖編故事了。 === 只有魔法可以打敗魔法，所以我也用市場上常聽到的廣告來解釋好了， 大家是不是常看到【小分子，好吸收】這樣的廣告？ 這句廣告在這裡就可以用，酵素的實際功能，就是把結構複雜的“大分子”物質，分解成結構簡單的“小分子”，讓身體好吸收。 === 營養學有三大熱量營養素，分別是醣類、脂肪、蛋白質。 分別對應的是澱粉酶（amylase）、脂解酶（lipase）、蛋白酶（protease） 他們的作用就分別是： 把複雜的澱粉分解成簡單的單醣，讓身體吸收； 把複雜的三酸甘油脂（也就是脂肪）分解成簡單的脂肪酸和甘油，讓身體吸收； 把複雜的蛋白質分解成簡單的肽和氨基酸，讓身體吸收。 === 所以看完上述的解釋，憑各位的冰雪聰明，應該可以理解所謂的分解，是指分解了讓這些熱量營養素更好的吸收的意思，而不是“分解了就變成另一種東